Wote Kuhusu Wapikaji wa Shinikizo

Wapikaji wa shinikizo wanaanza upya. Ingawa wengi wetu tu tuliona wapikaji wa zamani wa aina ya zamani ambao hutumiwa na bibi zetu au wakati wa darasa la sayansi ya chakula, sasa ni chombo cha kisasa kwa wapishi wa busy. Kwa mfano, mpishi huu wa umeme unaoweza kuinunuliwa unaweza kununua kwenye Amazon.com ina vipengele vya kisasa ikiwa ni pamoja na kazi ya kahawia au ya mvuke, wakati wa kupika uliochelewa, na kuendelea na kazi ya joto. Hapa ni misingi ya wapishiki wa shinikizo na kupikia shinikizo.

Kwa kichocheo cha kikapu cha shinikizo, unaweza kuzalisha sahani ladha kwa kasi zaidi kuliko kwa kupikia stovetop. Lakini kuna vidokezo kadhaa vya usalama na mbinu za kupikia kukumbuka. Steam na joto huchanganya chini ya shinikizo kupika vyakula kwenye digrii 250; joto kuliko joto la nyuzi 212 za maji ya moto. Hiyo ndiyo kasi ya mchakato wa kupikia.

Wapikaji wa Shinikizo Wanahitaji Maagizo ya Mafunzo

Jambo muhimu zaidi kujua kuhusu kutumia jiko la shinikizo ni kufuata kijitabu cha mafundisho. Hii ni sababu nzuri ya sio kununua jiko la shinikizo kwenye uuzaji wa karakana au soko la friji ambalo halina mwongozo wake wa maelekezo ni pamoja na. Ikiwa una mpishi mzee, soma jinsi ya kufanya mtihani wa maji machafu ya maji ya moto ili ujifunze mwenyewe.

Utaratibu wa Usalama Kabla ya Matumizi Yote ya Mpikaji wa Shinikizo

Kuwa makini sana baada ya maelekezo kuhusu kuunganisha kifuniko kwa usalama, haraka kupunguza shinikizo la mvuke, na kufungua sufuria wakati kupikia kukamilika.

Muhuri wa gasket ya mpira na tube ya mvuke ni sehemu muhimu za vifaa hivi; Hakikisha kuwa gaskets ni imara, safi, si kukatiliwa au kupasuka; na kwamba tube ya mzunguko ni safi na ya wazi, sio imefungwa na chakula. Tumia utekelezaji wa kusafisha unaokuja na mpishi wako wa shinikizo au safi ya bomba ili uweze kuwa wazi tube.

Usalama Wakati Unatumia Mpikaji wa Shinikizo

Fikiria mara mbili juu ya kuacha mpishi wa shinikizo peke yake wakati wa kupikia. Usiruhusu watoto au pets kucheza karibu na vifaa wakati wa kupikia.

Kumbuka, kwa wapikaji wa shinikizo, usalama huja kwanza. Ili kufungua kifuniko wakati kupikia imefanywa, lazima uondoe mvuke kutoka kwa jiko la shinikizo kwanza. Kuwa makini sana wakati unapoweka shinikizo; unaweza kuchoma mwenyewe hata kwa wapishi wapya ambao wana uhuru wa usalama.

Ikiwa unatumia vipengele vya kutolewa haraka, hakikisha tu kutolewa mvuke kwa kupasuka kwa muda mfupi sana (kama kipengele cha pigo kwenye processor yako ya chakula). Ikiwa unashikilia kifungo cha kufunguliwa wazi, kioevu cha moto kinaweza kupanua kupitia valve na kukuchochea.

Usijaribu kulazimisha kifuniko kufunguliwa. Soma kwamba kijitabu cha mafundisho kutoka kwa kifuniko hadi kufikia na ukihifadhi mkono karibu na unapotumia mpikaji wa shinikizo.

