Vitunguu ni mimea maarufu ya mwaka, utawapata katika maelekezo mengi ya Uingereza na Ireland . Ongeza kwenye mchanganyiko wa kuvuta sigara ambayo pia inajulikana katika mapishi mengi, na una repertoire inayoongezeka.
Nilipata kwanza toleo la sahani hii ya Leeks na Smoked Haddock huko Cornwall katika klabu maarufu ya St Kew karibu na Bodmin. Ilikutumiwa kama sahani ya kwanza ya chakula cha mchana.
Kuchukua sahani kwa kiasi fulani hugeuka kuwa sahani nzuri ya chakula cha jioni, na kwa kichocheo hiki, mara moja baridi inaweza kukatwa vipande vipande na ni super katika chakula cha mchana au sanduku la picnic. Kutumikia sahani kutoka wakati mchuzi na mchuzi wa cream hufanywa.
Kwa sahani ya pili ya moyo, ya pili inaendelea kwa kupika bakuli kwenye tanuri kwa sahani kubwa zaidi yenye kupendeza na mkate wenye mchanganyiko na saladi ya kijani.
Nini Utahitaji
- Maziwa ya 250 ml (1 kikombe)
- 6 peppercorns nyeusi
- Jani la 1 bay
- 220g (8 oz) kuvuta sigara, kilichomwa
- Vipodozi vidogo vidogo
- 55g (2 g) siagi
- 450g (1 lb`0 leeks, kusafishwa na kung'olewa kwa duru 2cm
- 2 tbsp wazi (unga wote wa kusudi)
- 50ml (1/4 kikombe) cream moja
- Vitunguu vya 55g
- Bahari ya chumvi na pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka maziwa, peppercorns, jani la bay, todock na nutmeg katika sufuria kubwa. Kuleta simmer mpole na poach samaki kwa dakika 5.
- Ondoa kutoka kwenye joto, kisha uondoe kwa makini samaki kutoka kwa maziwa na kijiko kilichopangwa. Kuzuia maziwa na kushika upande mmoja.
- Katika sufuria kubwa ya kukata, juu ya joto la kati huyungunyiza siagi mpaka kutopuka lakini haitaka kuchomwa.
- Ongeza vidonda vilivyotengenezwa vizuri, vifunika kwa kifuniko kinachofaa na upika kwa muda wa masaa 10, ukitetemee sufuria mara kwa mara. Vitunguu hupikwa wakati vilted na laini.
- Ondoa kifuniko, kuongeza unga na kuchochea. Kupika kwa mins mbili kuchochea daima, kisha kuongeza maziwa iliyohifadhiwa na kurudia.
- Kupika mchanganyiko wa leek juu ya moto wa kati kwa dakika zaidi ya tano. Ikiwa mchanganyiko unenea sana, ongeza maziwa kidogo zaidi.
- Kupunguza joto, ongeza hadick na ukipika kwa upole hadi hadock itapunguzwa - karibu 10 mins. Kwa hatua hii, unaweza kutumika kwa leeks juu ya mboga ya sourdough iliyopigwa na haddock. Nyakati na chumvi kidogo na pilipili.
- Dish ya pili:
- Kwa upole mafuta ya sahani ndogo ya mraba ya ovenproof takriban 15 cm x 15 cm. Weka nusu ya leek katika sahani na kuenea sawasawa. Futa hadick ya kuvuta juu na kumaliza na safu nyingine ya leeks.
- Mimina cream juu ya samaki na mchanganyiko wa leeks ikifuatiwa na breadcrumbs. Dot na siagi na kupika katika tanuri ya preheated kwa dakika 15 mpaka juu ni rangi ya dhahabu.
- Kutumikia na chunks vidogo vya mkate uliochapishwa na saladi ya upande
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1764 |
| Jumla ya Mafuta | 138 g |
| Fati iliyojaa | 89 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 34 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sodiamu | 1,399 mg |
| Karodi | 119 g |
| Fiber ya Chakula | 14 g |
| Protini | 24 g |