Sofrito na msimu wa Mapishi ya Sauce

Kuzungumza kwa kawaida, sofrito ni mchuzi wa sahani ya kuchukiza ya mimea na viungo vilivyotumiwa katika Caribbean, Amerika ya Kusini na Hispania kutumika kwa ladha ya maelfu ya sahani kutoka maharage hadi nyama. Mchanganyiko wa Sofrito hutofautiana katika viungo vinavyotokana na kisiwa au nchi ambazo hutoka na hupatikana katika rangi mbalimbali na ngazi za viungo.

Orodha zifuatazo zitakuunganisha na baadhi ya sofritos bora na sahani za msimu zinazotumiwa katika kupikia Caribbean. Chagua unayopenda na uitumie wakati mwingine kichocheo kinachoita kwa sofrito.

• 01 ya 07

  Recaito - Puerto Rican Sofrito

  Ninakubali; Ninahusishwa linapokuja mapishi ya sofrito. Nilikua Puerto Rico na hii ni kichocheo tunachotumia zaidi. Ninawapa mapishi yangu ambayo ninatumia karibu tu kwa sofrito. Nani anaweza kupinga pilipili, vitunguu, vitunguu, na culantro ?

• 02 ya 07

  Sazón - Dominican Sofrito

  Sofrito ya Dominika inaitwa sazón katika nchi hiyo. Hapa ni tafsiri yangu ya sofrito ya Dominika. Viungo ni pamoja na pilipili tamu nzuri, vitunguu, vitunguu, annatto, oregano, siki, nyanya au mchuzi, na cilantro. Siki hutoa tang na annatto ni ladha na rangi.

• 03 ya 07

  Sofrito ya Cuba

  Hapa ni tafsiri yangu ya sofrito ya Cuba, ambayo inaita kwa vitunguu, vitunguu na pilipili ya kengele. Viungo vingine ni pamoja na nyanya, divai nyeupe kavu au mafuta, oregano, bay leaf, na cilantro. Kwa maelekezo fulani, kama vile maharagwe, safu ya chorizo, bacon, nyama ya nyama ya nguruwe na / au nyama iliyokatwa mara nyingi huongezwa.

• 04 ya 07

  Sofrito ya Msingi

  Kichocheo hiki ni kimoja ambacho mimi hupata kutofautiana na mjadala zaidi. Hata hivyo, kama makala yangu ya kina ya sofrito inavyoelezea, kuna njia zaidi ya moja ya kufanya sofrito. Kila mtu ana anapenda, haipendi, na desturi yake wakati wa chakula. Kuna njia nyingi za kufanya sofrito kama kuna watu katika Caribbean. Toleo hili linatumia parsley na nyanya.

• 05 ya 07

  Msimu wa Kijani

  Cynthia Nelson anashiriki mapishi yake ya Nyasi ya Kijani ambayo hutumia kwa kitoweo, curry, au kuku au nyama. Ni sawa na sofrito, lakini hupata kick ya spicy kutoka pilipili ya habanero. Pia anatumia mimea mbalimbali: thyme, basil, marjoram, tarragon, na rosemary.

• 06 ya 07

  Jinsi ya Kufanya Mafunzo ya Sofrito

  Ikiwa wewe ni mpya kwa kupikia Caribbean na haujui jinsi ya kufanya kuhusu kufanya sofrito, fuata mafunzo haya . Nitawachukua kupitia kila hatua ya mchakato na rahisi kufuata mwongozo wa picha. Ninatumia mapishi ya msingi ya Sofrito hapo juu katika mafunzo, lakini hatua ni sawa sana kwa sofritos zote. Processor ya chakula au blender hufanya iwe haraka na rahisi.

• 07 ya 07

  Sauce ya Sofrito ya Kihispaniola

  Hapa kuna kichocheo cha Sofrito cha Kihispania kutoka kwa Guides yetu kuhusu Chakula cha Kihispania, Lisa na Tony Sierra. Mchuzi huu ni mfano wa kile unachokipata nchini Hispania na hutumiwa kwa njia sawa na sofrito nyingine yoyote.