01 ya 04
Bombetta Pugliese ni nini?
© Kyle Phillips La Bombetta Pugliese ni maalum ya Valle D'Itria, kusini mwa Bari. Watu wa Bombetta Pugliese kusimama katika sehemu ya vyakula mitaani mitaani Salone del Gusto Torino hakuwa na kupunguza maneno: "Si afya!" walilia, na kwa kweli hakuna afya mzuri katika braciola ya nguruwe iliyohifadhiwa vizuri iliyopigwa karibu na kipande cha jibini na grilled.
"Lakini ni nzuri!" Walipiga kelele. Na watu walikuja, pia wakicheza na muziki waliokuwa wakicheza na harufu nzuri zimeongezeka kutoka kwenye grill zao: hawakuweza kuendelea na mahitaji.
Kwa kifupi, Pugliesi ya Bombette ni chakula kikuu cha mitaani. Ingawa hii haijawahi kuwa jambo hili: bombette ya kihistoria ilikuwa nyama iliyopendezwa (mara chache) na masikini zaidi ya masikini, washirika ambao walichukua trimmings hakuna mtu yeyote aliyependezwa. Ikiwa ilikuwa mafuta, ni bora sana kwa sababu mafuta yalimaanisha kalori, na kalori zilimaanisha nishati. Waliifunga kuzunguka vipande vya jibini na kuzipikwa katika sehemu za jumuiya mabomba ya maji yaliwekwa kwa wateja wao masikini. Hata ukubwa wao umetokana na umaskini: wao ni mdogo kwa sababu utapika kwa haraka, unahitaji mafuta chini.
Bila shaka, hiyo ilikuwa hapo.
Sasa bomu la bombeta ni raia katika maonyesho ya nchi, na watu huwapika juu ya makaa wakati wana marafiki zaidi.02 ya 04
Kufanya Bombette Pugliesi: Nini Utahitaji
Bombetta Pugliese: Tayari kwenda !. © Kyle Phillips Ili kufanya Pugliesi ya Bombette utahitaji kitambaa kizuri cha nguruwe ya nguruwe ; wafugaji wa Valle D'Itria wanasema wanyama wanapaswa uzito kati ya 160 na 180 k (350-400 paundi) na kuwa si matokeo ya kilimo kikubwa kwa sababu nyama itakuwa bora marbled. Jibini ni ladha ya kibinafsi; wengine wanapendelea Parmigiano au Grana, wengine pecorino (Sardo, si Romano, ambayo ni kali na saltier), na wengine bado Fontina, ambayo hutenganya. Jambo muhimu ni kutumia jibini la ubora mzuri.
03 ya 04
Kufanya Bombette Pugliesi: Jinsi ya kuwaandaa
© Kyle Phillips Maandalizi ya Bombette Pugliesi ni moja kwa moja. Kudai una punda la nyama, utahitaji pesa 3/4 ya jibini, pamoja na chumvi, pilipili, sindano za rosemary zilizopambwa vizuri, na parsley iliyopikwa, na - ikiwa unataka - ladha ya pilipili nyekundu. Watu wengine pia huongeza salami kidogo kwenye Bombette yao.
Punja au pete kete jibini na kuiweka kwenye bakuli na chumvi, pilipili, parsley, na rosemary (tembelea rahisi kwa rosemary kwa sababu ni yenye nguvu; nitaona kijiko kikubwa cha sindano za kupuliwa kwa kiasi hiki) ili kupendeza. Changanya vizuri.
Fanya kikamilifu kitako cha bega ili kufanya braciole ya nguruwe . Kuwaweka kati ya vipande vya ngozi ya tanuri na kuwapiga kwa pounder ya nyama au gorofa ya kisu ili kuwachepesha, na kuwapatia msimu wa kula na chumvi na pilipili.
Weka kiasi kikubwa cha kujaza kila kipande, pamoja na kipande cha salami kama unataka, na ukipige bombette up, kupunja pande na pia kupata pakiti za nyama ambazo zitakuwa na cheese wakati inakayeyuka na joto la moto. Unapofunga Bombetta kila mmoja, piga kwenye skewer au kebab.
Endelea hadi yote itatumiwa.04 ya 04
Ilimalizika Kuandaa Pugliesi yako ya Bombette? Jinsi ya Kupika
Inaruhusiwa kwa About.Com Wakati unapokwisha kuandaa nyama, unapaswa kuwaka makaa ya moto kwenye grill yako. Desturi katika Puglia ni kutumia kuni ngumu, na kama unaweza, itatoa matokeo bora. Weka nyama juu ya makaa ya mawe, ambayo haipaswi kuvua sana, na kupika, kugeuza spits, mpaka pande zote za Bombette zimefunikwa vizuri - dakika 10 kwa wote, au labda kidogo zaidi.
Ikiwa uko kwenye barabara ya haki, utapewa koni ya karatasi iliyojaa Bombette Pugliesi na kipande au mikate miwili, na pia skewer ambayo hupiga na kula bombette. Na kuwa na furaha sana. Ikiwa una pamoja na marafiki kwenye mashamba au kwenye shimo, uwapeleke kwenye sahani.
Kama kwa kuunganisha divai? Vijana, zero Negroamaro hupendekezwa.