Jinsi ya Kufanya Vinegars Zako za Kunywa
Kwa maneno ya kunywa, shrub ni syrup iliyojilimbikizia ambayo inachanganya matunda, sukari, na siki. Matokeo yake ni mixer tamu, tindikali ambayo yanaweza kufurahia yenyewe au kutumika katika aina mbalimbali za vinywaji vikichanganywa. Mara nyingi, mimea na viungo pia hutumiwa kuunda mchanganyiko wa ladha ya kuvutia.
Pia unaweza kuona vichaka vinavyojulikana kama "vinegars ya kunywa." Apple cider siki ni msingi wa kawaida na vichaka, kama vile swichi, ni njia nzuri ya kunywa siki hii kwa manufaa ya afya.
Vichaka vya Kunywa
Majani yanaweza kusimama peke yake katika vinywaji. Mara nyingi huwa na maji baridi (kama ilivyokuwa desturi katika Amerika ya kwanza) au soda klabu, tangawizi ale, au soda yoyote wazi. Jumuisha 1 moja ya shrub na ounces 5 hadi 6 ya maji au soda juu ya barafu kwa ajili ya kinywaji rahisi cha kunywa.
Katika miaka ya hivi karibuni, vichaka vilikuwa viungo vya kupendeza maarufu kama vile bartenders zaidi wanajenga wenyewe na kuendeleza maelekezo mapya ya ubunifu ili kuchanganya. Kwa kuwa ni tindikali, vichaka ni vigumu kuchanganya na juisi za matunda ambazo pia ni tindikali, hivyo unaweza kutaka kuepuka machungwa na matunda sawa.
Umaarufu wa vichaka umewafanya wawepo kwenye soko la kibiashara pia. Makampuni kama Shrub & Co na Vinywaji vya Shrub huuza ladha mbalimbali za shrub.
Vipuri vya Shrub
Shrub ni njia bora ya kuongeza zino mpya kwa visa na zinafaa kabisa. Kwa mfano, shrivu ya apple fennel inaweza kuunganishwa na risasi ya bourbon na kupigwa kwa bia ya tangawizi.
Vile vile, shrub ya kiini ya cranberry ni bora na ramu ya wazee, bandari ya ruby, na bia ya tangawizi au tangawizi ale. Vichaka vya Apple pia ni maarufu sana, vinachanganya vizuri na tequila, mezcal, whisky, au vodka.
Njia bora ya kupata vichaka ni kujaribu. Wanafurahia mara moja ukipata ladha yao na maelekezo ya mapendekezo kadhaa hutoa msukumo mkubwa.
- Uraiti ya urahisi : Hutumia vichaka vya bluu za kibinafsi vinavyotengenezwa na siki ya apple cider na nega ya agave.
- Shinikizo la Pear na Pomegranate Champagne : Inajumuisha pear ya kibinafsi na vichaka vya tangawizi na msingi wa siki ya apple.
Fanya vichaka vyako
Kufanya vichaka vyako ni rahisi sana na uwezekano wa ladha hauna mwisho. Mchakato huo ni sawa na kufanya syrup rahisi au infusions za nyumbani na kuna mbinu mbili, baridi moja na moja ya joto.
Hatua ya kwanza ni kuchagua angalau kiungo kimoja kutoka kila moja ya makundi yafuatayo ili kuunda shrub yako ya desturi:
- Sukari: Kama kwa siki rahisi, unaweza kujaribu na aina ya sukari unayotumia. Mtu anaweza kufanya kazi bora na mchanganyiko fulani wa siki kuliko wengine. Sukari ya granulated nyeupe ni nzuri sana kutumia, ingawa baadhi ya watunga shrub wanapendelea sukari ghafi kama turbinado au demerara, au hata sukari ya kawaida kahawia.
- Viniga: Mara nyingi, utaona vichaka vilivyofanywa na divai nyekundu au vinigaji wa apple cider. Wengine watatumia siki ya balsamic. Wakati siki nyeupe iliyosafirishwa ni nzuri, ladha ya ziada ya chaguzi nyingine hupendelea.
