Pasaka ya kijani ya curry ya Thai ni ya kushangaza rahisi kufanya, na ni afya nzuri na ya kulainisha zaidi kuliko aina ya kununua-kuhifadhi. Imeongezwa kwenye nyama yako favorite au dagaa, vitunguu, mboga, tofu, au ngano gluten, kuweka hii itaunda curries nzuri. Au utumie kufanya supu ladha au sahani ya tambi. Kupika na kuweka mara moja, au kuhifadhi katika jokofu hadi wiki mbili na uitumie kama unavyohitaji. Panya pia inaweza kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye. Furahia!
Vidokezo
Ikiwa unatumia pestle na chokaa (kama mfano): Pound mimea yote ya kavu na viungo pamoja ili kuunda, kisha hatua kwa hatua kuongeza viungo vya mvua, kuchochea hadi laini. Panya yako ya curry iko tayari kutumia (tazama hapa chini kwa vidokezo vya kupikia).
Kwa Vegetarian / Vegan Kuweka: Badala ya mchuzi wa samaki na kuweka shrimp, kuongeza 1 Tbsp. mchuzi wa soya pamoja na 1/3 tsp. chumvi, kama ilivyoelezwa katika orodha ya viungo. Vinginevyo, unaweza kuongeza 3 Tbsp. mchuzi wa soya, lakini hii huelekea kugeuka panya rangi ya kijani badala ya kijani, kama mmoja wa wachunguzi wa mapishi hii kwa usaidizi alibainisha.
Kwa ajili ya mapishi kutumia pesa hii, tazama mboga ya kijani ya Curry (vegan) , au ufuate hatua zifuatazo.
Kufanya Curry ya Kijani ya Thai na Mkusanyiko huu (+ Ushauri Zaidi wa Kupikia)
- Joto sufuria ya kok au kubwa ya kaanga au sufuria juu ya joto la kati. Ongeza tbsp 2 hadi 3. mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza pembe ya kijani curry. Koroga hadi harufu nzuri (dakika 1), kisha kuongeza kikoko cha 1 kikombe pamoja na viungo vyako vya nyama (nyama, baharini, au tofu / ngano gluten + mboga). Simmer mpaka viungo vipikwa, hatua kwa hatua kuongeza 1/2 hadi 1 unaweza maziwa ya nazi hadi uwe na furaha na ladha / unene / kiasi cha mchuzi.
- Unapokuwa ukipika, unaweza pia kuongeza majani ya lime ya 2 na 3 ya kaimu (kushoto nzima) pamoja na vipande vilivyomwagiza vya lemongrass kwa ladha zaidi.
- Wakati curry yako imefanywa, daima fanya ladha-ladha ya chumvi na viungo. Ongeza samaki zaidi au mchuzi wa soya ikiwa si chumvi cha kutosha, au baadhi ya vipande vya rangi nyekundu vya Thai ikiwa sio vya kutosha (OR kuongeza baadhi ya kilivu kilichochomwa). Ikiwa pia ni maua, ongeza maziwa zaidi ya nazi. Ikiwa pia ni chumvi au tamu, onyesha itapunguza juisi ya chokaa. Ikiwa pia mchanga kwa ladha yako, ongeza sukari zaidi. Kumaliza curry yako kwa kunyunyizia juu ya kiasi cha ukarimu wa basil safi.
- Mchanganyiko huu pia unaongezewa bora kwa vitunguu, supu, au kutumika kama marinade kwa samaki , samaki, kuku au nguruwe. Kwa nyama ya ng'ombe au bison, ninaona kuwa ni bora kuifanya kuwa curry (kama ilivyoelezwa hapo juu), kununulia nyama sana sana na kuongeza mboga kama mimea ya majani na nyanya zilizokatwa. Furahia!
Nini Utahitaji
- Shethi ya 1
- Lemongrass (minced au 3 Tbsp iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa au ya chupa ya chupa; inapatikana katika maduka ya Asia)
- Mbolea ya kijani 1 hadi 3 (iliyokatwa; Chilies ya kijani ya Thai au jalapeno)
- Shallot 1 (iliyokatwa, au Tbsp 4 iliyokatwa vitunguu vya rangi ya zambarau)
- 4 hadi 5 karafuu vitunguu
- Kipande cha 1 cha ukubwa wa galangal (au tangawizi, kilichokatwa)
- 1/2 kikombe cilantro (iliyokatwa safi)
- 1/2 kikombe cha basil safi
- 1/2 tsp. cumin ya ardhi
- 1/2 tsp. pilipili nyeupe ya ardhi (inapatikana katika viwanja vingi vya maduka makubwa)
- 1/2 tsp. coriander ya ardhi
- 3 Tbsp.
- mchuzi wa samaki (mboga: mbadala 1 Tbsp soya mchuzi)
- Tsp 1. A
- Pamba ya kijani (inapatikana katika maduka ya Asia, mboga: mbadala 1/2 tsp chumvi)
- 2 Tbsp. juisi ya chokaa
- Tsp 1. sukari ya kahawia
- 3 hadi 4 Tbsp. maziwa ya nazi (kutosha kuchanganya viungo pamoja)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote katika mchakato wa chakula, chopper, au blender.
- Mchakato vizuri ili kuunda taa yenye harufu nzuri ya Thai ya curry. Jaribu-kupima kwa chumvi na viungo. Ikiwa pia ni chumvi, onyesha itapunguza chaki safi au maji ya limao. Ongeza pilipili kwa joto zaidi. Panya yako ya curry iko tayari kutumika. Unaweza chupa juu ya mabaki yoyote na kuiweka kwenye jokofu hadi wiki 1. Funga baada ya hapo. Furahia!