Toleo hili la barafu la stracciatella maarufu la chokoleti limejaa na ladha. Ice cream hii na vipande vya chokoleti hufanywa na kuongeza ya kuweka maharage ya vanilla (au maharagwe ya vanilla) na Lyle Golden Syrup. Ikiwa huwezi kupata Lyle ndani ya eneo lako, tumia silika ya mwanga au giza ya nafaka. Lyle anatoa barafu ladha ya kipekee na ya ajabu, hivyo tumia kama iwezekanavyo.
Ice cream huanza na mchanganyiko rahisi wa custard na viini vya yai, sukari, na maziwa. Jisikie huru kuchukua nafasi ya dondoo safi ya vanilla kwa kuweka maharage ya vanilla.
Nini Utahitaji
- 2 vikombe cream kali
- 1 kikombe maziwa yote
- 2/3 kikombe cha sukari granulated
- 1/3 kikombe cha Siri ya Golden Lyle (au syrup ya mahindi)
- 1/8 kijiko cha chumvi
- 6 viini vya yai kubwa
- Vijiko 2 vinyago vya vanilla (au 1 maharagwe ya vanilla na vijiko 1 1/2 vinyago vya vanilla)
- 3 ounces chocolate chochote (chopped) (au 1/2 kikombe semisweet au bittersweet chocolate chips)
- 1 kijiko mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya cream nzito, maziwa, sukari, na syrup ya dhahabu au syrup ya nafaka kwenye sufuria kubwa, nzito. Ikiwa unatumia maharagwe ya vanilla, chunguza mbegu kwenye mchanganyiko. Weka sufuria juu ya joto la kati na joto hadi inapoanza kuchemsha.
- Wakati huo huo, whisk viini vya yai katika bakuli na chumvi.
- Ondoa mchanganyiko wa cream kutoka kwenye joto. Wakati whisking vijiko vya mayai, hatua kwa hatua ungelia juu ya kikombe 1 cha mchanganyiko wa cream katika wao. Whisk mchanganyiko wa yai nyuma katika pua na uweke pua juu ya joto la chini. Kupika, kuchochea mpaka mchanganyiko kufikia 170 F hadi 180 F, au mpaka amevaa nyuma ya kijiko. * Hii itachukua tu dakika moja au mbili.
- Mimina mchanganyiko katika chuma cha pua au bakuli la kioo. Jalada na friji ya mchanganyiko wa custard kwa saa angalau 3, au mpaka ufikia kabisa.
- Weka mchanganyiko wa custard ndani ya mashine ya barafu na uanze churning kufuatia maagizo ya mtengenezaji.
- Weka bakuli 1-quart, chombo, au sufuria kwenye friji hivyo itakuwa baridi wakati uko tayari kujaza na ice cream.
- Wakati huo huo, muda wa dakika 20 hadi 30 kabla ya ice cream, kukata chokoleti na kuiweka katika bakuli au sufuria juu ya maji ya kuchemsha. Kuvuta mafuta ya mboga na kuendelea kupokanzwa mpaka kumeyuka. Hebu chokoleti ya baridi kidogo. Weka chokoleti kwenye mfuko mdogo wa kuhifadhi chakula, funga vyombo vya hewa nje, na muhuri mfuko. Ikiwa ni lazima, piga mfuko wa muhuri wa chokoleti katika maji ya moto ili uiondoe au kuimarisha.
- Wakati ice cream ni laini iliyohifadhiwa, au juu ya mtindo wa kutumikia laini (karibu 20 F ikiwa unataka kuiangalia kwenye thermometer ya papo-kusoma), piga kipande kidogo cha kona mbali ya mfuko. Futa chokoleti kwenye cream ya churning ya barafu katika mkondo wa kutosha, kwa kasi. Kama chokoleti imechukuliwa ndani ya cream ya barafu itakuwa vigumu na kuunda chips za chokoleti. Endelea hadi chocolate yote itumiwe.
- Tumia mchanganyiko wa barafu kwenye chombo cha baridi na ufunike vizuri. Fungia mpaka imara.
* Wakati mchanganyiko "amevaa nyuma ya kijiko," huunda mipako ambayo, wakati unapoendesha kidole chako kwa njia hiyo, itatoka njia ya wazi ambayo haitumiki pamoja au kupungua. Whisk katika mchuzi wa vanani au dondoo la vanilla.
Vidokezo na Tofauti
- Kwa vipande vichache vya chokoleti, tumia 2 ounces ya chokoleti na vijiko 2 vya mafuta ya mboga.
Unaweza pia kuwa
Cherry Chocolate Chip Ice cream
Classic Chocolate Ice cream
Red, White, na Blue Ice cream (Raspberry na Blueberry Swirl)
Creamy Kusini Buttermilk Ice Cream
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 222 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sodiamu | 38 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 4 g |