Epuka Chakula-Kuzalisha Chakula katika Cooker Shinikizo

Caveat moja: tahadhari kwa ajili ya vyakula ambavyo ni povu! Maharagwe kavu, pasta, na matunda mengine (hasa apples) yanaweza kuunda povu wakati wapika; chembe ndogo zinaweza kupanda juu ya povu hiyo na kuziba vent mvuke. Tu kujaza cooker nusu kamili wakati kupikia vyakula hivi (maelekezo yangu cooker maagizo kusema tu kujaza kamili ya tatu), na kuongeza kijiko cha mafuta kuweka povu kwa kiwango cha chini.

Chakula ambacho husababishia matatizo zaidi kwa kunyoa ni pamoja na mgawanyiko wa mbaazi na maharage, oatmeal, apula, cranberries, na shayiri ya lulu.

Kutoa shinikizo la mvuke

Ikiwa unatumia mpishi wa shinikizo la zamani (mwenye umri mkubwa zaidi ya miaka 5), ​​kwa kutolewa haraka, mvuke inapaswa kutolewa kwa kuweka mpishi katika shimoni na kukimbia maji baridi juu yake. (Hakikisha kuweka maji nje ya valve ya mvuke!) Hii inapunguza joto na kwa hiyo hupunguza shinikizo la mvuke. Unaweza kuruhusu mpishi awe chini ya kawaida mpaka shinikizo litolewe; hii inachukua mahali popote kutoka dakika 10-30.

Kupitisha Mapishi kwa Mpikaji wa Shinikizo

Muda ni muhimu wakati wewe ni shinikizo kupikia. Chakula kama vipande vingi vya nyama vina kidogo cha "chumba cha kuzingatia" wakati, lakini mboga mboga na matunda vinaweza kupikwa haraka. Ikiwa mpishi wako wa shinikizo hawana timer iliyojengwa, hakikisha una timer inayoaminika, sahihi ambayo hutumia kila wakati unapokabilika.

Tumia chati za kupikia wakati zinazotolewa na mtengenezaji kama vile orodha hii kutoka kwa Fagor.

Ikiwa unatumia kichocheo cha kushinikiza kupikia, weka wakati wa 1/3 wa wakati wa kupika wa mapishi ya awali. Ikiwa mapishi hupika kwenye stovetop kwa saa 1, kupika kwa dakika 20 katika jiko la shinikizo, kuachia mvuke, kufuata maelekezo, na kupima kwa uhuru. Unaweza kuondosha kifuniko na kupika kwa muda wa dakika 1-3 ikiwa chakula kinachohitaji.

Ni bora kwa chakula cha chini ya maji mpaka uhakikishike na mkojo wa shinikizo na maelekezo; unaweza daima kuweka vifaa pamoja na kupika tena kwa dakika 1-3 zaidi kumaliza kupikia.

Mapishi mengi ya crockpot yanabadilika kwa urahisi kwa jiko la shinikizo. Kupunguzwa kwa bei nafuu ya nyama, kama brisket na chuck, kupika kwa ukamilifu katika jiko la shinikizo kama vile wanavyofanya kwenye kikapu, wakati tu wa kupika umepunguzwa. Kichocheo ambacho hupika kwa saa 8-10 kwa chini katika kiboko hupika kwa muda wa saa 1 katika jiko la shinikizo.

Mapishi mengi ya jiko la jiko hutumia vyakula ambavyo vina wakati wa kupika; ng'ombe na viazi, au kuku na parsnips . Unaweza kutumia njia ya kupika iliyoingiliwa, kama ilivyo kwenye kichocheo hiki cha Kuku ya Kuku ya Crockpot Alfredo , ikitoa kifuniko na kuongeza viungo vingine kama muda wa kupika unafikia dakika chache. Unapotumia njia hii, hakikisha kuandika nyakati ambazo viungo vingi vya tete vinongezwa, na kubeba wakati huo pamoja na wewe ikiwa unatoka jikoni.

Kiasi cha Maji Muhimu Ni muhimu katika Kupikia Kupikia

Hakikisha kwamba unatumia kiasi cha viungo vinavyotakiwa kwenye kichocheo; kiasi kioevu ni muhimu sana. Unahitaji kiasi fulani cha kioevu ili kuunda mvuke ili vyakula vya kupikia kwenye joto sahihi wakati wa wakati sahihi.

