Mapishi ya Nutmeg na Vidokezo vya kupikia

by Peggy Trowbridge Filippone

Nyeupe iliyotengenezwa safi ni maili juu ya ardhi ya kibiashara

Nutmeg safi kabisa

Mara baada ya kuwa chini, nutmeg hivi karibuni hupoteza mafuta ambayo hutoa ladha na ladha yake, hivyo kupanua nutmeg safi inashauriwa kufikia faida kamili ya mafuta safi. Grater ya nutmeg lazima iwe sehemu ya vifaa vya msingi kila jikoni, lakini ikiwa huna moja, tumia jani la juu zaidi kwenye grater ya mwongozo mkubwa wa mkono. Tofauti kati ya nutmeg safi na ardhi ya kibiashara ni kama usiku na mchana.

Upimaji wa nutmegs safi nzuri ni rahisi kama kuingiza sindano ya sindano sentimita ndani ya nyama; ikiwa tone kidogo la mafuta limekwisha nje, mbegu ni nzuri. Nyeupe iliyotengenezwa vizuri inapaswa kuongezwa mwishoni mwa mchakato wa kupika, kwa sababu joto hupunguza ladha.

Uhifadhi wa Nutmeg

Vipodozi vilivyotengenezwa vizuri, pamoja na mboga za mchele na mchele , vinapaswa kuwekwa kwenye jar iliyotiwa muhuri au chombo katika mahali baridi, giza. Punga vinyago vyema vyema hivyo mafuta hayatapotea.

Kupikia na Nutmeg

Kidole kidogo kuliko mche, nutmeg ni muhimu kwa mchuzi wa bechamel na pia huenda vizuri pamoja na matunda yaliyotengenezwa au yaliyopikwa, custards, eggnog, punches, curries, michuzi (hasa vitunguu na maziwa ya maziwa), pasta, na mboga (hasa mchicha).

Vipande vyote vimetengeneza mazao yaliyogawanywa kwa vijiko 2 hadi 3 vya nutmeg ya ardhi. Mace inaweza kubadilishwa kwa nutmeg katika pinch na kinyume chake, lakini kwa wazi, ladha ya matokeo ya mwisho itaathiriwa na kubadilisha yoyote.