Plov ni sahani saini ya Wayahudi wa Bukharan wa Asia ya Kati. (Wao hujulikana kama Wayahudi wa Bukhari nchini Israeli). Mara nyingi polepole hupikwa kwenye tanuri ya moto inayotengeneza kuni, hutumikia wageni kama ishara ya ukarimu kwa ajili ya likizo na katika matukio maalum ya maisha, ikiwa ni pamoja na harusi.
Ingawa mapishi hapa chini haijumuishi, Plov ni kawaida ya kuchaguliwa na cumin, na mara nyingi hutumiwa na vitunguu iliyotiwa. Ikiwa ungependa kuimarisha ladha ya mapishi ya msingi, msimu wa mboga na kuku na vijiko 1 hadi 3 vya cumin na kugusa ya mdalasini kabla ya kuongeza mchele. Ikiwa unataka, cheka kichwa au mbili ya vitunguu wakati wapishi wa Plov, kisha utumie upande.
Nini Utahitaji
- Vijiko 5 mafuta (kutosha kufunika chini ya sufuria)
- Vitunguu 3 (hupunjwa, kunyongwa na kung'olewa)
- Karoti 6 (hupunjwa na kuenea kwa nene)
- Sukari 1 sukari
- Pili 2 hadi 3 bila ya ngozi ya ngozi ya kuku (kata ndani ya viwanja vidogo vya kuku)
- 1 1/2 kijiko chumvi (kugawanywa)
- 1/4 pilipili pilipili
- Vikombe 2 1/2 kati ya mchele wa nafaka (kama vile Basmati)
- Vikombe 3 1/2 ya kuchemsha maji (ya kutosha kufikia mchele kwa 1/2 inch au 1 cm)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika tanuri Kiholanzi au sufuria kubwa, joto mafuta juu ya joto la juu-juu. Ongeza vitunguu, na kisha karoti. Koroa katika sukari. Pumzika hadi vitunguu visike, karibu na dakika 5 hadi 7.
- Weka kuku juu ya vitunguu na karoti. Usichukue ili kudumisha safu ya mboga mboga na safu tofauti ya nyama. Futa kijiko 1 cha chumvi na pilipili kwenye kuku. Kupika kuku, kwa upole kugeuza vipande katikati, hadi kuku inageuka nyeupe.
- Ongeza mchele juu ya kuku. Usicheleze kwa sababu tabaka za mboga na kuku zinapaswa kubaki zisizo na usalama, lakini usambaze mchele sawasawa juu ya kuku. Nyunyiza na kijiko cha 1/2 cha chumvi. Ongeza maji ya moto. Geuza joto hadi chini na kufunika.
- Baada ya muda wa dakika 15, futa pande na piga mashimo 6 au 7 kupitia mchele hadi chini ya sufuria na kushughulikia kijiko cha mbao. Funika na kupika kwa dakika 20 hadi 25, au mpaka maji yamepatikana na mchele ni zabuni.
- Tumikia kwa utaratibu wa nyuma wa tabaka. Weka mchele, basi kuku, basi mboga kwenye sahani, na kufurahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodiamu | 616 mg |
| Karodi | 64 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 43 g |