Jinsi ya Kufanya Empanadillas Gallegas - Mageuzi Machache ya Kigalisia

01 ya 06

Kufanya Empanadillas - Piga "Sofrito" - Mchuzi wa Nyanya

Empanadas Gallegas au Kigiriki Turnovers ni moja ya sahani maarufu zaidi kutoka Galicia. Empanadas huko Galicia ni jadi kubwa mzunguko au mraba wa mraba ambao hukatwa vipande vipande kutumikia. Toleo ambalo tutafanya hapa ni vigezo vidogo vya mtu binafsi, ambavyo hujulikana kama empanadillas . Mapishi ya unga hufanya unga wa kutosha kufanya empanada moja kubwa au kadhaa ya empanadillas . Kwa unyenyekevu, tutawaita kama empanadas katika hatua hii kwa hatua.

Jifunze yote kuhusu Cuisine ya Mkoa wa Galicia katika makala yetu Kihispania Mkoa Cuisine .

Kuna hatua kadhaa za kufanya empanadas - kupika mchuzi wa nyanya kwa ajili ya kujaza, kufanya unga na kujaza, na hatimaye, ukizike na ukipake empanada .

Kumbuka Muhimu : Hatua kwa hatua ni pamoja na maelekezo ya nyama na mazao ya tuna na unaweza kufanya ama. Mapishi ya unga ni ya kutosha kwa 1 ya kujaza, sio wawili! Kwa hivyo, ikiwa unapanga mpango wa kufanya mazao yote, unahitaji mara mbili mapishi ya unga.

Hebu tuanze na sofrito , mchuzi wa nyanya iliyotokana na mafuta na vitunguu:

Kufanya ama nyama na ujazaji wa tuna, utahitaji kufanya Kihispania Sofrito , (bofya ili uone mapishi.)

Wakati sofrito inapoosha, nenda hatua inayofuata na kuanza kuandaa unga.

02 ya 06

Kufanya Empanadillas - Panda Mazao

Viungo vya Mkojo

• 4 vikombe unga
• 1/3 kikombe cha maziwa, kivuli
• 1/3 kikombe maji, ya joto
• 3/4 kikombe cha mafuta ya mizeituni
• Tsp 1. chumvi
• Tsp 1. Kihispania tamu paprika
• 1 cube mchuzi mchanga, au bahasha moja ya chachu kavu

Kufanya Mkojo na Hebu Kuongezeka

Weka bakuli katika bakuli kubwa ya kuchanganya na kuchanganya katika pombe la chumvi na ladha la Kihispania. Kufanya shimo katikati ya unga. Weka chachu katika maji ya joto ili kuifuta. Mimina mafuta, mchanganyiko wa chachu ya maji na maziwa ndani ya unyogovu katikati ya unga. Changanya na kijiko cha mbao, halafu kanda unga na mikono yako. Unga lazima uwe elastic na kuunda mpira.

Funika bakuli na kitambaa cha sahani. Hebu ungafuke kwa muda wa saa 1. Bakuli inapaswa kuwa katika chumba cha joto, ili kuongezeka vizuri. Ikiwa jikoni yako ni rafu, fanya bakuli lililofunikwa kwenye tanuri ili kuongezeka.

Sasa ni wakati wa kuandaa ama tuna au kujaza nyama.

03 ya 06

Kufanya Empanadillas - Kuandaa Kujaza Tuna

Viungo

• Sofrito - Sauce ya Nyanya iliyopikwa (bonyeza kuona mapishi)
• 4 makopo Tuna, mchanga (6 oz kila mmoja)
• 3 Mayai ya kuchemsha
• Chumvi na Pepper kwa Ladha

Weka mayai kwa maji machafu na kuipiga hadi ngumu. Futa maji na uingie mara moja kwenye maji baridi ili upoke. Wakati kilichopozwa, jinyeni na jitenge mayai kwa uzuri na kuweka kando.

Fungua makopo ya tuna na uwafute kabisa, ukicheza mafuta au maji ambayo tuna hiyo imejaa.

