Kuku hii ya kupikia ya Kithai iliyopendekezwa hugeuka tangy-ladha na rangi nyekundu yenye rangi nyekundu kutokana na viungo (vyote vya asili) kwenye marinade / mchuzi maalum ambao unaambatana nayo. Safi hii ni furaha ya kutumikia jamaa na marafiki, na hata watoto hufurahia. Ni sahani rahisi kutoa kutokana na kwamba viungo vingi vinaweza kupatikana kwenye pantry / friji yako, na kufurahia watoto wanaipenda. Kutumikia na mchele wa mchele wa Thai kwenye upande, na kuwa na uhakika wa kijiko juu ya kura ya mchuzi mzuri wa tangy. Furahia!
Nini Utahitaji
- 1 lb. kuku (mapaja na ngoma, ngozi imesalia)
- 1/2 hadi 1 kikombe cha kuku cha kuku
- Pamba: panya pilipili nyeusi (ardhi ya chini)
- Kwa Marinade / Sauce:
- 1/2 kikombe cha siki ya mchele (au aina nyingine ya siki)
- 1/3 kikombe cha maji asali
- 2 tbsp. sukari (kahawia)
- 3-4 vitunguu vitunguu (minced)
- 1/2 tbsp. galangal (iliyokatwa, au tangawizi)
- 3 tbsp.
- mchuzi wa samaki
- 3 tbsp. mchuzi wa soya
- Tsp 1. mchuzi wa soya (giza)
- 3 tbsp. sherry (au kupikia sherry)
- 1 tbsp. juisi ya chokaa
- 1/2 hadi 1 tsp. pilipili ya cayenne (kula ladha)
- 1/2 tsp. pilipili (nyeupe, ardhi)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya viungo vyote vya 'marinade / sauce' kwenye bakuli, na kuchochea vyema kufuta asali na sukari. Concoction hii inapaswa kuonja tamu-sour na spicy, na ladha ya kutosha ya chumvi ili kupendeza kwa kuku kwa kutosha. Tumia tsp 1. cayenne kwa spicy / 1/2 tsp. kwa kuku kubwa.
- Weka vipande vya kuku katika sahani ya kuoka gorofa na kumwaga juu ya 2/3 ya marinade / mchuzi, ukihifadhi wengine kwa baadaye. Weka upande wa uso wa kuku 'kwenye marinde na uingie kwenye jokofu 1/2 saa au masaa 24 (jificha kwa foil ikiwa ni zaidi ya saa 1).
- Preheat tanuri hadi digrii 350. Pindua vipande vya kuku kwa upande wa juu katika mchuzi. Mimina hisa ya kuku ya kikombe cha 1/2 ndani na kuzunguka kuku ili kuchanganya na marinade. (Lengo ni kuwa na inchi moja ya kioevu chini ya bakuli ili kuhakikisha kuku haukuma.Kutegemea ukubwa wa sahani yako, unaweza kuhitaji hadi 1 kikombe hiki.) Sasa futa pilipili nyeusi na kufunika kwa kukabiliana na foil. Bika dakika 30.
- Ondoa kwenye vipande vya ovini na vya baste na baadhi ya mchuzi kutoka chini ya bakuli ya kuoka. Weka foil na kurudi kwenye tanuri kwa dakika 30. (Kumbuka: Ikiwa unapata sahani yako kukausha nje, kuongeza 1/4 hadi 1/2 kikombe cha kuku cha kuku.)
- Wakati kuku ni kuoka, mahali marinade / sauce iliyohifadhiwa katika sufuria ndogo ya mchuzi juu ya joto kubwa. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza kwa kiwango cha chini. Simmer dakika 10. Hii itafuta asidi kali ya siki (kutarajia harufu ya pungent wakati wa mchakato huu), hukukuacha mchuzi wa mchuzi, unaofaa.
- Mchuzi wa kupimwa kwa tangy, uzuri wa uzuri wa mchuzi, kurekebisha kwa kupendeza kwako kwa kuongeza juisi zaidi ya lime ikiwa ni tamu mno kwa ladha yako, au sukari zaidi ikiwa pia husababisha. Ongeza cayenne zaidi kwa viungo zaidi.
- Baada ya kuku kuoka saa 1, ondoa foil na kurudi kwenye tanuri kwa kahawia (dakika 10 zaidi, au kwa kupenda kwako). Kutumikia na mchele wa jasmine Thai na mchuzi wa tangy wa Thai upande. Kwa matukio zaidi rasmi, kuhamisha vipande vya kuku kwenye sahani ya kuhudumia na kumwaga mchuzi wa tangy juu. Furahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 457 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 2,032 mg |
| Karodi | 45 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 35 g |