Pandoro (pamoja na keki ya dada yake, panettone, kutoka Milan) inaonyesha Krismasi nchini Italia kama vitunguu vichache vingi: Inaonekana hata ya Krismasi-keki, yenye rangi ya nyota yenye rangi ya theluji. Inatoka kutoka mji wa kaskazini wa Italia wa Verona, mji wa kimapenzi wa Romao na Juliet umaarufu.
Kama panettone, pandoro (maana halisi, "mkate wa dhahabu") ina mambo ya ndani ya dhahabu ya mwanga, yenye rangi ya mchanga, yenye rangi ya kahawia. Hata hivyo, tofauti na panettone, haina matunda au mazabibu yaliyopendezwa, ukweli ambao hufanya keki ya Krismasi iliyopendekezwa ya wengi. Siku hizi, matoleo ya biashara mara nyingi yana aina ya kujaza, kama vile limoncello au cream ya chokoleti.
Kuwa waaminifu, ni vigumu na muda mwingi kufanya, na kuhitaji kuongezeka kwa muda mrefu kwa muda mrefu na vipindi vitatu vya kupumzika baada ya kufungiwa nje, na kwa hiyo wengi wa Italia wanapendelea kununua pandoro zinazozalishwa kibiashara kwa baker yao au maduka makubwa, lakini ikiwa umefikia na mkateji wa kujitoa, kuifanya nyumbani kunaweza kuwa na faida nyingi. Unahitaji sehemu ya juu ya pandoro mold - molds kutumika katika Verona ni juu ya inchi 10 (25 cm) juu, 8 inchi (20 cm) juu ya juu, tapered, na umbo-nyota katika msalaba sehemu, kwa kawaida na pointi nane. Ikiwa huwezi kupata mold ya Pandoro, mold mold kama vile cylindrical mold lazima kufanya.
Nini Utahitaji
- 2/3 ounce / 20 g ya chachu ya waokaji (aina ya kuuzwa katika friji / maziwa sehemu)
- Vikombe 3 / unga wa 300 g (umegawanywa)
- Vijiko vya yai (imegawanywa)
- 2/3 kikombe / 120 g sukari (granulated, kugawanywa)
- 8 ounces / 200 g siagi isiyosababishwa (joto la kawaida)
- Yai nzima 1
- Zest ya lita 1
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- 1/2 kikombe cream
- 1/3 kikombe / 30 g sukari ya unga (kwa ajili ya vumbi ya keki kabla ya kuwahudumia)
- Unga wa unga (kwa kuvua uso wako wa kazi)
- 2 tbsp. siagi (kwa kufungia mold)
- 2 tbsp. unga (kwa kufuta mold)
Jinsi ya Kuifanya
- Kumbusha chachu ndani ya bakuli kubwa na kuchanganya na 1/3 kikombe cha unga, 1 ya viini vya yai na kijiko 1 cha sukari, pamoja na maji ya kutosha ili kufanya unga wa laini. Funika bakuli na kitambaa cha jikoni na uacha mkate, mahali pa joto, kwa saa 2.
- Punguza nusu ya unga iliyobaki kwenye uso wako wa kazi na uchanganya na nusu ya sukari iliyobaki, kisha ufanyie kazi katika unga uliofufuliwa, vijiko 3, na vijiko 3 vya siagi. Knea vizuri na kisha sura unga ndani ya mpira. Panya unga bakuli kubwa, kuweka unga ndani yake ili kuinuka, na kuifunika kwa nguo. Weka kando ya kufufuka tena, kwa saa 2 nyingine.
- Kisha kuchanganya unga uliobaki na sukari kwenye uso wako wa kazi na uifanye ndani ya unga, pamoja na yai nzima na yolk iliyobaki. Kanda unga vizuri, mpaka ukiwa na rangi ya kawaida, kuiweka kwenye bakuli iliyopigwa na kuifunika kwa kitambaa, na uiruhusu kwa masaa mengine masaa 2.
- Fanya uso wako wa kazi na urejee unga huo, kuongeza kiota cha limao na dondoo la vanilla, halafu ukapoteze kwenye cream, kidogo kwa wakati, hata iweze kufyonzwa kabisa.
- Kueneza unga nje ya uso wako wa kazi na kuimarisha kwenye mstatili kwa kutumia pinini inayoendelea. Kata siagi iliyobaki kwenye bits ndogo na uwasambaze katikati ya karatasi ya unga. Pindisha karatasi kwenye theluthi, kisha uifute tena. Hebu ipumzie kwa dakika 30, na kurudia operesheni mara mbili.
- Butter na unga mold, kurejea chini, na bomba kwa upole kuondoa unga ziada. Piga unga ndani ya mpira na kuiweka kwenye mold; inapaswa kujaza mold kuhusu nusu. Funika kibovu na kitambaa na kuiweka kwenye sehemu ya joto ili kupanda hadi unga ufikie juu ya mold (dakika 20).
- Wakati unga unaongezeka, preheat tanuri yako ya 400 F (200 C). Panda Panda kwa dakika 30, kisha kupunguza joto hadi 360 F (180 C) na uoka kwa dakika 30 zaidi. Panda mara moja Pandoro, na uifanye kwenye rack. Kabla ya kuitumikia, vumbi na sukari nyingi za unga.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 773 |
| Jumla ya Mafuta | 54 g |
| Fati iliyojaa | 29 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 322 mg |
| Sodiamu | 796 mg |
| Karodi | 63 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 13 g |