Pia inajulikana kama chow-chow au piccalilli, hii nyanya ya kijani ya kusisimua ni favorite Kusini, na ni kubwa na sausages, nguruwe, na ham, au kuitumikia na mbwa moto au burgers. Pia ni njia bora ya kutumia nyanya ya kijani ya mwisho-msimu.
Ya kusisimua ni mchanganyiko wa nyanya za kijani zilizokatwa, kabichi, vitunguu, na pilipili. Mboga huleta pamoja na mchanganyiko wa siki, sukari ya kahawia, na msimu.
Kuhusiana
Nyekundu ya Nyanya ya Nyanya
Vitunguu vya haraka vya Pickled
Nini Utahitaji
- Vikombe 5 vyepesi vilivyokatwa nyanya za kijani (karibu na nyanya 5)
- Vikombe 5 vya kabichi iliyokatwa (karibu 1 1/2 paundi kabichi)
- Vikombe 1 1/2 ya vitunguu ya njano iliyokatwa au vitunguu tamu
- Vikombe 2 vilivyochapwa pilipili kengele, angalau 1 nyekundu kwa rangi (kuhusu pilipili 4)
- Kikombe cha 1/3
- pickling na canning chumvi
- 2 1/2 vikombe cider siki
- Kikombe 1
- sukari ya kahawia nyeusi, iliyojaa
- Vijiko 1 ya njano ya haradali
- 2 karafuu
- vitunguu
- Kijiko 1 cha mbegu za celery
- 1/2 kijiko cha pilipili nyekundu, au ladha, hiari
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya mboga zilizokatwa katika kettle kubwa isiyo na kazi au bakuli. Ongeza chumvi na kuchochea kuchanganya vizuri. Jalada na waache kwa saa 4 au friji usiku moja.
- Jitayarisha mkuta na mitungi . Ongeza maji kwenye kettle kubwa ya canning na rack na joto kwa chemsha; kupunguza joto na kushika wakati wa kuiga. Maji yanapaswa kuwa juu ya kutosha kuwa angalau 1 inch juu ya mitungi kujazwa. Mara nyingi mimi hujaza karibu nusu, na ninaweka kettle au sufuria ya maji ya kuchemsha kwenye chombo kingine ili kuongeza kwenye kettle ya canning kama inahitajika. Osha majani vizuri na maji ya joto katika sufuria ndogo; kuweka vifuniko katika sufuria na kuleta karibu na chemsha; joto chini hadi chini sana ili kuweka vifuniko vya moto.
- Futa mboga na suuza kabisa.
- Katika kettle kubwa isiyo na kazi, kuleta siki, sukari ya kahawia, na mbegu na viungo kwa kuchemsha. Punguza joto kwa kati na uendelee kuimarisha kwa dakika 5. Ongeza mboga iliyochafuliwa na kurejesha kwenye chemsha. Kupunguza joto kwa kati na kupika kwa dakika 10.
- Kwa kijiko kilichopangwa, pakiti mboga mboga ndani ya mitungi iliyoandaliwa. Funika mboga na kioevu cha kuchuja, ukiacha takriban 1/4 inch headpace.
- Kwa kitambaa safi kilichochafuliwa, futa mipaka ya mitungi. Weka vifuniko vya gorofa juu ya mitungi kisha ukavaa vifuniko na pete za vifungo vyema, lakini usisimamishe. Panga vyombo vya kujazwa kwenye kettle ya canning na kuongeza maji zaidi, kama inahitajika, kuwa angalau 1 inch juu ya mitungi. Kuleta kwa chemsha kamili. Funika na uendelee kuchemsha kwa dakika 10. Ondoa kisasa kwenye rack ili upoze kabisa.
- Angalia mihuri (katikati ya kofia lazima iifanye sauti wakati wa baridi na itabaki huzuni.)
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 23 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 601 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 0 g |