Katika Uturuki, Chai ya Kunywa Na Kahawa Ni Njia ya Uzima
Uturuki daima imekuwa maarufu kwa kahawa yake Kituruki yenye nguvu na chai kali nyeusi. Je! Unajua kwamba pamoja na vinywaji wenyewe, maandalizi na matumizi ya chai na kahawa ni sehemu muhimu ya utamaduni wa Kituruki na maisha ya kila siku?
Kituruki 'Çay'
Sio tu Uingereza ambao ni maarufu kwa chai yao. Uturuki ina chai, au 'çay' (CHAI ') utamaduni wake mwenyewe ambao umeongezeka katika mamia ya miaka ya jadi.
Kuanza, Uturuki ni kati ya nchi tano za juu za chai zinazoongezeka duniani, zinazozalisha asilimia sita hadi kumi ya chai ya dunia. Wingi wa hii hutumiwa ndani ya nchi. Mkoa wa Uturuki unaokua chai unaenea pwani ya kaskazini mwa Bahari ya Black Sea kutoka mpaka wa Kijojiajia kupitia mji wa Rize zaidi ya Magharibi.
Katika Uturuki, chai hutumiwa siku nzima kwa kuanzia na kifungua kinywa na kuendelea kuendelea hadi wakati wa kulala. Kutoa chai na kunywa chai pamoja ni ishara ya urafiki.
"Teatime" mara nyingi kati ya tatu na tano mchana, ambapo chai hutumiwa pamoja na biskuti na tamu na ladha. Lakini kunywa chai sio tu kwa masaa mfupi machache.
Katika kila nyumba na mahali pa kazi, sufuria ya chai itakuwa pombe na tayari kunywa au kutoa wageni. Sehemu za kazi zinatakiwa na sheria kuruhusu angalau mapumziko ya chai mbili ndani ya siku ya kazi. Kutoa kioo cha chai kwa mgeni au mgeni ni desturi, na kukataa sio kusikia.
Jifunze bustani ya chai ya Kituruki
Ikiwa unazunguka Uturuki kama utalii au wewe ni mmoja wa wenyeji, hakuna kitu kama kusoma karatasi ya asubuhi au kitabu chako cha kupendwa chini ya trellis iliyofunikwa na mizabibu na kuifuta glasi ya joto ya chai. Umejikuta katika "bustani chai."
Jani bustani ni rahisi, mahali penye burudani ambapo marafiki wa zamani hukutana, vijana wanapiga flirt kwa busara na wengi wa mchezo wa backgammon hupigwa kwenye kikombe baada ya kikombe cha chai au kahawa ya Kituruki.
Kuna bustani nzuri ya chai pamoja na Bosphorus, katika barabara nyembamba, vilima vilivyokuwa vya zamani ya Istanbul na katika miji ya ziara karibu na Aegean.
Utamaduni wa Kahawa ya Kituruki
Kwa mimi, hakuna kitu kama harufu ya Kahawa ya Kituruki iliyo safi, inayojulikana kama 'Türk kahvesi' (TURK 'KAH'-vay-kuona). Kahawa ya Kituruki ni kama toleo mbaya la espresso. Kila kikombe kinatayarishwa kwa kila mmoja katika kettle ndogo iliyowekwa mkono, inayoitwa 'cezve' (jez-VEY ') na kutumika katika vikombe vya kifahari vidogo na sahani.
Kahawa ya ardhi ni kipimo na maji na kiasi cha sukari taka, na polepole kupikwa kwa ukamilifu. Mara moja katika kikombe, nafaka hukaa chini, hivyo kunywe polepole!
Watalii wengi hupata mshangao mzuri wakati wajaribu kuifuta haraka sana. Kahawa ya Kituruki iliyoandaliwa vizuri ina futi kubwa juu, na inapaswa kujazwa kwa makali na kutoweka hakuna kuruhusiwa - hata wakati ukibeba!
Jinsi ya Kufanya Kombe Kamili ya Kituruki Cofee
Kama chai, Uturuki ina utamaduni mwingi umejengwa karibu na kufanya na kunywa kahawa ya Kituruki. Kahawa ya Kituruki hutumiwa baada ya chakula kikubwa, au wakati wa chai badala ya chai.
Vijijini vijijini vya Uturuki ni maarufu kwa nyumba zao za kahawa. Watu wa mitaa hutumia masaa masaa machafu-kuvuta sigara, kucheza kadi, kugawana mateso yao na kuacha kahawa ya Kituruki.
Lakini wanawake jihadharini! Ikiwa utaingia katika nyumba ya kahawa ya jadi, utajikuta katika bahari ya masharubu na pengine unapata maonekano ya ajabu, pia. Nyumba za kahawa ni mara kwa mara tu na wanaume.
Ikiwa huwezi kupinga uzoefu wa nyumba ya kahawa, kuna kweli nyumba ya kahawa ya wanawake tu najua katika mji wa Aegean wa Ziara wa Bodrum. Wanaume, chukua hiyo! Nimesikia wanawake huko kunywa chai ya mitishamba.
Bahati Kueleza Na Kahawa
Mara nyingi bibi atakayekusudiwa anahukumiwa na mpenzi wake mwenye uwezo na familia yake kwa jinsi anavyoandaa vizuri na hutumikia kahawa ya kituruki. Kufahamisha na kahawa Kituruki kati ya familia na marafiki ni mila ya zamani.
Mara kahawa ikimalizika na kikombe kilichopozwa chini, kinachoingizwa kwenye sahani yake, iliyowekwa mahali na kupokezwa kwa saa moja kwa mara. Wakati kikombe kinapoinuliwa polepole, mwambiaji wa bahati atasoma baadaye ya kunywa kahawa kutoka kwa mwelekeo wa nafaka kuondoka ndani ya kikombe na sahani.
Ingawa watu wengi hufanya hivyo kwa ajili ya kujifurahisha, wengine huchukulia kwa umakini sana, hasa wale wanaotafuta bahati nzuri au mwenzi.