Msingi wa Kuku wa Kuku

Chakula cha kuku ni rahisi sana kufanya, na ladha itakuwa tajiri kuliko mchuzi ununuliwa au hisa .

Tumia hiki hiki katika supu, sahani, stews, au mapishi mengine kwa kutumia mchuzi au kuku.

Nini Utahitaji

• 6 hadi 7 pounds mbawa kuku (au nyingine sehemu bony kuku kama shingo, nyuma, miguu nk)
• 1 vitunguu cha kati (kilichokamilika)
• Karoti 1 (kata vipande 2-inch)
• Namba za celery 2 (kata ndani ya vipande 2-inch)
• 4 makundi ya maji baridi
• Kwa Bouquet Garni:
• 5 sprigs parsley
• 5 peppercorns nyeusi nzima
• 3 sprigs thyme
• Jani la 1 Bay
• 1 dash Mchere (au kulawa /

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka kuku kwenye tanuri kubwa ya hifadhi au Kiholanzi na vitunguu, karoti, na celery. Ongeza maji baridi kwenye sufuria.
2. Katika mfuko wa garni mfuko unachanganya parsley, peppercorns, majani ya thyme, na jani la bay. Weka salama na kuongeza kwenye sufuria.
3. Kuleta mchanganyiko wa kuku kwa chemsha kamili. Futa skumu yoyote inayoongezeka hadi juu. Kupunguza joto kwa chini, funika sehemu ya sufuria, na simmer kwa muda wa masaa 2. Weka kwenye kuchemsha au kuchemsha. Ikiwa kuchemshwa, hisa zitakuwa mawingu. Kumbuka : Ya hisa pia inaweza kupikwa, wazi, katika tanuri 200 ° F kwa masaa 6. Hii ni chaguo nzuri ikiwa burners zako hazitashirikiana na simmer ya chini. Bomba la kuingiza ni chaguo nzuri pia.

1. Hifadhi inapaswa kupunguzwa kidogo na yenye harufu.
2. Fanya hisa, ukizidi kiasi kikubwa cha kioevu nje ya ulizidi iwezekanavyo. Piga mafuta au kuweka katika mgawanyiko wa gravy. Au friji kwa masaa kadhaa. Mafuta yatatokea kwenye uso na kuimarisha, na kufanya hivyo iwe rahisi sana kuondoa. Kuondoa mafuta na msimu wa hisa na chumvi, kulawa.
3. Ya hisa inaweza kuchemshwa kwa hatua hii ikiwa hisa iliyoingizwa zaidi inahitajika.
4. Fanya hifadhi kwenye vipengee vya 1 au 2-kikombe cha kupunga kinywa au vyombo vingine vya mahsusi, uacha angalau 1 inch ya kichwa cha kichwa. * Andika na tarehe. Friji kwa siku 3 hadi 4 au kufungia kwa miezi 3 hadi 4.

* Hifadhi itapanua kama inafungia, hivyo kama kutumia mitungi ya kioo ni muhimu sana kuacha mengi ya kichwa. Tumia kinywa cha mdomo mkali na uondoke karibu 1 inch kwa vichwa vya kichwa. Ili kuwa salama, futa vichwa vya kupumzika kwenye mitungi hadi hisa zimehifadhiwa, kisha uzifute, lakini sio mzito sana.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	878
Jumla ya Mafuta	49 g
Fati iliyojaa	14 g
Mafuta yasiyotengenezwa	19 g
Cholesterol	308 mg
Sodiamu	336 mg
Karodi	5 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	98 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)