Keki hii ya sifongo imejaa mango mousse ni ya kushangaza kabisa. Inaonekana kitaalamu lakini inafanyika ikiwa unatumia sufuria ya springform.
Chungwa cha keki cha pande na chini ya sufuria, ambayo hujazwa na mousse na safu nyingine ya keki. Keki ya sifongo imetiwa na syrup yenye matunda, ambayo inakamilisha ladha ya tamu ya tamu ya mousse yenye rangi. Keki hii nzuri itakuwa wageni wow. Ikiwa uko katika kukimbilia, unaweza kutumia wasichana wanaotunzwa kuhifadhi kuhifadhi kwa keki ya sifongo. Kupamba juu ya keki na mangos au vipande vilivyochapwa vyema kwa athari nzuri zaidi.
Nini Utahitaji
- Kwa keki ya Sponge :
- 4 mayai (kutengwa)
- 1/2 kikombe sukari
- 1/2 kijiko cha vanilla
- 1/2 kijiko chazi ya nazi
- Kikombe cha 3/4 pamoja na unga wa vijiko 2 (kupigwa)
- 1/8 kijiko cha chumvi
- 1/4 kikombe cha sukari ya unga (kwa ajili ya vumbi)
- Kwa Siri:
- 1 kikombe sukari
- 1 kikombe maji
- Vijiko viwili vinavyotengeneza liqueur (au kijiko 1 cha machungwa chungwa pamoja na kijiko 1 cha vanilla)
- Vijiko 4 vya siagi (kilichochomwa)
- Kwa Mousse:
- Vikombe 2
- mango (katika chunks, safi au waliohifadhiwa)
- Juisi ya limes 1 hadi 2
- Gelatin 1 kijiko na 1/4 kikombe maji
- 3/4 kikombe sukari
- 1/4 kikombe maji
- Wazungu wa yai 2
- 1 1/2 vikombe kupiga cream
Jinsi ya Kuifanya
Bika keki
- Preheat tanuri hadi 350 F.
- Kuwapiga wazungu wa yai na mchanganyiko wa msimamo au mkono mpaka mzigo. Punguza polepole sukari na uendelee kuwapiga hadi uwe na meringue iliyo ngumu na yenye rangi ya kijani .
- Katika bakuli tofauti, whisk viini vya mayai mpaka vimechanganywa vizuri.
- Whisk 1/4 kikombe cha meringue ndani ya viini vya mayai.
- Panya mchanganyiko wa kijiko cha yai upole tena ndani ya meringue na ladha ya vanilla na lazi.
- Upole unga na chumvi kwenye meringue, sehemu mbili, hadi unga uchanganyike.
- Weka mchanganyiko kwenye mfuko wa ziplock, muhuri na ukate kona moja ili ufanye shimo kubwa la 1/2-inch.
- Weka kipande cha ngozi kwenye karatasi ya kuoka.
- Kwa penseli, fanya upepo wa ndani ya kipenyo cha kipenyo cha 9-inch katika sehemu mbili. Jaza kwenye miduara na kupiga keki, kuipiga kwa njia ya juu. Unapaswa kutumia nusu ya batter keki ili kujaza miduara miwili.
- Kwenye karatasi ya kupikia tofauti iliyowekwa na ngozi, alama na bendi mbili za bendi na upana sawa na urefu wa sufuria ya springform. Bendi zinapaswa kuwa karibu theluthi mbili urefu wa karatasi ya kuki, kutosha kuingiza ndani ya sufuria ya springform na ziada kidogo ikiwa ni makosa. Mipangilio ya bomba ya kupiga bomba ili kujaza bendi. Bendi hizi za keki zitasambaza sufuria ya springform.
- Vuta juu ya vipande vya keki na sukari ya unga . Bika kwa muda wa dakika 10 hadi 12, mpaka tu kahawia dhahabu.
- Ondoa mikate kutoka kwenye tanuri na uchochea kilele kilichokuwa nyuma wakati wa joto.
Fanya siki
- Kuleta sukari na maji kwa kuchemsha na kuchemsha kwa dakika 2.
- Ondoa kwenye joto na uache baridi kwa ufupi.
- Changia katika liqueur.
- Kwa ukarimu kusaga chini na ndani ya kuta za sufuria ya springform na siagi iliyoyeyuka.
- Weka mzunguko mmoja wa keki chini ya sufuria. Brush keki kwa ukarimu na syrup.
- Piga pande za wazi ya bendi za keki na siki na kuziweka kwenye sufuria ili mipigo inayoonekana uso nje na inakabiliwa na pande za sufuria. Tumbua ili waweze kufungwa vizuri ndani ya sufuria, ukipaka pande zote.
Fanya Mousse
- Puree mango na juisi ya laimu hadi laini.
- Kuzuia na kuweka kando.
- Katika bakuli, nyunyiza gelatin juu ya 1/4 kikombe cha maji na kuruhusu kupumzika kwa dakika 5. Weka bakuli juu ya sufuria ya maji ya kuchemsha (usiruhusu bakuli kugusa maji) na kusukuma mpaka gelatin itafutwa.
- Koroga puree mango ndani ya gelatin na kuchanganya vizuri. Piga mara moja tena na kuiweka kando.
- Kuleta sukari na 1/4 kikombe maji kupika katika sufuria ndogo.
- Kuwapiga wazungu wa yai hadi ngumu. Acha mchanganyiko kwa kasi ya chini mpaka syrup ya sukari ifikia 248 F.
- Ondoa syrup kutoka kwenye joto na polepole uikate ndani ya wazungu wa yai wakati unaendelea kuwapiga.
- Wakati wazungu wa yai ni ngumu na shiny - sasa meringue - koroga kikombe cha 1/4 cha mchanganyiko kwenye puree ya mango. Pindisha mchanganyiko huu tena kwenye meringue.
- Kuwapiga cream ya kupiga makofi mpaka fomu za laini. Upole kamba cream ya kupiga makofi kwenye mchanganyiko wa meringue / mango.
Kukusanya keki
- Jaza sufuria ya keki nusu na mchanganyiko wa mousse, ueneze juu ya mzunguko wa keki chini. Weka mzunguko mwingine wa keki juu.
- Piga keki kwa ukarimu na wengine wa syrup.
- Jaza sufuria juu na mousse, kwa kutumia spatula ndefu au upande wa gorofa wa kisu ili urekebishe juu, uifanye kiwango na juu ya sufuria.
- Weka keki kwenye friji kwa masaa 2 hadi 3.
- Ondoa keki na kuiweka kwenye sahani.
- Kutumia nywele za nywele, upole joto nje ya sufuria ya springform. Ufungue kwa uangalifu bendi ya sufuria kidogo na uinulie pande juu na kuacha keki.
- Kupamba juu ya keki na vipande vya mango au raspberries.
- Piga keki mpaka utakayotumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 161 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodiamu | 102 mg |
| Karodi | 29 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |