Kale kupikwa na sausage ni baridi ladha faraja chakula. Wajerumani wanasherehekea majira ya baridi na "Gruenkohlfahrt", ambayo ni kuongezeka kwa haraka huku akifuatana na schnapps na chakula cha joto cha kale baada ya chakula cha jioni. Kale kupikwa ni mchanganyiko na haradali, bacon, na sausage kwa chakula cha jioni lishe.
Inafanya sehemu 2 hadi 3 kubwa
Nini Utahitaji
- 1 lb. kale, kuhusu ozoni 12. kusafishwa na kung'olewa
- Vipande 2 vya bakoni iliyokatwa, au gramu 50 za "Bauchspeck" zimekatwa
- 1/2 vitunguu, vilivyokatwa
- 2 tsp. nyama ya ng'ombe
- 1 tbsp. haradali
- Hiari: pilipili ili ladha
- Sausages 4 tofauti, kama vile bratwurst, frankfurters au nyingine
- Kipande cha ham (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Safi kale , ondoa shina la katikati na usike. Blanch kwa dakika 1 katika maji ya moto na ukimbie. Unaweza pia kutumia kale waliohifadhiwa (inaonekana kama mchicha) ikiwa unaweza kuipata (kale waliohifadhiwa ni maarufu nchini Ujerumani).
- Brown bacon katika sufuria, sauté vitunguu ndani yake na kuongeza kale. Kupika kwa muda wa dakika 2-3 na kisha kuongeza maji kufunika. Kuvuta katika bouillon ya nyama. Simmer kwa dakika 30.
- Ongeza mchungaji na kuchochea. Weka sausages na nyama juu ya kale na simmer kwa dakika 30. Pilipili ili kuonja, chumvi tu baada ya kulawa kama nyama ni chumvi.
- Kutumikia na viazi vya kuchemsha na viazi vinavyoumbwa katika siagi na sukari.
Kumbuka: Kila mtu ana njia tofauti za kula kale, mmoja wa maarufu sana anaitwa "Gruenkohl und Pinkel" (pia "Bregenwurst", au "Grützwurst") sausage ambayo kwa kawaida ilikuwa na ubongo (sio tena), oats, bacon na nguruwe , na hupendekezwa na kila kitu, kamba, pilipili na labda marjoram. Maelekezo yanafanywa siri na kila familia ina mchezaji aliyependa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodiamu | 1,267 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 18 g |