Mapishi ya Sherri ya kuku na dumplings hutumia vipande vya unga vya tortilla kwa dumplings. Ni kichocheo cha njia za mkato ambazo wapishi wengi wanapenda. Mapishi hutumia maziwa ya kuku juu ya mfupa na ngozi. Matiti ya kuku yasiyo na manufaa yanaweza kutumika pia, lakini mchuzi hautakuwa kama ladha. Kwa matiti ya kuku ya kutokuwa na thamani, angalia uhuru baada ya masaa 4 kwa chini.
Chaguo jingine kwa sahani hii ni mapaja ya kuku badala ya matiti ya kuku. Mapaja ya kuku ni chaguo nzuri kwa sababu wanasimama kwa muda mrefu wa kupika, na hutoa ladha zaidi. Mchanganyiko wa matiti ya kuku na mapaja ni chaguo bora. Utakuwa na ladha kutoka kwa mapaja ya nyama giza na maziwa ya chini ya kuku.
Jisikie huru kuongeza mboga katika kuku na dumplings. Mara mbili karoti, celery, na vitunguu, kama unapenda.
Nini Utahitaji
- 4 kupasua maziwa ya kuku (kwenye mfupa)
- Karoti 1
- Ndovu ya celery
- Vitunguu 1 (ndogo)
- 4 vikombe kuku hisa (unsalted au chini sodiamu)
- 3 cubes
- kuku bouillon (au msingi sawa au vidogo)
- 12 kubwa
- tortilla ya unga (ukubwa wa burrito)
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Pat matiti ya kuku huwa na taulo za karatasi.
- Piga na karoti. Chop celery. Piga na kula vitunguu.
- Katika jiko la polepole, jumuisha kuku, mboga mboga, na hisa ya kuku na bouillon. Pika chini ya masaa 5 hadi 7, au mpaka kuku hupikwa. Ondoa kuku kutoka mchuzi na kuweka kando.
- Punguza baadhi ya mafuta, kama unavyotaka, kisha uhamishe mchanganyiko wa mchuzi kwenye sufuria kubwa. Weka pua ya juu juu ya joto na kuleta chemsha. Kupunguza joto kwa chini au chini-chini ili kudumisha kuchemsha mpole.
- Wakati mchuzi ukitengenezea, kuandaa kuku. Ondoa nyama kutoka kwenye mifupa. Kuondoa mifupa na ngozi na kukata kuku; kurudi kwa mchuzi wa kuchemsha upole.
- Kata pande za unga kwa nusu na kisha ukata vipande vipande vipande vipande vipande karibu na 1 inch kwa upana. Tone vipande ndani ya supu na chemsha kwa upole kwa dakika 15 hadi 20. Changanya mchanganyiko mara kwa mara.
- Ikiwa mchuzi unaohitajika, unganisha vijiko 2 vya mahindi (au unga) na maji ya kutosha ya baridi ili kuunda laini; kuchochea mpaka kabisa blended na laini. Ongeza mchanganyiko kwa mchuzi na uendelee kupika mpaka unene.
- Ladisha mchuzi na msimu na chumvi na pilipili, kama inahitajika.
Vidokezo
- Unaweza kupenda kuandaa kichocheo hiki na dumplings za kibinafsi badala ya matumba. Ili kufanya dumplings za msingi, kuchanganya vikombe 2 vya unga na kijiko cha 1/2 cha poda ya kuoka; kata katika vijiko 2 vya siagi na kisha kuongeza kikombe 1 cha maziwa. Koroga mpaka unga uishi pamoja. Panda unga nje ya uso uliozunguka hadi unene wa 1/4-inch. Kata katika vipande au mraba. Panda dumplings kidogo na unga kisha uwaongeze kwenye kuku na mchuzi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1572 |
| Jumla ya Mafuta | 79 g |
| Fati iliyojaa | 23 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 419 mg |
| Sodiamu | 2,674 mg |
| Karodi | 61 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 146 g |