Scallops ya Pan-Seared na Mchuzi maalum wa Thai

Kichocheo hiki cha scallop kitakufundisha kila kitu unachohitaji kujua ili kupika scallops ya pan-seared fantastic. Gourmet sana, kivutio hiki ni cha kushangaza rahisi kufanya - wakati wa kupikia ni dakika 10! Na matokeo? Ikiwa ungependa dagaa, utaenda kwa kupendeza na haya ya scallops ya kuyeyuka-ndani-kinywa chako, pamoja na mchuzi mzuri ambao unaambatana nao. Kubwa kwa kutumikia kwenye chama cha chakula cha jioni kama kivutio, au juu ya kitanda cha mchanga wa bustani mchanganyiko kwa tapas ya kimapenzi kwa mbili. Furahia!

Nini Utahitaji

• 8-10 scallops ya bahari ya kati (au kubwa 4-5)
• 2 tbsp. mafuta kwa kukata
• Piga chumvi
• Piga pilipili
• Mchuzi:
• 3 tbsp. mafuta mazuri
• 1 tbsp.
• mchuzi wa samaki
• 1/2 lime juiced
• 1 safi nyekundu mazao (de-mbegu na minced au mbadala 1/4 nyekundu kengele pilipili)
• 1/4 tsp. pilipili ya cayenne (ikiwa sio kutumia pilipili)
• 2 clove vitunguu (finely minced)
• 2 tbsp. maziwa ya nazi (au 2 tsp siagi)
• Hiari: 1/2 tsp. sukari

Jinsi ya Kuifanya

1. Osha scallops na pat kavu. Scallops lazima iwe kavu sana kabla ya kukataa ili kufikia utafutaji mzuri.
2. Joto la mkali au kubwa la kukausha juu ya joto la juu (kuruhusu sufuria ili kuharakisha angalau dakika 1). Ongeza 2 Tbsp. mafuta kwa sufuria ya kok au kaanga na kuzunguka.
3. Weka kwa upole scallops kwenye sufuria, uacha nafasi ya kutosha kati ya hivyo utakuwa na nafasi ya kugeuka. Ruhusu scallops kutafakari bila dhiki kwa angalau dakika 2 (kujaribu kugeuka mapema sana itasababisha ngozi kulia). Wakati wa kupikia, msimuze kwa chumvi na pilipili nyeusi.

1. Tumia kijiko cha yai ili ugeuke scallops kwa upole. Nyongeza mara moja zaidi na chumvi na pilipili. Scallops hufanyika wakati pande zote mbili zinakuwa na crispy nzuri-kuangalia ukubwa na ni imara kwa kugusa. Ondoa scallops kutoka kok / sufuria na mahali pa kitambaa cha karatasi au kitambaa cha chai safi cha kukimbia.
2. Weka viungo vyote vya mchuzi katika pua ya juu juu ya joto la juu. Kuchochea mara kwa mara, joto mchuzi kwa dakika 1-2 pekee - tu muda mrefu wa kutosha kuleta ladha ya vitunguu na kugeuza pilipili safi (au kengele pilipili) nyekundu. Epuka kupika mchuzi.
3. Ondoa kutoka kwenye joto na mtihani wa ladha, na kuongeza mchuzi kidogo zaidi wa samaki ikiwa si chumvi ya kutosha (1 tsp.), Au juisi kidogo ya laimu ikiwa pia ni chumvi. Ongeza sukari kidogo ikiwa pia sour.
4. Weka scallops juu ya kitanda cha lettuki na coriander safi na basil. Mimina au sukari mchuzi juu ya scallops. Kutumikia kama ilivyo, na mchele, au kwa mkate mdogo wa Kifaransa ili kuenea juisi. Furahia!

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	165
Jumla ya Mafuta	2 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	61 mg
Sodiamu	1,043 mg
Karodi	30 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	9 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)