Maziwa ya makopo hayapatikani katika mapishi
Ingawa mazao haya ya maziwa yana majina yanayofanana, maziwa yaliyotokana na maji na sio sawa, na pia hawezi kutumika kwa njia sawa wakati wa kupikia. Wote ni aina za maziwa yaliyohifadhiwa ambayo yamekuwa na maji mengi yaliyoondolewa na kupikia joto; pia hawana haja ya kuwa friji -lakini ndivyo ambapo mwisho unafanana. Maziwa ya moto ni tamu na gooey, kutokana na ukweli kwamba ni wa sukari 40 hadi 45 ya sukari, ambayo hupikwa na kisha kuchanganywa na maziwa yote.
Maziwa yaliyotoka, kwa upande mwingine, hayana sukari yoyote, lakini ni maziwa ya joto tu hadi maji yamepikwa, na kusababisha msimamo sawa na cream. Maziwa yaliyotokana na maji yanapatikana kwa ukamilifu, chini ya mafuta, na bila mafuta.
Kwa hiyo sasa unaelewa tofauti katika aina mbili za maziwa ya makopo, ni wakati wa kujifunza jinsi ya kupika na kila mmoja.
Kupikia Pamoja na Maziwa yaliyotumiwa
Kwa kuwa maziwa yaliyosababishwa yana sukari, ni muhimu kwamba usome mapishi yako kwa makini ili kujua kama unahitaji maziwa ya kioevu au yaliyopunguzwa. Katika bidhaa za kupikia, maziwa yaliyopitiwa hupunguza upole, unyevu, na ladha kwa mapishi, pamoja na rangi kwa ukonde. Maziwa ya kondomu ni maarufu sana kwa matumizi katika damu na pipi-ni kiungo cha kwanza katika pie ya zamani iliyopangwa kwa chokaa . (Unaweza kupunguza calorie hesabu kidogo kwa kupunguza sukari katika mapishi.)
Maziwa yaliyotumiwa kwa kelmeramu ni favorite ya heirloom kama topping kwa desserts.
Inafanywa kwa kuchemsha uwezo wa kufungwa kwa maziwa ya moto kwa saa mbili hadi tatu. Yaweza lazima kuruhusiwa kupungua kabisa kabla ya kufungua ili kuepuka hatari yoyote ya mlipuko na / au kuchoma majeruhi. Kama ya kufurahisha kama topping hii ni, ni hatari sana kufanya jikoni la nyumbani. Hata hivyo, hutendea kujifurahisha ikiwa uko nje ya kambi na una moto.
Maziwa ya Eagle Brand Sweetened Maziwa yaliyotengenezwa hutoa mbinu kadhaa salama za kufanya caramel ya kibinafsi.
Kupika Na Maziwa ya Evaporated
Maziwa yaliyotokana na maji yanaweza kusimama joto la juu bila kupiga mazao, na kufanya hivyo kuwa chaguo nzuri katika maelekezo kwa kuongeza saini kwa sahani nyeupe, puddings, na mapishi ya crockpot. Pia ni nzuri kama kioevu ya mipako kwa ajili ya kula nyama, samaki, na kuku. Ikiwa inahitajika, maziwa mengi yanayotokana na maji mengi yanaweza kuwapigwa, lakini itaanguka kwa mjeledi haraka kabla ya kutumikia na haitaraji kuhifadhi dhahabu yoyote.
Sukari ya lactose ya asili imejilimbikizia maziwa ya uvukizi, hivyo unaweza kuhitaji kupunguza sukari ukitumia kama mbadala mpya wa maziwa katika maelekezo. Ili kuchukua maziwa ya evaporated kwa maziwa safi, kikombe kimoja cha maziwa yote ni sawa na 1/2 kikombe cha maji kilichomwagika pamoja na maji ya kikombe cha 1/2. Hata hivyo, unapaswa kuchukua nafasi tu ya kupikia, si kwa ajili ya kunywa. Mchakato mkali wa joto unahitajika kufanya maziwa ya evaporated, pamoja na kuifanya ndani ya vikombe, haifai kwa mbadala inayofaa ya maziwa safi ya kunywa kama kinywaji peke yake. Inaweza kuchanganyikiwa kutumia kwenye nafaka kwenye pinch, hata hivyo. Vizazi vizee mara nyingi hutumiwa maziwa ya uvukizi au yaliyotumiwa kama mazao ya kahawa au chai.
Unapotumia maziwa yaliyotengenezwa kwenye maji mapishi, haipaswi kutambua tofauti yoyote ya ladha, isipokuwa katika mkate wa chachu ambapo matokeo yatakuwa ya tamu kidogo. Maziwa yanayotokana na maji yanaweza kubadilishwa kwa kiasi sawa kwa cream au nusu na nusu katika maelekezo mengi.
Mapishi ya Maziwa yaliyotokana na maji yaliyotokana
Kutoka mac-n-jibini kwenye pie ya mchuzi, kuna aina mbalimbali za maelekezo kwa kutumia maziwa ya makopo, ikiwa ni pamoja na maziwa yaliyotekelezwa vizuri na sahani za maziwa, na pia mapishi ya heirloom ili kukupeleka kwenye ujana wako.