Magharibi, chai ya kijani haipo karibu na kama maarufu kama chai nyeusi . Chai ya kijani ni aina maarufu zaidi ya chai nchini Japan na sehemu za China, na inapata umaarufu katika Magharibi kwa sababu ya manufaa yake ya afya, ambayo ni pamoja na viwango vya juu vya antioxidants na vitamini.
Kijani kijani?
Chai ya kijani ni aina ya chai iliyovunwa na kisha ikahifadhiwa haraka. Ingawa majani ya chai nyeusi yanaruhusiwa kuimarisha baada ya kuchukuliwa, majani ya majani ya kijani huwashwa haraka ili kuzuia oksidi.
Oxidation ni mchakato wa asili. Ni jambo lile linalofanyika unapopiga apple na huanza kugeuka kahawia na ladha tamu kama inavyoonekana kwa oksijeni.
Maharage ya kijani hutumiwa kwa joto la mvuke au kwa joto kavu (kama vile kupiga sufuria, ambayo ni sawa na kuchochea-kukata katika wok, au mchakato wa kuoka haraka katika tanuri). Usindikaji huu ni tofauti na usindikaji wa aina nyingine za chai , ikiwa ni pamoja na chai nyeusi, chai ya oolong, chai nyeupe na chai ya pu-erh .
Je! Ladha ya chai ya kijani ni kama nini?
Kulingana na wapi walipokua, jinsi walivyochukuliwa, wakati wa kuvuna, nk, tea nzuri ya kijani inaweza kuwa na ladha tofauti. Vidokezo vya kawaida kwa chai nzuri ya kijani ni pamoja na: tamu, hupendeza, nutty, mboga, buttery, maua, majivu, fruity, na bahari. Vipindi vya kijani vimevuliwa huwa na ladha ya kuchepesha (hususani katika ufuatiliaji ), wakati tea nyingine za kijani huwa na ladha tamu.
Ninawezaje kuchagua aina bora ya chai ya kijani?
Kuna aina nyingi za chai ya kijani ya kuchukua kutoka. Ingawa baadhi ya tea za kijani zinapatikana kwenye duka lako la kawaida, hizi huwa na kiwango cha chini, vikombe vingi vilivyochanganywa ambavyo sio safi sana. Maduka ya vyakula vya juu (kama vile Vyakula vyote na Dean & Deluca) na maduka ya vyakula maalum (kama vile maduka ya Kijapani au ya Kichina) hubeba chai bora, kama vile maduka mengi ya mtandaoni na matofali na matofali.
Kupata chai nzuri ya kijani ni moja tu ya mambo yanayohusika katika kutafuta chai ya kijani utaipenda (au hata upendo). Unaweza kupata kwamba unapendelea tea za kijani zilizopendekezwa, tea za kijani zilizochukizwa au chai za kijani, au kwamba ungependa aina mbalimbali za chai ya kijani.
Ikiwa unataka kuagiza kutoka kwa muuzaji wa chai wa mtandaoni au kununua kutoka kwa duka la ndani, jaribu kuanza na sampler ya chai ya kijani. Baadhi ya maduka ya chai pia hutoa sampuli za chai za chai au waache wateja waweze kuagiza sufuria au vikombe vya chai ili kuwajaribu nje, na hii ni njia nyingine nzuri ya kupima mapendekezo yako ya ladha. Usiogope kuuliza maswali ili uelezee kile kikuu kijani kinachofaa kwa wewe - maduka mengi ya chai yenye kukubaliwa unataka kuishia na chai unayopenda, na ni furaha kukusaidia kupata.
Ikiwa ungependa kununua chai ya kijani kwenye duka la mboga, jaribu kuchunguza bidhaa na aina tofauti. Ikiwa unaweza kupata wajumbe wa ujuzi, jaribu kuuliza maswali machache, lakini ujue kwamba huenda usipata habari kama iwezekanavyo unayoweza kupata kutoka kwa duka la chai.
Ninafanyaje chai ya kijani?
Watu wengi ambao wanafikiri hawapendi chai ya kijani hawajajaribu kamwe chai nzuri ya kijani ambayo imeandaliwa kwa usahihi. Makosa ya kawaida katika kunywa chai ya kijani ni kutumia maji ya moto.
Wakati kwa kawaida ni sawa kutumia maji ya kuchemsha kufanya tea nyeusi, kwa kutumia maji ya moto kwa chai ya kijani inaweza kugeuza hata majani bora katika fujo kali, mbaya. Viwango vingi vya kijani ni vyema wakati ulipokuwa umeongezeka karibu na 160 hadi 180 F, ambayo ni tu kuimarisha.
Pia ni muhimu kuepuka kuihifadhi chai yako ya kijani kwa muda mrefu sana, kwa kuwa zaidi ya kuimarisha pia itafanya chai yako ya kijani bila ya kushangaza. Baadhi ya tea (hasa chai ya kijani ya Kijapani ) hupaswa kuongezeka kwa sekunde 20 au 30, wakati wengine (kama vile Jarmine lulu ya kijani chai) wanaweza kushughulikia hadi dakika nne za kuziba.
Kama joto la joto la infusion la chai na nyakati tofauti, angalia ufungaji wa chai yako au uulize muuzaji wako chai kwa maelekezo ya kina ya pombe.
Je, ninaweza kuongeza Maziwa na Sukari kwenye Chai Kijani?
Kwa ujumla, mimi si kupendekeza kuongeza maziwa na sukari kwa chai ya kijani kwa sababu mbili.
Kwanza, si kawaida kama kitamu kama chai nyeusi na maziwa na sukari. Pili, unapuuza baadhi ya faida kwa kuongeza maziwa na sukari. Ikiwa unapenda chai ya kijani na maziwa na sukari, na hujali kwamba chai ya kijani na maziwa na sukari ni ndogo zaidi kuliko chai ya kijani bila maziwa na sukari, kisha uende mbele na uongeze nao!