Mapishi ya Curry ya Kuku ya Thai

01 ya 05

Viungo vya Mahali katika Programu Yako ya Chakula au Blender

Viungo vinahitajika

• 1-2 nyekundu maziwa (au badala ya kijani), kulingana na spiciness taka, OR 1/8 hadi 1/4 flakes pilipili
• Shallots 1 au kijiko cha 3 cha vitunguu vilivyotumwa
• 1 kipande cha ukubwa wa kitanda galangal au tangawizi mpya
• 3-4 kubwa karafuu vitunguu
• Vijiko 3 vya coriander ya ardhi
• Vijiko 1 vya mbegu nzima ya cumin
• 1/8 vijiko vya nutmeg safi, au ladha ya mdalasini
• Vijiko 3 vya mchuzi wa samaki (inapatikana katika maduka ya vyakula vya Asia / Kichina)
• Vijiko 3/4 vya maji
• Vijiko 1/2 vya sukari ya kahawia
• 1-2 majani ya kaffir iliyohifadhiwa au iliyohifadhiwa, yamepigwa vipande vidogo na mkasi (kuondokana na shina la kati), au chombo hiki cha jani
• 1 14-ounce unaweza maziwa ya nazi
• Vijiko 1 cha ketchup au 1 Tbsp. nyanya puree

Viungo vingine:

• ½ kuku iliyokatwa vipande vipande
• 1 stalk safi lemongrass , au 3 Tbsp. Lemongrass iliyohifadhiwa au ya chupa
• Viazi 2, kung'olewa kwenye wedges au chunks ndogo
• 1 kijani na / au nyekundu kengele pilipili, de-mbegu na sliced
• 1-2 ziada ya majani ya kafir ya lime, kushoto nzima, OR mbadala ya jani bay
• wastani. 1 kikombe cha cherry au nyanya ya ukubwa wa kati hupunguzwa kwenye wedges
• 1/2 kikombe cha kutosha coriander safi OR basil safi kumaliza sahani

Kwanza, fanya mchuzi wa curry kwa kuweka viungo vyote vya mchuzi pamoja katika mchakato wako wa chakula au blender. Unaweza pia kuimarisha viungo kwa mkono, au kuingiza viungo vya kavu pamoja na pestle & mortar. Preheat tanuri yako kwa digrii 375.

02 ya 05

Mchakato wa Curry Sauce Viungo

Mchakato wa viungo vizuri kufanya mchuzi wa manjano curry. Au unaweza kuchemsha viungo kwa mkono na kuchochea vizuri kwa mkono katika bakuli kubwa ya kuchanganya.

03 ya 05

Ongeza Sauce ya Curry kwenye Sehemu za Kuku

Weka vipande vya kuku katika sahani ya bakuli. Ongeza mchuzi wa curry uliyoifanya tu. Pia, ongeza majani ya kaye ya kaffir (kushoto nzima) au jani la bay. Koroga pamoja vizuri, kisha kufunika na kuoka kwenye digrii 375 kwa dakika 45. Kumbuka: Ikiwa unapendelea mchuzi wa curry zaidi, ongeza 1/4 hadi 1/2 kikombe cha kula kitambaa cha kuku na koroga.

04 ya 05

Ongeza mboga

Ondoa sahani kutoka tanuri na kuongeza viazi, pilipili, na nyanya za cherry. Koroa vizuri, kisha kurudi kwenye tanuri na kuoka kwa dakika 20 za ziada (au mpaka kuku na viazi vimepikwa vizuri). Kumbuka: Ikiwa unapendelea nyanya yako ili kuonja safi badala ya kupikwa, uwaongeze kabla ya kutumikia. Joto kutokana na mchuzi utawasha joto na kuwashawishi tu kutosha kulawa vizuri.

05 ya 05

Fanya Mtihani Mbaya, kisha Uhudumu!

Ondoa curry kutoka tanuri. Koroa, kisha fanya ladha , uongeze mchuzi wa samaki zaidi ikiwa si chumvi cha kutosha. Ikiwa pia ni chumvi kwa ladha yako, ongeza juisi kidogo ya laimu. Ongeza nyanya safi zaidi ikiwa unapendelea viungo zaidi. Ikiwa ni spicy mno kwa ladha yako, ongeza maziwa kidogo ya nazi au mtindi wa wazi. Ikiwa pia ni sour, kuongeza sukari kidogo zaidi ya kahawia.

Unapopendezwa na ladha, sehemu ya kuondokana na kuhudumia sahani na juu na coriander safi na / au basil. Kutumikia na mchele wa kishangaa wenye mchanga wa Thai , na Furahia!

Kwa jozi za kunywa na kichocheo hiki, angalia: Kunywa Pairings na Thai Yellow Curry.