Kung Pao Shrimp na Chilies na Cashews

Shinikizo la Kung Pao ni sahani ya kawaida kutoka Mkoa wa Sichuan iko katika eneo la kusini magharibi mwa China. Kijadi sahani hii inafanywa na kuku lakini kutumia shrimp inaongeza ladha ya ladha ya ladha. Sahani hii pia imekuwa kikuu cha vyakula vya Magharibi vya Kichina.

Kung Pao inaitwa baada ya Ding Baozhen gavana wa China wa Mkoa wa Sichuan katika miaka ya 1800. Baozhen aliishi wakati wa nasaba ya marehemu ya Qing. Jina Kung Pao kweli linatokana na jina la jina la Baozhen Gongbao ambalo limetafsiriwa na "Tutor Mkuu wa Mfalme". Baozhen inakumbuka kwa kazi yake kwenye Mradi wa Umwagiliaji wa Dujiangyan. Sifa ya kumheshimu imejengwa katika Jiji la Dujiangyan.

Toleo la jadi la mapishi hii ni ladha sana na haliwezi kuwafaa kwa wale wenye kipande cha zaidi cha bland. Kuna tofauti za kikanda za mapishi hii nchini China. Mikoa ya nje ya Sichuan mara nyingi ina mapishi ya chini ya spicy. Ingawa toleo la magharibi la Kung Pao linajumuisha ladha zaidi ya machungwa na ladha ya viungo vya tamer, hii mapishi itaendelea kwa mapishi ya jadi ya Kichina. Ingawa kichocheo hiki hakijumuisha peppercorns za jadi za Sichuan ambazo zinaweza kusababisha kinywa cha mtu kupoteza. Kijadi Kung Pao inajulikana kwa kuwa sahani ya ajabu ya spicy.

Nini Utahitaji

• 1 pound shrimp
• 1 yai nyeupe
• 1/2 kijiko chumvi
• Vijiko 2 vya mahindi
• Vijiko 3 kuku supu
• Vijiko 2
• divai ya divai nyekundu (au, siki ya mchele)
• Kijiko 1
• mchuzi wa soya
• 1/2 kijiko cha sukari granulated
• 1 1/2 vikombe mafuta (au, kama inahitajika)
• 6 hadi 8 ndogo nyekundu chilies (au, 2 vijiko pilipili kuweka)
• Tangawizi ya 1 ya kijiko (minced)
• Kikombe cha 1/2
• cashews

Jinsi ya Kuifanya

1. Shell na devein shrimp. Kata kwa urefu wa nusu.
2. Kuwapiga yai nyeupe. Ondoa shrimp katika chumvi, yai nyeupe na cornstarch kwa dakika 15.
3. Katika bakuli ndogo, kuchanganya mchuzi wa kuku, siki, mchuzi wa soya na sukari. Weka kando.
4. Joto mafuta. Wakati mafuta ni moto, ongeza shrimp.
5. Kupika kwa kifupi mpaka shrimp inageuka pink. Ondoa kutoka kwa wok.
6. Ondoa mafuta yote ya vijiko 2 kutoka kwa wok. Ongeza pilipili pilipili au kuweka pilipili.

1. Futa-kaanga kwa dakika, halafu ongeza tangawizi iliyochangiwa na koroga-kaanga mpaka kunukia (sekunde 15). Kuvuta katika cashews.
2. Futa-kaanga kwa muda wa dakika 1, uangalie usipote.
3. Fanya nafasi katikati ya wok . Ongeza mchuzi.
4. Joto kwa ufupi, kisha kuchanganya na vidonda. Ongeza shrimp nyuma kwenye sufuria.
5. Kupika kwa dakika 1 zaidi na kumtumikia moto.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	223
Jumla ya Mafuta	7 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	3 g
Cholesterol	227 mg
Sodiamu	987 mg
Karodi	10 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	30 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)