Jinsi ya kufanya Tortilla: Mapishi ya Omelet ya Kihispania

01 ya 09

Jinsi ya Kufanya Espanola ya Tortilla

Omelet ya Kihispania, au Tortilla Espanola , pia huitwa Tortilla de Patata au Omelet ya Viazi.

Kwa bahati nzuri, omelet ya Kihispania au Tortilla Espanola, kama vyakula vya Kihispania vingi havihitaji vifaa vya dhana kujiandaa. Kwa mkanda huu maarufu, unahitaji:

• Kisu kisu
• 1 sufuria kubwa ya kukata
• Pana ya kati ya kukata
• Viazi ya viazi
• 2 bakuli kuchanganya - 1 kubwa, 1 ndogo

Muda wa Maandalizi: dakika 10
Muda wa kupikia: dakika 20 hadi 25

Anatumikia watu wanne kwa chakula cha jioni
Inatumikia watu sita hadi nane kama kivutio

Kukusanya viungo

• 6 hadi 7 viazi za kati, hupigwa
• 1 vitunguu nzima ya njano
• Mayai 5 hadi 6 kubwa
• Vikombe 2 hadi 3 vya mafuta ya sufuria
• Chumvi kwa ladha

02 ya 09

Kufanya Omelet ya Kihispaniola: Piga na Kata Viazi

Kata viazi zilizopigwa kwa urefu wa nusu. Kisha, pamoja na gorofa upande wa kukata uso, vipande viazi vipande vipande takriban 1/8-inch nene. Hakikisha kutenganisha vipande vilivyoshika pamoja. Sio lazima kupakia karatasi ya viazi nyembamba na ni bora kusitumia mchakato wa chakula kwa sababu wengi wataziga viazi pia nyembamba. Ikiwa utazigawanya wachache kidogo, msiwe na wasiwasi ... itakuwa tu kuchukua muda kidogo kwao kupika. Kama ilivyo kwa mapishi yoyote, wakati mwingi unayotayarisha, utajua zaidi juu ya jinsi kasi ya viazi kaanga, nk.

03 ya 09

Kufanya Omelet ya Kihispaniola: Piga na Piga vitunguu

Piga na kukata vitunguu kwenye vipande 1/4-inch. Weka viazi na vitunguu katika bakuli kubwa ya kuchanganya na kuchanganya pamoja. Chumvi mchanganyiko ili kuonja.

04 ya 09

Kufanya Omelet Kihispania: Fry Viazi na vitunguu

Katika sufuria kubwa, nzito, isiyo na fimbo ya kaanga, joto mafuta ya mafuta kwenye joto la kati. Tone kipande moja cha viazi ndani ya mafuta ili kuhakikisha ni moto wa kutosha kwa kaanga. Makini kuweka mazao ya vitunguu na vitunguu kwenye sufuria ya kukata, ueneze sawasawa juu ya uso. Mafuta inapaswa karibu kufunika viazi.

Acha katika sufuria mpaka viazi zitapikwa. Ikiwa unaweza kupunja kipande cha viazi na spatula na huvunja kwa urahisi mbili, viazi zako hufanyika. Ondoa kwenye sufuria kwa kijiko kilichopangwa au spatula. Wengine hupika mahali mchanganyiko wa viazi na vitunguu katika colander kwa dakika chache ili kuruhusu mafuta zaidi ya kukimbia. Ikiwa unafanya hivyo, weka sahani chini ya kukamata mafuta na uweze kuitumia tena.

05 ya 09

Kufanya Omelet Kihispania: Beat Mayai na Changanya

Wakati mchanganyiko unapokwisha, taya mayai kwenye bakuli ndogo ya kuchanganya na kupigwa kwa mkono kwa whisk au uma. Mimina katika mchanganyiko wa vitunguu ya viazi. Changanya pamoja na kijiko kikubwa.

