China, India, Japan na Zaidi
Chai imeongezeka kila mahali kutoka kwenye mlima wa Himalayan wenye miamba ya mchanga hadi chini ya mchanga wa mchanga nje ya Charleston, South Carolina. Hapa ni kuangalia haraka kwa baadhi ya nchi kuu zinazozalisha chai na mikoa duniani kote. Fuata viungo kujifunza zaidi kuhusu eneo la kila eneo.
Mikoa ya uzalishaji wa chai ya Kiafrika
Chai nyingi zinazozalishwa Afrika ni chai ya chai nyeusi ya CTC inayotayarishwa kwa teabags. Nchi zinazozalisha chai hujumuisha:
- Burundi
- Cameroon
- Jamhuri ya Kidemokrasia ya Kongo
- Ethiopia
- Kenya
- Madagascar
- Malawi
- Mauritius
- Africa Kusini
- Tanzania
- Uganda
- Zimbabwe
Wazalishaji wa chai wa Orthodox ni Cameroon, Kenya, na Malawi.
Mikoa ya uzalishaji wa chai ya Kichina
China ni mahali pa kuzaliwa kwa chai. Nchi hii inazalisha aina zaidi ya chai zaidi kuliko nyingine yoyote, na hutoa chai ya kidini zaidi kuliko nyingine yoyote. Mikoa mikubwa ya uzalishaji wa chai ya Kichina ni ndani ya majimbo ya:
- Anhui
- Fujian
- Guangdong
- Guangxi
- Jiangsu
- Jiangxi
- Yunnan
- Zhejiang
Mikoa tofauti, mikoa na hata miji hujulikana kwa kuzalisha tea tofauti. Kwa mfano, maeneo mbalimbali ya Yunnan yanajulikana kwa pu-erh na dian Hong (aka 'Yunnan chai chai '), na miji tofauti huko Fujian inajulikana kwa chai nyeupe na chai ya jasmine .
Mikoa ya Uzalishaji wa Chai ya Hindi
Mikoa kuu ya chai ya India ni Darjeeling , Assam na Nilgiri / Conoor (kwa utaratibu huo). Mikoa mingine ni Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (ikiwa ni pamoja na Kangra na Mandi) na Travancore / Kerala.
Kwa ujumla, tea za Darjeeling huwa na teas ya kidini na ladha na maridadi. Assams huwa na ujasiri na tannic, na hutumiwa na kidogo ya maziwa na / au sukari. Nilgiris huwa na harufu nzuri na safi.
Mikoa ya uzalishaji wa chai ya Kijapani
Mikoa kuu ya kuzalisha chai ya Japan ni Kyushu, Shikoku na kusini mwa Honshu.
Maeneo yenye thamani ya ndani ya Honshu ni pamoja na Shizuoka (mkoa uliofungwa kati ya Bahari ya Pasifiki na Mlima Fuji), ambapo chai nyingi za taifa huzalishwa, na Uji (Mkoa wa Kyoto), ambapo baadhi ya tea zilizopendezwa zaidi nchini Japan zinaongezeka.
Bila kujali eneo, karibu chai yote iliyozalishwa nchini Japan ni chai ya kijani . (Kuna kiasi kidogo sana cha chai nyeusi na aina ya chai iliyotengenezwa kama kitamu au ya jadi, lakini hii ni kiasi kidogo sana ikilinganishwa na kiasi kikubwa cha chai ya kijani iliyopandwa pale.)
Mikoa ya Uzalishaji wa Chai ya Amerika ya Kati na Katikati
Argentina, Bolivia, Brazili, Costa Rica, Ekvado na Guatemala huzalisha chai. Wengi wao huunganishwa kwenye tebagi za bei nafuu, lakini kuna baadhi ya uzalishaji wa chai wa kitambo huko Bolivia na Guatemala. Karibu kila chai chai iliyozalishwa ni nyeusi, ingawa mwandishi wa chai / mamlaka Jane Pettigrew alisema Bolivia huzalisha chai ya kijani wakati wa mahojiano niliyofanya naye.
