Vitunguu vya kijani ni vitunguu vichafu ambavyo wakulima wanakuta kutoka shamba ili kupunguza safu ili kufanya nafasi kwa mimea mingine ya vitunguu ili kukomaa. Mapema katika msimu wa vitunguu ya kijani ni ngozi na inaonekana kama ndugu mkubwa, mwenye hekima wa vitunguu ya kijani. Wakati msimu unaendelea, vitunguu ya kijani huwa wakubwa na kukua balbu zinazoonekana, kama vile zilizoonyeshwa hapa. Hiyo ni wakati wa kuanza kufikiria juu ya kuchoma.
Kuchochea vitunguu ya kijani huleta utamu wake wa kupendeza wa baridi. Zaidi ya hayo ni chakula kuliko vitunguu vya kuchochea kukomaa, lakini huenda unahitaji kutafuna karibu na kila karatasi ya papery iliyotengenezwa. Iliyogawa vitunguu ya kijani ni ya kitamu hasa ikiwa hutumiwa na vipande vya baguette iliyochapishwa, jibini safi ya mbuzi ili kuenea pamoja na vitunguu, na kuchapwa mimea safi ya jua kama dill au chervil ili kuinyunyiza kabla ya kukumba.
Inafanya kivutio kizuri wakati hutumikia hivyo, lakini pia ni kitamu kilichotumikia kama vile-ni pamoja na steak ya juicy au kuku kukutiwa au kukuliwa. Diners inaweza kutumia kama condiment na nyama au tu kula kama mboga. Zilizogawa vitunguu vya kijani pia zinaweza kusaidia perk juu ya viazi za kupikia, sahani ya mboga iliyotiwa, au upasuaji wa antipasti.
Nini Utahitaji
- Maagibu ya vitunguu ya kijani (1 hadi 2 kwa kila mtu)
- Mafuta ya mizeituni kwa kunyoosha
- Chumvi nzuri ya bahari kwa kunyunyizia
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri ya 375F F. * Wakati tanuri inapokanzwa, punguza vitunguu ya kijani: kuondoa na kuondokana na mizizi na shina la kijani. Hasa ni kiasi gani cha kilele kilichopunguzwa kinategemea ni kiasi gani cha kutafuna unapenda kufanya. Futa kama sehemu kubwa ya karatasi ambayo imeunda; hii itategemea sana juu ya jinsi "kijani" na kuimarisha vitunguu.
- Weka vitunguu vya kijani katika sufuria ya kuoka au kipande cha foil ya aluminiki kikubwa cha kutosha kufunika na kufunika vitunguu ya kijani. Punguza kidogo vitunguu ya kijani na mafuta na uinyunyize na chumvi.
- Funika garlic ya kijani yenye foil na uipate kwa dakika 30. Ondoa foil kufunika vitunguu ya kijani na kuendelea kuchoma vitunguu ya kijani mpaka ni zabuni na yenye rangi nyekundu, karibu dakika 15.
Kutumikia joto au joto la kawaida, na ujue kwamba unyevu wa ziada wa mafuta ya bikira ya ziada hauna kuumiza chochote.
* Joto halijalishi sana-kitu chochote kati ya 325 na 425 kitafanya, hivyo ikiwa unapika kitu kingine chochote, jisikie huru kupiga vitunguu kijani ndani ya tanuri kando. Waliojitokeza wanaweza pia kuifunga vitunguu ya kijani kwenye foil na kuipiga kwenye grill ya moto badala yake.