Bien me sabe ni dessert ya ladha ya Venezuela - keki yenye nazi ya nazi na tabaka za cream na meringue. Jina hutafsiriwa "kunipenda vizuri" (somo la sarufi nzuri kwa mtu yeyote anayejifunza vitenzi visivyo vya Kihispania visivyofaa). Keki hii ni sawa na keki ya leches ya juu kwa kuwa hutumiwa chilled na ni ya unyevu sana, tamu na tajiri. Unaweza kuandaa keki hii kwa kutumia mchanganyiko wa keki ili kuokoa muda, au kutumia keki yako ya kupendeza nyeupe au mapishi ya keki ya sifongo. Bien me sabe ni bora kama kuruhusiwa kupungua usiku, hivyo kupanga mbele iwezekanavyo.
Nini Utahitaji
- Kwa keki:
- 1 nyeupe keki mchanganyiko (pamoja na viungo kufanya keki kulingana na mwelekeo)
- Mayai 3
- Kwa kujaza Cocon Cream:
- Vijiko vya yai (salama wazungu wa yai kwa meringue)
- 1/2 kikombe sukari
- Vijiko 4 vya mahindi
- 1 unaweza / ounces cream ya nazi
- 1 1/3 vikombe maziwa
- Kijiko 1 cha vanilla
- 1 kikombe nazi (iliyokatwa kavu)
- 1 chumvi chumvi
- Vikombe 2 vinavyoupiga cream
- Kwa Siri:
- 3/4 kikombe sukari
- 3/4 kikombe maji
- Vijiko 2 vya ramu
- Kwa Juu ya Meringue:
- Wazungu wa yai 5
- 1 1/2 vikombe sukari
- 1/2 kikombe maji
- Vijiko 1 vya nafaka ya nafaka
- Ili kupamba:
- Pamba: 1/2 kikombe kilichomwagika nazi kavu
- Pamba: mdalasini
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi digrii 350. Wakati tanuri inapokwisha kuenea, kueneza kikombe cha 1/2 chazi iliyotiwa kavu nje ya sufuria ya keki na mahali kwenye tanuri kwa toast. Angalia nazi mara kwa mara na kuchochea mara kwa mara ili iweke sawasawa. Ikiwa imechagua na ni kahawia wa dhahabu, toa kutoka kwenye tanuri na kuweka kando.
- Kuandaa keki: Changanya mchanganyiko wa keki kulingana na maagizo. Weka sufuria ya 9 x 13 inchi na karatasi ya wax. Mimina batter ndani ya sufuria, na ukabike kwa mujibu wa mwelekeo wa mfuko. Ondoa keki kutoka tanuri na baridi kabisa.
- Kuandaa pudding ya kisiko: Katika sufuria ya kati, kuleta cream ya nazi, maziwa, na chumvi kwa kupika. Wakati maziwa inapokanzwa, whisk pamoja na viini vya mayai, cornstarch, na sukari katika bakuli tofauti mpaka laini. Wakati maziwa huanza kupika, onya kutoka kwenye joto na kumwaga juu ya kikombe cha maziwa ya moto ndani ya mchanganyiko wa yai, whisking haraka kuchanganya. Mimina mchanganyiko wa yai tena katika kofia, na kurudi kwenye jiko. Kupika juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara hadi mchanganyiko wa cream kuanza kuvuja na kuja kwa chemsha. Ondoa kwenye joto na uache baridi. Koroa katika vanilla, jificha uso wa cream ya nazi na kipande cha sufuria ya plastiki na chill kwa angalau saa moja au mbili.
- Mara cream ya nazi ikalikwa, kuchapwa cream iliyopigwa sana katika bakuli mpaka fomu za laini. Whisk kikombe cha cream iliyopigwa ndani ya cream ya nazi ili kuifungua, halafu panya cream iliyobaki iliyopigwa kwenye cream ya nazi. Panda mpaka tayari kukusanya keki.
- Jitayarisha syrup rahisi: Chukua sukari ya 3/4 na maji ya kikombe 3/4 tu kwa kuchemsha. Ondoa kutoka kwenye joto, basi uache baridi, kisha usumbuke kwenye ramu.
- Kuandaa meringue: Weka wazungu wa yai katika bakuli (safi sana) ya mchanganyiko wa umeme, na ushikamishe whisk ya waya. Weka sukari, 1/3 kikombe maji, syrup nafaka, na chumvi kidogo katika sufuria kidogo, na kuleta kwa chemsha. Wakati joto la sukari ya sukari linakaribia digrii 240 Fahrenheit (115 degrees Celsius), au baada ya dakika 3, tembea mchanganyiko na kuanza kumpiga wazungu wa yai. Wakati joto linafikia digrii 248 Fahrenheit (120 digrii Celsius), toa syrup kutoka kwenye joto. Wakati wa kupikia jumla ni karibu na dakika 4, na siki ya sukari inapaswa kufanya nyuzi nyembamba ikiwa unaufukuza kwa uma, na utazidi kuenea. Wazungu wa yai wanapaswa kutengeneza kilele kikubwa. Polepole na kwa makini kumwaga syrup chini ya bakuli la mchanganyiko, ndani ya wazungu wa yai. Endelea kuwapiga meringue mpaka itafunua, dakika 5. Fold katika vanilla 1 kijiko na ramu 1 kijiko ikiwa unataka.
- Kukusanya keki: Ondoa keki kutoka kwenye sufuria, na kipande cha keki katika nusu moja kwa moja kwenye tabaka mbili. Kueneza nusu ya mchanganyiko wa cream ya nazi chini ya sufuria ya keki ya 9 x 13 inchi. Weka safu moja ya keki juu ya cream ya nazi. Tumia kiboga cha mchungaji ili kuchanganya keki na mchanganyiko fulani ya syrup, kisha uinyunyiza keki kidogo na mdalasini. Kueneza cream iliyokatwa nazi juu ya keki. Funika cream na safu ya pili ya keki. Panya keki na syrup na kuinyunyiza na mdalasini. Keki ya juu na mchanganyiko wa meringue, ukitumia kijiko kwa meringue ya maua. Zuia broiler ya tanuri na uangalie kwa makini juu ya meringue chini ya broiler (kwa dakika moja tu au mbili, si karibu sana). Kunyunyiza juu ya keki nazi ya nazi. Piga keki masaa kadhaa au mara moja kabla ya kutumikia.