Safari inaitwa azafran kwa Kihispaniola na ni spice ambayo ina nafasi maalum katika historia, daima imekuwa kuchukuliwa kuwa muhimu sana. Kwa kweli, wakati mmoja ilikuwa hata kutumika kama sarafu. Katika Ugiriki wa kale wanawake walitumia kama vipodozi; Mfalme Nero Nero alikuwa na barabara iliyofunikwa kwa ajili ya maandamano yake; Wafeniji walifanya vifuniko kwa wanaharusi wao na Wabudha walitumia mavazi ya nguo zao.
Safari sio kutoka Hispania lakini ilitoka Asia Minor.
Wahamaji walileta safari au "az-zafarani" kama walivyoita, Hispania katika karne ya VIII au IX. Leo karibu robo tatu za uzalishaji wa safari duniani hupandwa nchini Hispania, hasa katika eneo la Castilla-La Mancha. Kuna Dhehebu ya Mwanzo kwa safari huko La Mancha, iliyoanzishwa mwaka wa 2001. Safari ya Hispania inathamini ubora wake na amri ya mara mbili bei ya safari iliyozalishwa nchini Iran, kwa mfano.
Mavuno na Kavu ya Safari
Saffron ni kiungo cha maridadi ambayo ni unyanyapaa mdogo nyekundu katikati ya maua ya rangi ya zambarau. Kila bulbu hutoa maua 2-3. Mimea hupanda mwezi Oktoba na Novemba na inapaswa kuvuna ndani ya siku, au hupoteza ladha yao. Mavuno ni ya muda mfupi - hudumu kwa muda wa siku 10 tu na bado hufanyika kabisa kwa mkono! Maua hukusanywa na wakulima na kisha, hupitia kwa wanawake wa eneo hilo, ambao huketi kwenye meza ndefu ili kutenganisha unyanyapaa nyekundu kutoka kwa maua yote.
Halafu, unyanyapaji huchujwa ili ukaume.
Ilikuwa ni jadi kwa familia za kilimo ili kuhifadhi baadhi ya safari, ikitumia kama aina ya akaunti ya akiba. Kumbuka kwamba inachukua maua 200 ya crocus kufanya 1 gramu ya safari. Pamoja na kukata mkono kwa maua, unaweza kuona ni kwa nini ni ghali sana!
Ili kukupa wazo la gramu ya safari ni, sanduku ndogo iliyoonyeshwa hapa ni karibu inchi 3 na inchi 2 na inakuza gramu 2 pekee!
Kununua na kuhifadhi Saffron
Tunapendekeza ununue fani za safari za kweli, sio poda ya ardhi. Kwa njia hii unaweza kuwa na hakika ununuzi wa safari na sio mbadala ya bei nafuu! Tunapendekeza pia kuihifadhi kwenye eneo la baridi, la kavu. Itashika miaka 2 au 3, ambayo ni nzuri kwa sababu utahitaji tu kuhusu nusu moja au nyuzi chache kwa huduma za 4-6.