Mishipa ni mojawapo ya vyakula vya baharini rahisi sana kujiandaa, na ingawa ni sahani rahisi, missels ya mvuke na vitunguu na divai nyeupe ni moja ya kifahari zaidi ya sanaa katika sanaa za upishi.
Napenda kuwatumikia katika bakuli na mkate mwingine wa kupika kwa kuimarisha kioevu cha kupikia, lakini pia ni ajabu kumetumikia na pasta au mchele.
Hapa kuna vidokezo vya kukusaidia kupata missels yako kwenye soko la dagaa kwenye sahani yako.
Ununuzi kwa Mussels
Ukubwa wa sehemu ni karibu 3/4 hadi 1 pound kwa mtu. Wakati wa ununuzi, ningetegemea upande wa ukarimu kwa sababu unaweza kupata wachache wafu au kupoteza ambayo utalazimika, na baada ya kupika utapata mara chache ambazo hazifunguliwa. Kwa hivyo napenda kufikiri kwa suala la pound la mussels kwa kila mtu.
Kuhifadhi Missels
Maji safi ni hai, na unataka kuwaweka kwa njia hiyo. Wafu sio mema yoyote. Njia bora ya kuhifadhi vipande vya maji ni kwenye jokofu, kwenye mesh ya awali au mfuko wa mfuko ambao waliingia, wamevaa kitambaa cha karatasi cha mvua au gazeti la mvua. Kitu muhimu ni unataka kuwaweka baridi na mvua.
Lakini usiwahifadhi katika maji na usiwafungishe kwenye chombo au kwenye mfuko wa plastiki - wanahitaji kupumua.
Fishmonger yako inaweza kuunganisha nyundo zako kwenye karatasi ili uende nyumbani. Katika hali hiyo, unaweza kuwahifadhi kwenye tray na kitambaa cha karatasi cha mvua karibu nao.
Unaweza kuhifadhi vipande vya barafu (lakini tu kwenye friji, sio friji), kwa muda mrefu kama kuna njia ya barafu iliyoyeyuka ili kukimbia ili kwamba missels haikomalizika. Njia nzuri ya kufanya hili ni kutumia colander ya chuma ndani ya bakuli.
Kutumia mbinu zilizoelezwa hapo juu, unaweza kuweka mussels yako kwa masaa 24 bila shida.
Lakini kwa ujumla, ni bora kununua vitu vyako siku unayopanga kuitumia.
Mifuko ya kusafisha
Vipindi vingi ambavyo unavyoweza kuona katika kukabiliana na chakula cha baharini vina giza bluu, nyeusi au wakati mwingine kijani. Wanaweza pia kuwa na ndevu zenye ngumu ambazo zinapiga nje ya nguzo zao, ambazo unapaswa kuzima au kupunja na shears za jikoni.
Futa marufuku yoyote yaliyopasuka, au ambayo yamefunguliwa na usiifunge kwao wenyewe wakati upole unapunguza. Pia, futa chochote ambacho ni nyepesi zaidi kuliko wengine. Mende nzuri, safi hupuka harufu kama bahari; toa nje harufu yoyote mbaya.
Katika siku za zamani ulikuwa unahitaji kufuta mchanga kutoka kwenye misuli safi, lakini siku hizi ambazo sio kesi tena. Mchakato huo ulikuwa unawaingiza katika maji na kidogo ya nafaka, na ilikuwa ni shida kidogo. Siku hizi biashara za kilimo zinaweza kulima au zimekuwa zimejaa, hivyo huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu mchanga.
Mussels kupikia
Mishipa ni rahisi sana kujiandaa, unaweza kuwaacha tu kwenye sufuria kavu na kupika, kufunikwa, mpaka shell zao zifunguliwe na hutoa pombe zao harufu nzuri. Kisha unaweza kuchochea kwenye siagi na pilipili nyeusi na kumtumikia kwa mkate mkali kwa dunking katika kioevu nzuri.
Na wakati unaweza kupika katika sufuria kavu, ni vyema kuongeza divai kidogo kwenye sufuria ili kusaidia kwa kuimarisha na kuongeza ladha kwa kioevu. Lakini huwezi kuwashirikisha, unawachochea . Kweli unataka tu kidogo ya kioevu chini ya sufuria.
Ikiwa uko tayari kupika, hapa kuna Recipe ya Mussels iliyo rahisi sana na ya kawaida.
Pia tazama: Sauce kwa Samaki na Chakula cha Baharini