Parsnips ni mboga za mizizi sawa na karoti na parsley. Kwa kweli, mchanganyiko kati ya parsnips na karoti hurejea nyakati za kale na kilimo na Warumi. Parsnips pia zimefananishwa na viazi, lakini parsnips zina kalori za chini na nusu ya protini na vitamini C.
Historia fupi ya Parsnips
Mboga hii ni ya awali kutoka Ulaya na Asia na ilionyeshwa kwanza kwa Wamarekani wakati mwingine katika karne ya 17.
Kwa kawaida, mboga ilitumika Ulaya kama sukari kabla ya upatikanaji wa sukari na sukari ya beet. Kwa kweli, parsnips karibu daima wana sukari zaidi kuliko karoti, radishes, na turnips. Leo, parsnips mara nyingi huongezwa kwenye safu na supu kwa ladha ya tajiri, wakati hawajaoka, kuchemsha, kuchomwa au kupikwa kwa njia nyingine nyingi. Parsnips inaweza kuwa na msimu mdogo wa viungo, kama vile asali na haradali, au zinaweza kutumika kwa matukio maalum kama chakula cha Krismasi, ambayo ni jadi ya likizo kwa nchi nyingi zinazozungumza Kiingereza duniani kote.
Thamani ya Lishe ya Parsnips
Kuhusu kikombe moja cha parsnips sawa sawa na kalori 100. Faida za afya za parsnips ni nyingi na zinajumuisha faida kama kupunguza kiwango cha cholesterol na shinikizo la damu, mchakato bora wa digestion, na kuzuia magonjwa kama unyogovu. Nutritionally, parsnips ni pamoja na potasiamu, magnesiamu, zinki, chuma, na vitamini na madini mengine.
Unaweza kula parsnips ghafi, lakini mapishi mengi yanahitajika kupikwa. Pia hutumiwa kuchukua nafasi ya karoti na kuwa na ladha nzuri kwao.
Vidokezo vya kupikia Parsnip
Mboga huu ni mchanganyiko na unaweza kuandaliwa kwa njia nyingi. Kwa parsnips ndogo na zabuni, unaweza kuondokana na kuzipatia mbichi kutumia kwa saladi.
Kwa upande mwingine, ikiwa parsnips zako ni za ukubwa, utahitaji kupiga msingi wa uchungu kabla au baada ya kupika. Parsnips zilizopendekezwa na zilizopigwa zitakuwa zenye giza wakati zinafunuliwa na hewa, kwa hiyo ni muhimu kupika nao mara moja au kuziweka katika maji na maji kidogo ya limao yaliyoongezwa.
Parsnips ni bora zaidi wakati zinachomwa katika tanuri, ingawa wengi kama wao huvukia na kuvunjwa kama viazi . Ili kuepuka parsnips za mushy, uwaongeze kwenye sufuria karibu na mwisho wa wakati wa kupikia. Kwa parsnips zilizopikwa, wengi wanapendelea kuchemsha au mvuke mizizi iliyochafuwa na kisha kunyunyiza ngozi ili kuhifadhi thamani ya lishe. Mboga ya kuongezea ni pamoja na basil , udongo wa magugu , parsley, thyme , na tarragon .
Vipimo vya Parsnip
- 1 pounds parsnips = 4 servings
- Pili 1 = parsnips ndogo hadi 4 hadi 6
- Pound 1 = vikombe 3 vilivyokatwa parsnips
- Pound 1 = vikombe 2 vilivyokatwa parsnips zilizopikwa