- Matunda: Berries ni matunda ya shrub, ingawa karibu matunda yoyote yanaweza kutumika. Maapuli, tini, mizabibu, mazabibu, na matango hata au rhubarb pia ni chaguzi nzuri pia.
- Flavorings ya ziada: mimea na viungo huongeza mwelekeo kwenye vichaka vyako na ni kiungo cha hiari. Vitunguu, basil, rosemary, thyme, na fennel ni chaguo chache ambazo zimeonekana kwenye vichaka.
Kwa kawaida, vikombe 2 vya matunda hutumiwa na vikombe 2 kila siki na sukari. Mimea na viungo vinaweza kuongezwa kwa ladha, ingawa kijiko 1 ni mahali pazuri kuanza na viungo vingi. Hii itatoa kiasi kikubwa cha shrub kwa majaribio na vinywaji chache kabisa. Mara nyingi, utatumia ounces moja au mbili ya shrub kwa kila kunywa.
Wakati wa kuamua ambayo mimea na viungo kuunganisha na matunda fulani, fikiria juu ya ladha ya asili ya jozi . Kwa mfano, strawberry na basil kazi nzuri pamoja. Apple na tangawizi au rosemary ni nzuri sana pia.
Njia ya Moto
Njia ya moto ni njia maarufu zaidi ya kufanya shrub na ni rahisi sana.
Watu wengine wanapendelea kuanza kwa kufanya syrup rahisi ya maji na sukari. Wao kisha kuongeza siki baada ya baridi na tu kabla ya chupa.
- Joto sehemu sawa za sukari na siki kwenye jiko, kuchochea mara kwa mara hadi sukari itapasuka. (Badilisha uwiano kwa ladha.)
- Ongeza matunda na mimea yoyote au viungo na simmer kutolewa juisi na ladha katika syrup.
- Cool mchanganyiko.
- Futa solids yoyote kwa njia ya safu mbili ya cheesecloth.
- Chupa kwenye chupa safi ya kioo na kuruhusu kupumzika kwenye jokofu kwa siku 2 hadi 4. Zaidi ya sukari au siki inaweza kuongezwa kwa ladha.
Njia ya Baridi
Wazalishaji wengi wa shrub wamejaribu mbinu za baridi kwa vichaka. Ingawa kuna njia kadhaa ambazo unaweza kuchukua, hii ni mbinu ya msingi.
- Tumia sehemu 1 kila matunda na siki na uwaongeze kwenye chupa yenye kifuniko kinachostahili.
- Shake kwa nguvu kwa sekunde 20 na kisha kuruhusu kufuta joto la kawaida kwa wiki. Kutoa kuitingisha nzuri mara moja kwa siku.
- Futa nje ya solidi kupitia safu ya mara mbili ya cheesecloth na uimimishe chupa safi ya kioo na kifuniko kilichofaa.
- Ongeza sukari 1 sehemu na kutikisika hadi kufutwa kabisa.
- Friji kwa muda wa wiki 1 (zaidi au chini ya muda wa kulawa). Zaidi ya sukari au siki inaweza kuongezwa kwa ladha.
Zaidi Kuhusu Shrubs Shrubs
Majani yanaweza kukuchukua kwa urahisi barabara ndefu ya majaribio na kujifunza. Ikiwa ungependa kuendelea kuchunguza matumizi mengi na maelekezo kwa ajili ya vinigaji za kunywa, makala hizi na maelekezo hutoa msukumo mkubwa ambao una uhakika wa kutekeleza matakwa yako ya shrubbin.
- Kuona furaha ya vichaka: Kutoka kwenye blogu Iliyoathiriwa, Haiingiliki, inajumuisha kichocheo cha bryamic shrub nyeusi ya cherry.
- Vinegars ya Kunywa Vinyume: Magazeti ya Imbibe inatoa maelezo mazuri ya vichaka na njia ya baridi ya kuifanya. Pia utapata mchanganyiko wa ladha ya kujifurahisha ili ujaribu.