Kichocheo hiki cha Sweet na Chakula cha kuku ni familia nzuri sana, pamoja na ni rahisi kufanya kwa sababu huna mkate na kaanga kuku kwanza - nio yote yamekalika pamoja na kuniniamini, ladha ni nzuri sana, huwezi kukosa kitako kidogo! Na bila shaka, hiyo inamaanisha sahani hii ni mafuta ya chini na kalori ya chini, pia.
Wengi migahawa hupanda sahani zao za tamu na zamu ili kupata hue nyekundu, lakini nimeona kuwa ni nzuri sana iliyopangwa na pilipili ya cayenne kwa viungo na rangi (inakaribia machungwa zaidi kuliko nyekundu, ambayo ni nzuri na mimi). Safi za Thai na tamu za kitamu ni karibu sana na ladha kwa mwenzake wa Kichina, lakini kwa viungo vingi vilivyoongezwa, ikiwa ni pamoja na kilipi kidogo. Tumaini kufurahia kichocheo hiki kama vile familia yangu inavyofanya.
Nini Utahitaji
- 1/2 hadi 1 pande ya kuku ya punda (au kamba, kata vipande vipande vya bite)
- Vijiko 4 vya vitunguu (vyema vilivyochaguliwa)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- Karoti 1 (iliyokatwa)
- Kipindi cha 1 cha celery (kilichokatwa kidogo)
- Pilipili 1 nyekundu (iliyokatwa)
- 1 kijiko cha soya mchuzi
- chaguo: 1/2 unaweza shina za mianzi (iliyochwa)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko 1 1/2
- cornstarch
- 1/4 kikombe maji
- Kwa Sauce Tamu na Sour:
- 2 14 mikoba (348 ml) nyani za mananasi zilizojaa maji (vikombe 1 1/2 ya maji na vikombe 1 1/2 matunda)
- 1/2 kikombe cha siki ya mchele (au siki nyeupe)
- 3/4 kikombe cha sukari nyeupe
- Vijiko 2
- mchuzi wa samaki
- 1/8 hadi 1/2 kijiko
- pilipili ya cayenne (kula ladha)
- Vijiko 1 ya limao (au juisi ya limaa)
- 1 kijiko cha ketchup
Jinsi ya Kuifanya
- Piga mbegu moja ya chunks (ikiwa ni pamoja na juisi) kwenye sufuria ya kawaida. Jipu la jua kutoka kwa lingine linaweza kuingia kwenye sufuria pia, ikicheza juisi yote kutoka kwenye matunda (sahau matunda kwa sahani nyingine au kuacha). Ongeza siki, sukari, mchuzi wa samaki , cayenne, limau au juisi ya limaiti, na ketchup. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza joto hadi kati ili kupata simmer nzuri imara. Simmer dakika 12-15, wazi, au mpaka mchuzi utapungua kwa theluthi moja. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando.
- Weka sufuria kubwa ya kaanga au wok juu ya joto la kati. Panda mafuta na kuongeza vitunguu na vitunguu. Punguza sekunde 30, kisha ongeza karoti na celery. Fanya-kaanga 1 dakika, kisha kuongeza mchuzi na soya. Koroga 1 dakika, kisha ongeza pilipili nyekundu na shina za mianzi (ikiwa unatumia), pamoja na vijiko 3-4 vya mchuzi wa tamu na wavu. Futa-kaanga hadi kuku itaonekana opaque nje.
- Ongeza mchuzi uliobaki. Kuvuta na kuleta kwa kuchemsha kwa dakika 1, kisha kupunguza joto hadi chini. Piga dakika 2-3 zaidi, au mpaka kuku ni opaque ndani. Wakati huo huo, katika kikombe, ongezea nafaka ya unga katika maji na uma ili mpaka kufutwa. Kuongeza hii kwa kuchochea-kaanga, kuchochea polepole. Wakati mchuzi umeenea kwa kutosha kwako (dakika 1), onya kutoka kwenye joto.
- Je! Mtihani wa ladha, unatafuta usawa wa tamu na sour, pamoja na ladha ya ladha ya spicy na ladha. Ikiwa pia ni sour, kuongeza sukari zaidi; ikiwa ni tamu mno au pia mchanga, kuongeza juisi zaidi ya limao / laimu. Cayenne zaidi inaweza kuongezwa kwa viungo zaidi. Ikiwa ungependa rangi nyembamba, ongeza matone machache ya rangi ya rangi nyekundu (hiari). Kutumikia na mchele wa jasmine wa Thai na kufurahia!
Mboga Mingine Unaweza Kuongeza: pilipili kijani, uyoga, kabichi ya Kichina au kabichi ya kawaida, mahindi ya mtoto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 564 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodiamu | 1,104 mg |
| Karodi | 89 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 28 g |