Jackfruit ni kubwa sana na hupendeza nje. Inaonekana kama vile durian , ingawa jackfruit inaweza kuwa kubwa zaidi. Inakua nchini Thailand na mikoa mingine ya kitropiki ya Asia na inaweza kununuliwa katika masoko ya chakula Asia kwa Amerika ya Kaskazini.
Jackfruit huenda inaweza kuliwa safi au kutumika - kama inavyofanya nchini Thailand - katika damu kama vile ice cream. Lakini ni ladha, kijani jackfruit ambayo ni ya kuvutia zaidi na yenye manufaa.
Ina texture sawa na kuku au vunjwa nyama ya nguruwe, ambayo inafanya kuwa bora 'nyama ya mboga' kwa curries, salads, na noodles.
Unaweza ama kununua jackfruit mpya au kununua kikopo.
Kuandaa Fresh Jackfruit
Kuandaa jackfruit ya kijani huchukua kidogo, lakini kile unachopata ni kurudi chakula! Ya ziada inaweza kuwa waliohifadhiwa kwa ajili ya matumizi ya baadaye, kama vile ungependa kwa nyama ya ziada.
Jinsi ya Kuandaa Jackfruit ya Kijani
- Weka gazeti juu ya uso mkubwa wa kazi. Jackfruit ina mwamba wa asili, hivyo ikiwa una mishipa ya mpira, kuvaa kinga (kumbuka kuwa mpira wa asili ni tofauti na uliotengenezwa, ambayo kawaida ni nini watu wanapinga mzio). Ikiwa unatumia mikono mitupu, slather baadhi ya mafuta juu ya mikono yako hivyo hawapati sana fimbo, na kufanya hivyo na kisu kali serrated.
- Piga kipande cha jackfruit ndani ya nusu mbili. Sasa endelea kupamba mpaka uwe na chunks kubwa ya matunda (kuacha ngozi juu) ambayo inaweza kuchemsha au kuweka katika kikapu cha shinikizo .
- Chemsha jackfruit huchukua muda wa dakika 45, au mpaka nyama ya ndani ni nyembamba na ndogo sana, kama kuku Kama una jiko la shinikizo, dakika 10 ni kawaida ya kutosha. Mbegu zozote zinazoanguka zinaweza kuachwa au zinazotumiwa.
- Wakati jackfruit inapikwa, suuza ngozi. Utaona mbegu - hizi zitafukuzwa - na maganda yanayozunguka mbegu. Pods za mbegu zinaweza kuliwa, pamoja na sehemu zenye ngumu kati ya pod na ngozi. Piga haya yote nje na ukipika nayo, au mfuko na uifungishe kwa matumizi ya baadaye.
- Tumia jackfruit yako kufanya curry ya mboga mboga , kama curry ya kijani ya mboga ya kijani (kuongeza jackfruit badala ya tofu), au curry ya jawa ya Thai (kuongeza jackfruit badala ya chickpeas). Au kuongezea saladi za Thai au saladi za aina ya magharibi, popote kukuliwa. Inaweza pia kuongezwa kwa kuchochea-fries - basi mawazo yako kuwa mwongozo wako!
Kununua Jackfruit Iliyotayarishwa
Jackfruit pia inaweza kununuliwa makopo, ama kwa brine (hii ndiyo bora) au katika syrup (iliyoiva na tamu na sio muhimu sana). Ikiwa hufanya curry, utahitaji kuhakikisha unununua moja katika brine au maji kinyume na ile iliyo kwenye syrup.
Lishe
Jackfruit yenye matunda yenye protini na vitamini A, C, kalsiamu, na chuma nyingi. Aina ya makopo ina chini ya safi, ambayo ni mara kwa mara na mboga yoyote au matunda.