Kuchagua Brie Ripe si Daima Rahisi Daima
Jibini la Brie, jibini la Kifaransa la awali, ni jibini la kijani, la njano ambalo limehifadhiwa kwenye pamba laini, la poda-nyeupe la chakula. Inauzwa kwa pande zote ndogo na kubwa na inaweza kuoka nzima, ilitumikia kwenye joto la kawaida au iliyokatwa na kuongezwa kwa sandwichi. Kukata rufaa ni kwamba wakati utakapokatwa, cheese itapungua kutoka kwa kikapu chake - yaani ikiwa jibini ni juu ya kilele. Hivyo unajuaje kama Brie katika duka la jibini ni safi?
Hapa kuna vidokezo vya kutambua kama Brie yako imeiva na jinsi ya kuiweka kwenye upeo wa kilele.
Kuangalia, Kujisikia na Kuchukia
Kwa kushangaza, Brie ni mojawapo ya jibini hizo ambazo zinaonyesha ishara iliyopita. Kwa hiyo usiwe na aibu - ukichukua na uipate kidogo, ondoa vifuniko vingine ili uone jinsi inaonekana na, muhimu zaidi, kuchukua piga - harufu ni ishara ya kweli cheese imekwenda mbaya. Hapa ni mambo ya kutafuta:
- Ununuzi wa mzunguko wa Brie ambao sio zaidi ya 1 inchi tenepe. Mzunguko unaojitokeza utakuwa mkubwa zaidi kwenye kando na chini ya katikati.
- Inapaswa kuonekana kwamba cheese ni kidogo ya kukua ndani ya punda.
- Brie kubwa zaidi ina rangi ya rangi ya hudhurungi, ya gummy.
- Ikiwa una uwezo wa kununua kipande tu cha Brie, angalia mambo ya ndani ambayo ni laini na sheen satiny.
- Nje lazima iwe imara, wakati kituo hicho kinapaswa kuwa chungu lakini si maji. Underripe Brie itahisi ngumu wakati ukipigwa kwa kidole kwa upole, wakati Brie akiwa na nguvu atakuwa na laini mno na anaweza kugusa.
- Jibini linapaswa kuwa na harufu nzuri. Brie overripe harufu kama amonia.
- Ngumu, Brie underripe pengine haipaswi mara moja ukiipata nyumbani, hivyo usichukue nafasi.
Njia Bora ya Kuhifadhi
Hivyo mara moja umepata gurudumu jipya la Brie unataka kuhakikisha linakaa kwa njia hiyo. Hapa kuna baadhi ya vidokezo vya hifadhi ya kufurahia jibini kwa ukamilifu.
- Mara baada ya kuiva, Brie inapaswa kuwa friji na kutumiwa ndani ya siku chache.
- Brie ataacha kuzeeka mara moja ilipigwa, hivyo ikiwa sio mzee mzuri wakati unapoingia ndani yake, haiwezi kuboresha.
- Brie, bila Brie isiyoweza kuhifadhiwa hadi miezi 6.
Njia Bora ya Kula
Brie inajulikana kuwa moja ya jibini kubwa duniani, na labda hii haitokana na ladha yake tu bali pia kwa sababu ya usawa wake rahisi. Unaweza tu unwrap gurudumu, kuiweka kwenye sahani, kuzunguka kwa crackers na basi wageni kukata ndani yake peke yao. Pia ni ladha iliyooka katika tanuri - na bila ya mipako ya mchuzi - na pia ni karibisho la kuwakaribisha kwa sanduku la kituruki au ham kwenye baguette.
Bila kujali jinsi unavyopanga kuitumikia, ni muhimu kwamba Brie huleta joto la kawaida au kuingizwa kabla ya kula. Hii inaruhusu ladha ya kweli na utajiri wa cheese kuangaza kupitia, pamoja na kuleta cheese kwa kiwango chake cha "ustawi".
Tofauti na pembe nyingine, Brie rind nyeupe moldy ni chakula na kawaida hula pamoja na mambo ya ndani nyepesi. Ikiwa hutaki kula punda, ni rahisi kuponda kutoka kwa Brie iliyofrijiwa, au kuleta jibini kwenye joto la kawaida, piga sehemu ya juu na kuondosha kituo cha laini na kijiko.
Ukweli wa furaha: Champagne huenda vizuri sana na Brie jibini.
Ikiwa ni lazima, Camembert inaweza kubadilishwa kwa Brie kwa hatua sawa. Jua kuwa Camembert itakuwa na nguvu zaidi ya harufu na ladha kuliko Brie.
| • | |
| • | American Farmstead Jibini: Mwongozo Kamili wa Kufanya na Kuuza Jibini za Artisan |
| • | Kitabu cha Jibini cha Murray: Mwongozo wa Zaidi ya 300 ya Jibini Bora za Dunia |
| • | Zaidi Cookbooks |