Viungo vingine vya kupikia na kuoka na viungo
Imefanyika kwa kila mtu angalau mara moja. Unapata kila kitu ili uifanye unga au ladha ya maisha yako ya ziada tu kupata kwamba umekimbia moja ya viungo . Badala ya kufanya dash ya haraka kwenye duka, tumia mojawapo ya mbadala hizi katika pinch. Ingawa harufu inaweza kuwa sahihi, watakuwa karibu kutosha kupumbaza watu wengi na ladha ya kutosha kufurahia.
Mara nyingi, mchanganyiko wa viungo kama vile Spice Spice yanaweza kupigwa pamoja na viungo vyao vya kawaida ambavyo tayari unavyo kwenye chembe yako.
Hakuna haja ya kununua chupa nyingine ya kuhifadhi wakati una tayari una manukato ambayo yatapoteza potency yao ikiwa hutumii. Mafuta safi na kavu pia yanaweza kufungwa kwa kila mmoja.
Mahitaji mengine ya kubadili hutokea wakati una unyeti wa chakula kwa viungo fulani. Unataka kudumisha mchanganyiko wa ladha ya mapishi, lakini unahitaji kuondoa viungo vinavyovunja mfumo wako.
Mchanganyiko wa Spice na Spice Chati Chati
Mabadiliko hapa chini yanaweza kutumika kwa kiasi sawa na viungo kuwa kubadilishwa isipokuwa vinginevyo inavyoelezwa. Kwa mchanganyiko tata, unaweza kufanya zaidi ya unahitaji kwa mapishi, ili kupata uwiano sawa.
- Allspice: sehemu sawa ya sinamoni, karafu, na nutmeg
- Aniseed: mbegu ya fennel, au anise iliyokatwa nyota (nyota 1 ya nyota kwa kila ½ tsp aniseed) ikiwa uko nje
- Spice Apple Pie: 1/2 tsp chini ya sinamoni pamoja na 1/4 tsp chini nutmeg plus 1/8 tsp chini kadiamu plus 1/8 tsp ardhi allspice
- Cajun Spice: sehemu sawa na pilipili nyeupe, pilipili nyeusi, poda ya vitunguu, poda ya vitunguu, pilipili ya cayenne, na paprika
- Kadiamu: sehemu sawa za kamba na mdalasini
- Chives: vitunguu au kijani vitunguu
- Kikinamoni: kila kitu au nutmeg
- Viku : kila kitu au nutmeg
- Coriander, ardhi: mbegu za caraway au cumin
- Cumin: mbegu za caraway (½ tsp chini caraway kwa tsp cumin)
- Fennel: mbegu za aniseed au caraway
- Vitunguu, safi: tsp poda ya vitunguu au ½ tsp granulated vitunguu kwa karafuu ya vitunguu safi
- Tangawizi, safi: ¼ tsp chini tangawizi kwa kijiko tangawizi iliyokatwa
- Mace: mdalasini, mboga, pembe, au viungo vya mchuzi
- Mbegu za haradali: unga wa wasabi au unga wa horseradish
- Nutmeg: mdalasini, tangawizi, au mace
- Kukuza Nyasi: Sage pamoja na dash ya thyme, marjoram, na pilipili nyeusi
- Mchuzi Pie Spice: 1/2 tsp mdadi ya mdalasini pamoja na 1/4 tsp tanga ya ardhi pamoja na 1/8 tsp ardhi nutmeg plus 1/8 tsp karafuu chini
- Saffron: mtungi (kwa rangi)
- Sage: msimu wa kuku
- Vanilla : 1 tsp dondoo ya vanilla kwa inchi ya maharage ya vanilla
Unapofanya ubadilishaji, hakikisha ladha unapoenda ili uone ikiwa ni pakiti ya pembe sawa na viungo vya awali. Inaweza kuwa ya kushangaza, hasa ikiwa unatumia viungo vya zamani kutoka nyuma ya baraza lako la baraza la mawaziri ambalo linaweza kupoteza potency. Unaweza kuhitaji kutumia zaidi au chini ya mbadala, au kurekebisha viungo vingine kwenye sahani ili usawazishe. Ikiwa hutaki kuchukua hatari, unaweza tu kufanya safari hiyo kwenye soko ili kupata asili iliyoorodheshwa kwenye mapishi.