Usitumie jiko lako la shinikizo kama fryer ya kina (yaani, jaza mafuta kamili ya kupikia) isipokuwa ikiwa inauzwa kama fryer.

Je! Kuna Shinikizo la kutosha?

Jihadharini na fimbo ya kiashiria cha shinikizo. Wakati mpiko wa shinikizo ni kupikia, fimbo inapaswa kuwa katika nafasi iliyoinuliwa (au kupigana, kwa mifano ya zamani). Ikiwa sivyo, huenda haitakuwa na maji ya kutosha katika mpishi kugeuka kwa mvuke na chakula kinaweza kuchoma.

Acha mpikaji kulingana na maagizo ya mtengenezaji na wakati shinikizo likianguka, toa kifuniko na kuongeza kioevu.

Kuchochea Chakula katika Mpikaji wa Mkapu

Unaweza kula vyakula vya kahawia kwanza kwenye wapikaji wengi wa shinikizo. Kwa aina ya zamani ya jiko la shinikizo, fanya mpikaji juu ya joto la kati-kati na ufanyie vyakula vya kahawia. Kisha kuongeza vidonge na viungo vilivyobaki, funika, kuleta shinikizo, na kupika. Kwa mpishi mpya, wengi wana kazi ya kahawia; angalia maelekezo ya mtengenezaji.

Baridi ya Mkabizi wa Shinikizo

Maelekezo tofauti pia yana njia tofauti za baridi. Wapikaji wa kale wanaweza kutumia njia ya maji ya baridi. Wapishi wapya huwa na valve ya kutolewa kwa mvuke ambayo imefungwa kwa kupunguzwa kwa muda mfupi hadi shinikizo lipunguzwe. Au unaweza tu kuondoa joto au chanzo umeme na basi mpishi baridi kwa kawaida kwa dakika 10-30. Njia hii ni bora kwa vyakula vya kupikia muda mrefu kama kupunguzwa kwa nyama.

Kuhifadhi Cooker yako

Usihifadhi kikapu chako cha shinikizo kilifungwa na kifuniko; ambayo itaruhusu tu aromas kukaa katika mpishi; molds na mbali ladha inaweza kuendeleza. Weka kifuniko tofauti na msingi. Pia, usihifadhi gasket ya mpira kwenye msingi. Kunyunyizia kidogo ya kuoka soda ndani ya mpikaji wakati ukihifadhi ili kuzuia matatizo haya.

Mapishi ya Cooker Cook

• Sauerbraten : Fanya hii classic chini ya masaa mawili badala ya siku.
• Nyama ya Nyama : Inachukua muda wa dakika 30 ya kupikia wakati katika kikapu cha shinikizo.
• Kuku na Sauce ya Uyoga : Umami wema kwa muda wa dakika 30.
• Chombo hicho cha maji ya mchuzi : Makazi ya nyumbani huchunga saa moja tu.
• Kuku Cacciatore : Utatumia muda zaidi kusafisha jikoni kuliko inachukua kupika.
• Juicy Pork Roast : Katika muda wa dakika 45 unaweza kugeuka roast hii ya gharama nafuu kwenye chakula cha jioni cha kupendeza.
• Split Pea na Pasta Soup : Fast na ladha, soup nafsi-kuridhisha.
• Brisket ya Ng'ombe ya Magharibi ya Magharibi : Haifuta sigara, lakini iko tayari saa.
• Mchuzi wa Spaghetti : Huna haja ya kuimarisha kwa saa ili kupata ladha tajiri. Dakika ishirini itafanya hivyo.
• Jubalaya Mfunganyiko wa Shinikizo : Chakula cha sufuria moja tayari katika dakika 45 kuanza kumaliza.
• Maziwa ya Pembe : Mpikaji wa shinikizo ni chombo kamili kwa nyama hizi za nyama.
• Risotto : Hakuna kuchochea mara kwa mara.