Jogoo rahisi na lishe ya kuku kukua Alfredo mapishi huchanganya mapaja ya kuku na mboga nyingi na mchuzi wa Alfredo, aliwahi kuwa na fettuccine ya zabuni ili kuimarisha wema mzuri. Inafanywa katika mpishi wako wa polepole, ambayo ina maana unaweza kuja nyumbani kwa chakula cha jioni ladha bila kufanya kazi nyingi kabla. Wote unahitaji kukamilisha chakula ni saladi ya kijani, mkate wa vitunguu au vitunguu vya crisp, na glasi nzuri ya divai nyeupe.
Historia ya fettuccine Alfredo ina mwanzo kiasi kidogo. Nchini Roma mwaka wa 1914, mmiliki wa mgahawa Alfredo di Lelio alifanya mke wake wajawazito, Ines, pasta wazi na siagi na Parmesan ili kukaa ugonjwa wake wa asubuhi. Ines aliendelea kula chakula hiki mara kwa mara kwa miaka na kila kilichokuwa pasta ya nyumba siku hiyo. Mnamo mwaka wa 1920, usiku ulikuwa fettuccine, nyota mbili za filamu za kimya za Marekani zilizoitwa kimya-Douglas Fairbanks na Mary Pickford-kutembelea mgahawa walilahia sahani hii rahisi na kuomba kichocheo, wakichukua nyumbani kwa Mataifa. Ilikuwa zaidi ya miaka 50 baadaye wakati Alfredo alifungua mgahawa huko New York City akiitwa jina lake na kumtumikia pasta na "mchuzi wa Alfredo." Kwa kushangaza, sahani haijawahi kuambukizwa nchini Italia na inaweza kupatikana tu katika migahawa mawili ya "Alfredo", wakati ni kikuu kwenye vituo vya mgahawa vya Italia huko Amerika.
Nini Utahitaji
- Pounds 2 bila mapafu na ngozi ya kuku (cubed)
- Dash ya chumvi
- Dashi ya pilipili
- 2 vitunguu (kung'olewa)
- 4 karafuu vitunguu (minced)
- 2 nyekundu kengele pilipili (mbegu na kung'olewa)
- 1 (16-ounce) jar nne jibini Alfredo mchuzi
- Vikombe 4 za floccoli zilizohifadhiwa
- Mfuko 1 (9-ounce)
- fettuccine ya jokofu
- 1/4 kikombe kikamilifu iliyokatwa jibini la Parmesan
Jinsi ya Kuifanya
- Kunyunyizia kuku sawasawa na chumvi na pilipili ili ladha. Katika crockpot 4-quart, kuweka kuku, vitunguu, vitunguu, na pilipili nyekundu kengele. Mimina mchuzi wa Alfredo . Usichukue.
- Funika kiboko na kupika chini kwa masaa 7 hadi 8 au mpaka kuku kufikia 165 F (hakikisha kupima na thermometer inayoaminika).
- Panda na kukimbia broccoli na kuiongezea kwenye crockpot pamoja na fettuccine. Koroa vizuri, funika jiko la polepole, na upika juu kwa muda wa dakika 30 hadi 40, mpaka broccoli ni moto na fettuccine ni zabuni, ikisisitiza kwa upole ili kuhakikisha pasta haina fimbo pamoja.
- Punja na jibini la Parmesan na utumie.
Vidokezo na Tofauti
Unaweza kutumia mboga nyingine katika mapishi hii; fikiria juu ya kuongeza uyoga uliokatwa badala ya broccoli, lakini uwaongezee mwanzoni mwa wakati wa kupikia, si mwisho. Unaweza pia kujumuisha zucchini iliyokatwa au kwa kweli mboga yoyote iliyohifadhiwa unao kwenye friji yako.
Na kama unapendelea nyama nyeupe, unaweza kufanya mapishi hii kwa matiti yasiyo na ngozi, yasiyo na ngozi-hakika uweke kupunguza muda wa kupikia kwa saa 6 hadi 7 chini (na angalia joto la ndani la kuku kabla ya kuhudumia).
Ikiwa huwezi kupata cheese nne za mchuzi wa Alfredo (baadhi ya maduka huiona ni kitu cha pekee), kabla ya kuhudumia kikombe cha 1/2 kila moja ya Havarti iliyokatwa, Colby, provolone, na jibini la Uswisi. Jalaha na upika kwa dakika nyingine 5 ili kuyeyuka jibini, halafu koroga tena na utumie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 886 |
| Jumla ya Mafuta | 44 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 198 mg |
| Sodiamu | 609 mg |
| Karodi | 55 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 68 g |