Weka tani katika bakuli ya kuchanganya na uifake vipande vipande na uma. Ongeza mayai yaliyokatwa na kuchanganya. Ongeza sofrito kwenye mchanganyiko wa tuna ili kufanya kujaza kwa unyevu.

Wakati unga umeongezeka, uko tayari kukusanya empanadas .

04 ya 06

Kufanya Empanadillas - Kuandaa Kujaza Nyama

Viungo vya Kujaza Nyama

• 4 Tbsp Raisins
• 4 Tbsp Mafuta ya Mazeituni
• 2 Vitunguu vya kati, vilivyochaguliwa vyema
• 2 Viku Kubwa Garlic, minced
• 1.5 lbs. Nyeusi Ground Nyama (chini ya 10% mafuta)
• Chumvi na Pepper kwa Ladha
• 2 Tbsp Parsley
• 1/2 Tsp Oryano kavu
• 1/2 Tsp Sweet Paprika ya Hispania
• 2 1/2 Tsp Ground Cumin
• 4 oz kavu nyeupe divai
• Sofrito - Sauce ya Nyanya iliyopikwa (bonyeza kuona mapishi)
• 1 Oka ya kuchemsha, yenye kung'olewa
• (hiari) 2 mayai + 2 Tsp Maji, Beaten

Weka zabibu katika kioo na maji ya joto ya kutosha kufunika. Hebu safu kwa muda wa dakika 5-10, ili waweze "kupungua".

Joto mafuta ya mafuta katika sufuria kubwa ya kukausha na chini ya chini. Sautee vitunguu na vitunguu mpaka vitunguu ni wazi. Ongeza nyama ya nyama na kupika juu ya joto la juu, kuchochea mara kwa mara. Msimu na chumvi na pilipili.

Punguza maji kutoka kwa zabibu na kuongeza zabibu kwenye sufuria. Ongeza parsley, oregano, paprika, cumin, divai nyeupe, sofrito na yai iliyokatwa. Changanya viungo vyote vizuri. Funika na upika chini kwa muda wa dakika 5.

Sasa uko tayari kukusanya empanadas .

05 ya 06

Kufanya Empanadillas - Kusanyika na Kuoka

Toa nyeupe ya yai moja kubwa na mahali kwenye bakuli ndogo na uipige kidogo. Pre-joto tanuri kwa digrii 350F.

Unga lazima ufufue katika mpira mkubwa, unaozunguka na uwe na rangi nyekundu-dhahabu kutoka kwa Paprika. Ugawanye unga kwa nusu.

Weka nusu moja ya unga kwenye ubao wa kukataa kidogo na upeo wa takribani 1/8 "Unaweza kufanya empanadas kwa sura ya duru, mraba au pembetatu:

Kufanya empanadas -umbo la pembetatu - Kata kata ndani ya mraba 4, piga kijiko cha kukumia cha kujaza kila mraba na kusukuma yai nyeupe hadi kwenye vijiko 2 vya unga. Findisha na kushinikiza kwa vidole ili muhuri.

Kufanya empanadas ya nusu - Kutumia chupa kubwa ya mdomo au kijiko kikubwa cha 4 "kipenyo cha kuki, kata mduara katika unga, funika kijiko cha kukataza cha kujaza kila mviringo na piga kizunguzungu cha yai karibu nusu ya mduara. juu na kushinikiza kwa vidole ili muhuri.

Njia ya kuziba na vidole vyako, unaweza kuimarisha kwa kuimarisha mizabibu ya uma katika kando ya unga. Makini kuweka kila empanada kwenye karatasi ya kuki kuoka. Endelea kuinua unga, kukata na kujaza hadi unga wote utumiwe.

Bika kwa dakika 15 kwa digrii 350F.

Kidokezo! Ikiwa unataka kuandaa empanadas kabla ya muda, unaweza! Jitayarisha kujaza na uwafanye, lakini usiwacheke. Weka kwenye chombo, ukiweka na uhakikishe kuwa hawaguswi. Vifunga kwa ukali katika plastiki na kufungia. Ondoa kutoka kwenye friji, ukabike na uwahudumie moto na safi.

06 ya 06

Kufanya Empanadillas - Kutumikia Moto

Weka mipanadillas kwenye sahani au sahani na utumie moto.