Jinsi ya Chagua & Tumia Dill safi
Dill ni mimea ya kijani yenye manyoya ambayo inachukua kiasi cha kushangaza cha ladha ambacho kinapiga kando ya nyasi na anise. Kama bizari, bizari ni maridadi na hufanya kazi vizuri sana na mayai au kwenye saladi. Ni mimea ya kila mwaka inayoelekea kujipandisha yenyewe na kuenea sana, ambayo ni nzuri kujua kama unafikiria kupanda katika bustani yako.
Mbegu za dill hutumiwa pia kwa majira ya majira (kama na pickles!), Lakini hapa tutazingatia majani ya dill safi kama mimea ya upishi.
Je, Dill In Season?
Dill inakua kwa urahisi katika greenhouses na hothouses, hivyo sio kawaida kupata hiyo katika maduka ya vyakula vizuri kila mwaka. Hiyo ilisema, msimu wake wa asili ni spring na mapema majira ya joto. Mara baada ya hali ya hewa kugeuka moto, kinu, kama vile mimea mingi ya kijani na lettuce za majani, maua au "bolts." Hii "kuimarisha" hubadilisha ladha ya majani ya dill, na kuifanya kuwa harufu kidogo na zaidi ya uchungu.
Nini Kuangalia Wakati Ununuzi Dill
Angalia makundi ya kijiko na shina za kukata safi na majani yasiyopigwa. Nguruwe za dill zimejaa hewa na zenye maridadi, kama vile, zinahitajika na kuharibiwa kwa urahisi. Kwa hivyo, sio tu kunyakua kundi la kinu na tembea. Chukua alichukua na uhakikishe kuwa majani yanayopunguzwa hayakuvunjwa.
Jinsi ya kuhifadhi Dill
Mara moja nyumbani, duka linatokana na kijiko kilichofungwa kwa plastiki katika friji na kutumia ndani ya siku au dill mbili huelekea na kupata mushy badala ya haraka baada ya kuchukuliwa.
Ikiwa unataka kujaribu na kuhifadhi kwa muda mrefu na unayenda kwenda shida kubwa, dumisha kundi la kinu katika jar au kioo cha maji (kama maua), kisha ufunika juu na plastiki na ukike jambo lolote katika friji.
Inelegant? Hakika. Lakini inafanya kazi!
Dill haina kuweka mengi ya ladha yake kama wewe kavu yake, lakini kufungia vizuri. Njia nzuri ya kufungia ni kuweka majani katika mchakato wa blender au mchakato wa chakula. Panda kwa kukata makali majani na kisha kuongeza maji ya kutosha tu kurejea majani yaliyochapwa kwenye pembe. Spoon paste ndani ya tray ya mchemraba ya barafu, kufungia, kuhamisha cubes kusababisha mfuko wa plastiki iliyosawazuka, na kuhifadhi katika friji.
Kisha kuongeza mchemraba wa barafu la bizari wakati wowote unataka kupasuka kwa ladha ya dill safi kwa supu au safu.
Jinsi ya kutumia Dill safi
Kwa sababu ina ladha hiyo ya kipekee, kiasi kidogo cha kinu kinaweza kwenda kwa muda mrefu, ndiyo sababu kinu ni nzuri kutumia kama kupamba. Matunda ya manyoya ya majani ya kijiwe huonekana mzuri na sprig ndogo ya bizari inaweza kuongeza harufu inayoonekana wakati hutumiwa kama kupamba. Jaribu kwenye Gravlax , Beet Kabichi Borscht , au Chilled Beet Soup. Pia ni nzuri kwenye supu yoyote ya baridi iliyoshirikiana na matango au mtindi, au katika tzatziki au kwa tzatziki , tango la jadi ya Kigiriki ya mtindi.
Dill pia ni nzuri katika saladi na ni kiungo muhimu, pamoja na kipepeo, katika kutoa ranchi ya kibamba kuvaa ladha yake ya kipekee.
Wakati mkono mkali ni njia moja ya kwenda na kinu, kwa wale wanaoipenda, kuwapiga katika kitovu cha machache au cha pili sio wazo lolote. Tumia dawa za kutosha ili kuongeza uzuri wake wa majani kwa saladi yoyote ya kijani, kwa kujua ni nzuri sana na ladha ya siagi au lache (laini ya kondoo).
Kwa wale ambao hupenda bizari, mapishi zaidi ya mguu-centric ni pamoja na Mchapishaji wa Dill Pilaf na Dill Mint Lemon Pesto , ambayo hupunguza pesto ambayo ni ladha kwenye samaki safi au mboga mboga.