06 ya 09

Kufanya Omelet Kihispania: Kupika Tortilla

Omba tbsp 1 hadi 2. ya mafuta katika sufuria ndogo, isiyo na fimbo ya kukausha (takribani 9 inchi 10) na joto kwenye joto la kati. Wakati wa kutosha, ongezea mchanganyiko wa vitunguu ya vitunguu mara moja zaidi kwenye bakuli na uimina ndani ya sufuria, ueneze sawasawa juu ya sufuria. Unaweza haja ya kurejea joto hadi katikati. Ruhusu yai kupika kote. Kisha, ukitumia spatula, uinua kwa makini upande mmoja wa tortilla ili uone ikiwa yai ina rangi nyekundu. Ndani ya mchanganyiko haipaswi kupikwa kikamilifu na yai bado itakuwa ya juu na katikati.

07 ya 09

Kufanya Omelet ya Kihispaniola: Kugeuza Tortilla

Hii ni sehemu ngumu zaidi ya mapishi na moja ambayo hufanya wasiwasi wengi. Usijali! Sio ngumu kama unavyofikiria - na ikiwa ungeuka juu ya kuzama, mbaya zaidi ambayo yanaweza kutokea ni kwamba unachochea kidogo cha mchanganyiko wa yai.

Wakati mchanganyiko umefunguka chini, ume tayari kuifuta ili kupika upande mwingine. Kaa kubeba sufuria ya kukata kwa kuzama. Weka sahani kubwa ya chakula cha jioni (12-inch) chini ya chini juu ya sufuria ya kukausha ili kufikia juu. Kwa mkono mmoja juu ya kushughulikia sufuria ya sufuria na nyingine juu ya sahani ili kuiweka imara, haraka kugeuka sufuria ya kukausha na omelet itaanguka kwenye sahani. Uko karibu!

08 ya 09

Kufanya Omelet Kihispania: Rudisha Tortilla kwenye Pani

Weka sahani na mchanganyiko wa yai ya viazi na sufuria tupu nyuma ya jiko. Weka sufuria ya kukata nyuma kwenye upeo na kuweka mafuta ya kutosha ili kufunika chini na pande za sufuria - takriban 1 1/2 tsp. Hebu sufuria ya joto kwa sekunde 30 au hivyo juu ya kati hadi joto la chini. Slide kwa makini tortilla (ambayo inawezekana bado ni kidogo), kwenye sufuria ya kukata, ukitumia spatula kukamata mchanganyiko wa yai yoyote iliyoa juu ya sahani au inajaribu kukimbia. Tumia spatula kuunda pande za omelet. Acha omelet kupika kwa dakika tatu hadi nne. Zuisha joto na kuruhusu tortilla kukaa katika sufuria kwa dakika mbili. Weka kwa makini omelet kwenye sahani kubwa.

09 ya 09

Kufanya Omelet ya Kihispania: Tumikia!

Kutumikia kama Kozi Kuu: Piga vipande vipande sita hadi nane kama pie. Kumtumikia mkate wa Kifaransa kwa upande.

Kutumikia kama Tapa: Piga baguette vipande vipande kuhusu 1/2-inch tenepe. Kata tortilla kwenye 1 1/2-inchi; mraba na mahali kila kipande juu ya kipande cha mkate.

Tortilla ni ladha tu iliyotumiwa na mchuzi wa sofrito , ulioangaziwa ambao umefanywa nchini Hispania. Ni rahisi kufanya; Nyanya saute , vitunguu, vitunguu , pilipili ya kijani na mafuta katika sufuria ya kukata.

Jinsi ya Kufanya Tortilla: Tofauti

Yafuatayo ni tofauti chache tofauti zaidi kwa Omelet ya Kihispania ya kawaida.

• Pilipili ya kijani: Ongeza pilipili ya pili ya kijani au nyekundu (iliyokatwa) kwenye viazi na vitunguu na kaanga.

• Chorizo: Chagua safu ya Kihispania na kuongeza mchanganyiko wa viazi na vitunguu baada ya kukata.

• Ham: Kutumia vipande vidogo vya nene (1/4-inch thick) ham, vifunde vizuri. Kisha kuongeza vipande kwa mchanganyiko wa viazi na vitunguu baada ya kukataa. Bakoni ya Canada au nyama ya kuvuta sigara unayotumia vizuri kwa tofauti hii. Kuwa makini kurekebisha chumvi kwa hiyo, kwa kuwa ham inaweza kuwa na chumvi!