Brisket ya nguruwe ya ngumu ni sahani ya nyama ya nyama ya chumvi ambayo hupangwa na chumvi kubwa ya mwamba, inayojulikana kama "mahindi" ya chumvi. Maneno "nyama ya ng'ombe" na "brisket ya nguruwe ya nguruwe" mara nyingi hutumiwa kwa usawa hata ingawa ni tofauti. Nyama ya nyama ya maziwa ni njia ya kuponya na ya msimu iliyokataliwa na kufanywa kutoka brisket kukata yenyewe.
Kata ya kawaida ya nyama ya ng'ombe, kuwa ngano, ni brisket. Vipindi vingi vya nyama ya nyama hupikwa katika sufuria ya crock au tanuri ya dutch, na kusababisha nyama ya pink.
Mara nyingi huunganishwa na haradali, viazi, na kabichi, kisha hutumiwa katika Sandwich ya Reuben. Brisket isiyo na nguruwe ya nguruwe ni kawaida ya kuvuta sigara na kutumika katika barbeque, ambapo inaweza kutumiwa kwenye bun au kuunganishwa na vyakula vya faraja kama viazi zilizochujwa, maharagwe yaliyooka, na coleslaw.
Nyenye Nyama Zilizofaa Kwa muda mrefu ni nzuri kwa nini
Brisket ya nyama ya nguruwe inaweza kudumu mahali popote kutoka siku hadi miezi kulingana na hali ya kuhifadhi, ni ufungaji, na ikiwa ni safi au kupikwa. Kwanza, hakikisha brisket yako ya nguruwe haijaenda mbaya. Unaweza kusema kama ina kwa kunuka na kuiangalia-tazama ikiwa kuna ishara za harufu nzuri, rangi nyekundu, au texture slimy. Ikiwa sehemu tu ya brisket yako ya nyama ya nyama ni mbaya, unaweza kuifuta na kuhifadhi vipumzika.
Jifunze kuhusu uhifadhi na uchanganuko wa kufungia:
- Nyama safi au ghafi ya nyama ya nguruwe kawaida huuzwa kupumuzwa katika brine na tarehe ya "kuuza-by". Inaweza kuwa friji kwenye mfuko hadi siku saba zaidi ya tarehe ya kuuza. Vile vile, ikiwa hufanya nyama yako ya nguruwe , inapaswa kuwa imefungwa vifungo na kuhifadhiwa siku 5 hadi saba kwenye jokofu. Kumbuka: Nyama ya nyama ya vumbi iliyochapishwa inaweza kufungwa katika ufungaji wake wa awali hadi mwezi mmoja kabla ya kupika. Hakuna haja ya kunyunyiza nyama ya nguruwe isiyohifadhiwa kabla ya kupikia-inaweza kuingia ndani ya sufuria ya maji ya kuchukiza.
- Nyama iliyopikwa pembe inaweza kuwa na friji hadi siku tano na waliohifadhiwa hadi miezi miwili.
Mapishi ya Brisket ya nyama ya nyama
Unaweza kula brisket yako mwenyewe nyumbani kwa kuiweka kwenye sufuria kubwa ili kutosha nyama. Tu kuongeza vitunguu, karoti, na celery kabla ya kuifunika kwa inchi ya maji. Kisha, kuweka juu ya joto la juu, kuleta kwa chemsha, na kupunguza ili kuruhusu kuimarisha.
Baada ya saa mbili hadi tatu, nyama inakuwa ya zabuni na iko tayari kukatwa na kutumika. Kwa mapishi mazuri ya brisket ya nguruwe, angalia zifuatazo:
- Kabichi ya kabichi ya kondoo . Katika chini ya saa moja, unaweza kufanya casserole kitamu kilichopangwa na cheese cha Uswisi au cheddar. Kunyakua vitunguu, cream ya supu ya uyoga, haradali kavu, nyama, na kabichi kwa mapishi haya rahisi.
- Nyama ya Nyama ya Nyama na Kabeji . Sawa hii ya furaha-ya shaba ni ya moyo, yenye rangi, na inajumuisha uchaguzi wa chakula chadha kama karoti, viazi, na kabichi. Tumia supu hii kwa kula chakula cha jioni na utumie kwa mizani au biskuti.
- Nyama za Nyama na Nyasi . Unaweza kutumia nyama ya nguruwe iliyobaki, au hata nyama ya makopo, kwa casserole hii. Pata pasta yako favorite, kama noodles yai, spaghetti, au macaroni, kufanya sahani hii potluck-kirafiki. Unaweza pia kuongeza mbaazi au mchanganyiko wa mboga zilizochanganywa ili kuongeza rangi fulani.