"Cha soba" ni tamu nyembamba ya Kijapani ya soba iliyoingizwa na chai ya kijani au " ocha " au " cha " kwa muda mfupi. Inaundwa kwa unga wa buckwheat au " soba-ko ," unga wa ngano au "komugi-ko," na kuongeza ya chai ya kijani. Chai ya kijani ni nini hutoa cha soba cha rangi yake ya rangi ya kijani. Vipodozi vya jadi za Soba ni kawaida rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Ongezeko la chai ya kijani huongeza ladha ya hila lakini ya kifahari ikilinganishwa kwa upande mmoja kwa upande wa buckwheat wa jadi, au soba, vitunguu. Wakati wa miezi ya joto na ya baridi ya majira ya joto nchini Japani, cha soba hufariji hasa wakati unatumiwa chilled, na ladha ya hila ya chai ya kijani inachukua sahani hii kwa ngazi nyingine.
Chilled cha soba inapendezwa na kuingiza vidonda kwenye mchuzi wa soya salama na mchuzi wa dashi. Kuna aina kadhaa za sahani zilizopangwa kabla ya kufanywa na za chupa zilizopatikana katika maduka makubwa ya Kijapani au masoko ya Asia huko Magharibi. Urahisi huu hufanya iwe rahisi sana kuandaa sahani ya Kijapani tamu nyumbani kwa chakula cha mchana cha haraka au chakula cha jioni.
Nini Utahitaji
- 1 pakiti 7-ounce kavu cha-soba (chai ya kijani soba noodles)
- Hiari: cubes za barafu
- Kuchunguza mawazo: matango yaliyokatwa, nyanya iliyokatwa, kinshi tamago, natto (maharagwe yenye maharagwe ya soya). Tazama maelekezo ya chini ya mawazo ya ziada ya kupendeza.
- Kijapani horseradish (wasabi)
- vitunguu vitunguu, vilivyokatwa
- nyembamba iliyokatwa (kizami nori)
- mchuzi wa mchuzi, (mchuzi wa soba kabla ya kufanywa na ya chupa au mimba)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta sufuria ya kati ya maji ya kuchemsha. Ongeza yaliyomo kwenye maji ya kavu ya soba kwa maji ya moto na upika kwa muda wa dakika 5 hadi 6 kwa dodu za dente au upika ziada ya dakika 1 hadi 2 kwa vidonda vya laini au mpaka unapotamani. Kwa vitunguu vya soba, hata hivyo, ninapendekeza tambi za dente kwa ladha bora na texture.
- Kutumia strainer, kukimbia na safisha noodles kwa maji baridi. Ili kuzidi haraka vitunguu, baada ya vidonda vimevuliwa kabisa huongeza cubes ya barafu kwa vidonda na kuruhusu kuendelea kukimbia kwenye mchezaji.
- Panga garnishes taka kama ilivyoelezwa katika maelezo hapo juu.
- Ongezeko la vitunguu vya kijani na wasabi (Kijapani horseradish) kwa mchuzi wa kupika mara nyingi hupendeza kwa sahani yoyote ya baridi ya tambi. Kutumikia vidonda vya chilled kwenye sahani na mchuzi wa kuingiza katika kikombe tofauti. Piga machafu ya soba katika mchuzi na garnishes uliyotaka na ufurahie.
Garnishes ya ziada:
Ikiwa unapendelea, kama mbadala ya mchuzi wa kununuliwa kwa kuhifadhi-kuhifadhi, mchuzi wa msingi wa kupika kwa vitambaa unaweza kuandaliwa nyumbani. Mapishi rahisi ya mchuzi wa noodles baridi hupatikana kwenye tovuti yetu.
Vipuni vya soba vinavyotengenezwa vinaweza kutumika kwa aina mbalimbali za garnishes. Kwa mfano:
- Kinshi tamago (vipande vilivyotengenezwa vizuri vya crepes za Kijapani au omelet)
- Matango ya Julienned
- Nyanya za cherry zilizokatwa
- Mchicha, kupikwa
- Wakame (kelp iliyopikwa au mwani)
- Sansai (mboga ya mlima ya Kijapani iliyopikwa)
- Kinoko (aina ya uyoga, kuondolewa)
- Yamakake ( yam grated Kijapani mlima )
- Umeboshi (mazao ya Kijapani yaliyochafuliwa)
- Tenkasu (vipande vilivyotengenezwa vya batter fried)
- N atto (maharagwe yenye soya)
- D aikon oroshi ( kijani ya daikon ya japani iliyopangwa)
- Kizami nori (finely sliced seaweed)
- Shiso (chiffonade ya majani ya perilla)
- Masiba, hupambwa vizuri
- W asabi (Kijapani horseradish)
Ingawa ni kiasi kidogo, ikiwa una nia ya kuongeza nyama, kuku kukuzwa ni pongezi kubwa kwa vitunguu baridi vya soba. Protein nyingine maarufu mara nyingi hufurahia na vitunguu katika vyakula vya Kijapani ni nyama ya bata au " kamon."