Mikoa ya uzalishaji wa chai ya Sri Lanka
Sri Lanka alijulikana kama Ceylon , akawa mchezaji mkubwa katika uzalishaji wa chai baada ya mazao yake ya kahawa kushindwa mwaka 1869. Kisiwa hiki kinaendelea kuzalisha tea nyingi za kidini leo. Mikoa ya uzalishaji wa chai ya Sri Lanka ni pamoja na:
- Badulla
- Dimbulla
- Galle
- Haputalle
- Kandy
- Maturata
- Nuwara Eliya
- Ratnapura
- Ruhuna
- Uda Pussellawa
- Uva
Wengi wa mikoa ni Dimbulla, Nuwara Eliya, na Uva.
Mikoa ya Uzalishaji wa Tea ya Taiwan
Hali inayojulikana kama Formosa, Taiwan inajulikana kwa ajili ya oolongs zake nzuri, ikiwa ni pamoja na pouchongs, ambazo baadhi huchagua kama tea za kijani kwa sababu ni zenye vikali sana. Mikoa ya chai ndani ya Taiwan inahusishwa na milima. Kwa kweli, "shan," ambayo inaonekana katika majina mengi ya mikoa, inamaanisha "mlima" au "mlima mbalimbali." Kila mkoa unajulikana kwa teas tofauti.
- Ali Shan (aka 'Alishan' au 'A Li Shan')
- Hsinchu
- Kaohsiung
- Li Shan (aka Lishan)
- Nantou
- Shan Lin Xi (aka Shanlinxi)
- Taipei (na karibu na Muzha na Maokong)
- Wen Shan / Ping Lin
- Yushan
Marekani Mikoa ya Uzalishaji wa Tea
Chai huzalishwa kwa kiwango kidogo huko Hawaii, Washington, Oregon, South Carolina na Alabama.
Hawaii inajulikana kwa mkono wake-hutoa teas. South Carolina inajulikana kwa mashamba yake ya Bigelow inayomilikiwa.
Roy Fong wa Mahakama ya Tea ya Imperial amenunua ardhi nje ya eneo la San Francisco kwa nia ya kukua chai huko. Kutokana na kwamba San Francisco ni chai kile Seattle alikuwa na kahawa katika miaka ya 1990, hii inaweza kuwa tukio kubwa katika sekta maalum ya chai.
Mikoa mingine ya uzalishaji wa chai ya Asia
- Bangladeshi - Hizi ni zaidi ya tea nyeusi. Kuna harakati kuelekea Fair Trade na uzalishaji wa kikaboni.
- Indonesia - Java na Sumatra huzalisha chai ya kijani, lakini pia hufanya tea nyeusi CTC na oolongs.
- Iran - Chai nyingi nyeusi za Irani zinatumiwa ndani ya Iran.
- Malaysia - Mbali na kuzalisha chai, Malaysia inajulikana kwa makusanyo yake ya Kichina yan cha na umri wa miaka.
- Nepal - Nepal hivi karibuni imeanza kutoa vikombe vidogo vyeusi vilivyotengenezwa sana na vilivyo na vyema vinavyofanana na ladha kutoka kwa jirani yake, Darjeeling.
- Urusi na nchi nyingine ambazo zilikuwa katika USSR ya zamani
- Korea ya Kusini - Tea za kijani za kijani kutoka Korea ya Kusini kwa sasa zinapatikana katika soko la kitaaluma la Marekani. Hizi bora hufanywa na watawa katika milima ya mbali.
- Tibet
- Thailand - Baadhi ya wazalishaji wa Taiwan wanaohamia nchini Thailand kwa gharama za chini za ardhi na kazi. Wachache wanaanza kuzalisha oolongs nzuri huko.
- Vietnam - Baada ya kuzalisha teas chini ya kiwango cha chini kwa miaka mingi, wazalishaji wengine sasa wanafanya tea bora.
Mikoa mingine ya uzalishaji wa chai
- Australia
- Azores - Sehemu hii ya Ureno imeongezeka mimea ya chai kwa nje ili kuzalisha tea za kijani na nyeusi tangu 1878.
- Georgia - Nchi hii ya Eurasia inazalisha vikundi vidogo vya vidogo vya nyeusi vinavyotengenezwa kwa mikono ambavyo vinatumiwa ndani ya jumuiya ya chai maalum na mshauri wa chai / jumla Nigel Mellican.
- Italia
- New Zealand imetoa mstari mpya wa oolongs inayojulikana kama "Zealong.".
- Papua Mpya Guinea
- Uturuki
- Uingereza - Chai imekua katika greenhouses na kuuzwa kwa kiasi kikubwa.