Ribbons ndogo za Pasta
Fettuccine inahusu aina ya pasta imeumbwa kama ribbons ndefu, gorofa. Hakika, neno "fettuccine" linamaanisha "ribbons ndogo" katika Italia. Ni pasta gorofa na nene ambayo yanaweza kuwa safi au kavu.
Inapatikana kwa vipande vya muda mrefu au kwenye viota vyema, fettuccine ni sawa na tagliatelle, ambayo pia ni pasta ya mtindo. Karibu na 1/4 inchi kwa upana, nyuzi za fettuccine ni kidogo tu nyembamba kuliko tagliatelle, ambayo ni karibu 3/8 inch pana.
Lakini wao ni karibu kutosha kuwa karibu kubadilishana. Fettuccine ni karibu mara mbili ya lugha, ambayo ni kawaida ya 1/8 inchi pana.
Kwa sababu ni pasta inayozidi, fettuccine hutumiwa kwa kawaida na sahani za nyama. Pasta ya Fettuccine inafanya kazi bora na sahani ambazo hazipunguki, kama vipande vingi vya nyama au mboga vinavyomaliza kutengwa na vipande vya pasaka badala ya kupendezwa na bite kila. Michuzi ya cream na michuzi ya nyanya hufanya vizuri na fettuccine.
Jinsi Pasta ya Fettuccine Imefanywa
Fettuccine hufanywa kutoka yai na unga na ni rahisi sana kufanya nyumbani, hasa kwa mashine ya pasta. Fettuccine mara nyingi huelezwa kuwa ni moja ya aina ya kwanza ya pasta iliyofanywa, na vidonda vya muda mrefu vimeunganishwa na kukatwa mkono.
Kufanya unga, unga na mayai hufanyika pamoja , pamoja na maji kidogo ikiwa inahitajika. Kisha hutolewa nje, ama kwa mkono au kwa matumizi ya mashine ya pasta inayoendeshwa na mkono, kwa unene uliotaka na ukate vipande.
Baadhi ya wafanyaji wa pasta hufanya operesheni kamili kutoka kuchanganya kupitia extruding na kukata.
Fetticcine ya ufundi inaweza kujumuisha viungo vingine kama vile mchicha, uyoga, vitunguu, na mimea ili kufanya pasta iliyovutia au rangi. Unaweza kupata mifuko ya fettuccine katika rangi tofauti na ladha.
Wakati mwingine mtindo wa aina hizi utakuwa tofauti na yai rahisi na fettuccine ya unga.
Kama unga wa ngano ni moja ya viungo vya msingi vya pasta, wale wanaotaka chakula cha gluten hutafuta pasta isiyo na gluten iliyo na unga wa mchele au flora nyingine isiyo na gluten. Vegans unahitaji kuangalia fettuccine iliyofanywa bila mayai.
Fettuccine iliyokauka inachukua muda wa dakika 10 hadi 12 ili kupika maji ya kuchemsha, yenye chumvi. Fettuccine mpya itapika kwa dakika mbili tu. Fettuccine safi ina maisha ya rafu mdogo ya siku nne hadi tano zaidi ya tarehe yake "bora na", wakati fettuccine kavu inaweza kuhifadhiwa kwa kipindi cha miaka moja hadi miwili zaidi ya tarehe yake "bora na". Pasta safi inaweza kuhifadhiwa na kuhifadhiwa miezi sita hadi nane.
Chakula Kutumia Pasta ya Fettuccine
Nchini Marekani, fettuccine alfredo ni moja ya maelekezo maarufu ya pasta. Iliyotengenezwa na mchuzi wa alfredo, fettuccine alfredo inaweza kutumika wazi au wakati mwingine na kuku au shrimp. Inafanywa na cream, siagi, jibini la parmesan, na pilipili nyeusi nyeusi. Kuna tofauti nyingi zinazojaribu kupunguza kalori zake na kuondoa viungo vya maziwa.
Fettuccine carbonara ni kichocheo kingine cha fettuccine, kilichofanywa na bakoni, cream, mayai, parsley ya Italia, jibini, na pilipili nyeusi.
Imetumwa "fett-oo-CHEE-nee"
Misspellings ya kawaida: Fettucini