Kichocheo hicho cha barabarani kijivu kinapikwa kwenye stovetop njia ya zamani, na sukari, maziwa, na chokoleti. Marshmallows ya miniature huhifadhiwa ili kuzuia kuyeyuka, na pecans au walnuts waliochaguliwa ni chaguo. Ni fudge ya ladha na ya pekee, kamilifu kwa kutoa likizo.
Ongeza cranberries kavu au cherries zilizokatwa zilizopigwa kwenye fudge kwa kuangalia zaidi ya sherehe. Angalia vidokezo na tofauti kwa mawazo zaidi.
Rocky Road Fudge
- Vikombe 2 vyenye sukari
- 3/4 kikombe cha maji kilichomwagika
- Ounces 2 kuoka chokoleti, unsweetened
- Vijiko 1 vya mwanga nafaka ya nafaka
- Vijiko 2 vya siagi
- Kijiko 1 cha vanilla
- 1/2 kikombe cha nyota marshmallows
- 1/2 kikombe cha walnuts kilichokatwa au pecans, kwa hiari
Weka sufuria ya unga ya 9x5x3-inch yenye kichupo, kupanua foil juu ya upande wa pwani. Butter foil; toa marshmallows juu ya chini ya sufuria kisha kuweka katika freezer wakati wa kufanya fudge.
Weka silia mambo ya ndani ya sufuria ya 2-quart; kuongeza sukari, maziwa, chokoleti, na syrup nafaka. Kupika juu ya joto la juu mpaka mchanganyiko kuanza kuchemsha. Endelea kuchemsha kwa upole, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchanganyiko kufikia hatua ya mpira mwembamba (angalia chini) au madaftari kuhusu 234 ° 238 °.
Ondoa sufuria kutoka kwa joto; kuongeza siagi na vanilla bila kuchochea. Hebu baridi kwa muda wa dakika 30, halafu kupiga na kijiko cha mbao hadi fudge ianze kuanza. Ongeza karanga zilizokatwa na kupiga kwa dakika chache zaidi, mpaka itaanza kupoteza gloss yake lakini bado inaweza kupoteza.
Mimina juu ya marshmallows; alama katika mraba unapowekwa lakini bado ni joto. Wakati fudge imara, onya kutoka kwenye sufuria kwa kutumia foil kuinua. Kata katika viwanja na uhifadhi imara kufunikwa. Inafanya kuhusu 1 1/2 paundi.
Jinsi ya Kujaribu kwa Mpira wa Soft
Njia bora na ya kuaminika ya kupima ni pamoja na thermometer ya pipi, lakini ikiwa huna moja, tumia njia hii.
Katika kikombe cha 1 cha maji baridi, kijiko kuhusu 1/2 kijiko cha pipi ya moto. Weka vidole vyako ndani ya maji na kushinikiza pipi pamoja ili kuunda mpira. Punguza upole mpira uliopangwa - ikiwa pipi hutenganisha na haitaunda mpira, haufanyiki - kutoka kwa maji. Mpira lazima apweke kidogo. Kurudia mtihani, kwa kutumia maji baridi ya kila wakati, mpaka vipimo vya pipi zako zifanywe.
Vidokezo na Tofauti
- Ongeza mizabibu au cranberries au chories iliyokatwa kavu.
- Badala ya pecans au walnuts, ongeza karanga zilizokatwa kwenye fudge.
Unaweza pia kuwa
Super Easy Homemade Chocolate Fudge
Truffles ya Mbinguni ya Chocolate Bourbon