Tangawizi ni mizizi ya mchanganyiko wa mbegu ya tangawizi. Ni maarufu sana katika maelekezo yote mazuri na mazuri. Ladha ya tangawizi ni peppery na kidogo tamu. Ina harufu nzuri na yenye harufu. Kumbuka kwamba tangawizi mpya, kama vile vitunguu, mellows na kupikia, na hugeuka uchungu ikiwa unayateketeza. Fomu ya ardhi ina ladha tofauti, ambayo hutumiwa kwa kawaida katika vitunguu vya tamu na si kawaida kuingiliana na tangawizi safi.
Jina la Botaniki
Zingiber officinale, wa familia moja kama turmeric na kadiamu. Jina lake la sasa linatokana na gingivere ya Kiingereza ya Kati , lakini tangawizi inarudi zaidi ya miaka 3,000 kwa Sanskrit srngaveram inamaanisha "mizizi ya pembe" kuhusiana na kuonekana kwake. Kwa Kigiriki ilikuwa ziggiberis, na kwa Kilatini, zinziberi.
Upatikanaji
Tangawizi mpya, ambayo pia hujulikana kama tangawizi ya spring, inahitaji kutafakari. Inapatikana katika masoko ya Asia katika chemchemi. Tangawizi ya kukomaa inapatikana katika sehemu ya mazao ya masoko mengi kila mwaka. Tangawizi iliyokaa na iliyoainishwa inapatikana kwa urahisi katika sehemu ya viungo.
Uchaguzi
Tangawizi safi inaweza kupatikana katika sehemu ya mazao ya maduka mengi ya mboga. Angalia ngozi laini na harufu nzuri, ya harufu. Tubers lazima iwe imara na kujisikia nzito. Urefu ni ishara ya ukomavu, na rhizomes kukomaa itakuwa zaidi na zaidi fibrous. Epuka wale walio na nyama ya wrinkled, kama hii ni dalili ya tangawizi mzee uliopita.
Aina na Fomu
Kuna aina nyingi za mizizi ya tangawizi. Kutafuta zaidi kuna ngozi nyeusi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu. Tangawizi inakuja katika aina nyingi ikiwa ni pamoja na safi, kavu, iliyohifadhiwa, iliyohifadhiwa, iliyofunikwa (au iliyopigwa), na poda au ardhi. ( Bonyeza chati ya tangawizi na picha .)
Uhifadhi wa Tangawizi
Mizizi safi, isiyopendekezwa inapaswa kuvikwa kwenye taulo za karatasi, kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki na kusafriji hadi wiki tatu. Inaweza pia kuwa imara na ikahifadhiwa hadi miezi miwili. Tangawizi kavu inapaswa kuhifadhiwa katika nafasi ya baridi, ya giza kwenye chombo kisichotiwa hewa. Tangawizi iliyohifadhiwa na kuhifadhiwa inapaswa kuhifadhiwa kwenye vyombo vyao vya awali kwenye jokofu. Hifadhi tangawizi iliyohifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa katika eneo la baridi, la giza kwa miezi mitatu.
Njia ya Tangawizi
Malkia Elizabeth I wa Uingereza anasemekana na uvumbuzi wa mtu wa gingerbread ambaye alipata kutibu Krismasi maarufu. Tangawizi ni dawa bora ya kichefuchefu, ugonjwa wa mwendo, ugonjwa wa asubuhi na upungufu wa tumbo kwa ujumla kutokana na athari yake ya carminative ambayo husaidia kuvunja na kufukuza gesi ya matumbo.
Mfano wa Mapishi ya Ginger
• Tangawizi ya Crystallized Homemade
• Alama ya Tangawizi safi
• Kamba ya tangawizi ya Chile-Basted
• Mapishi zaidi ya tangawizi