Shrimp hii ya Kithai ya Grilla ni yenye harufu nzuri na inahakikisha tafadhali yeyote anayependa ladha ya Thai. Ni marinade inayofanya shrimp kuimba-ladha Tom Yum kuweka ambayo inaweza kuchapwa juu katika mini-chopper yako au processor chakula wakati wowote. Mchanganyiko huu pia unaweza kutumika kutengeneza mchuzi wa ladha (ambayo ni nzuri na mchele), ingawa shrimp ni ya ajabu sana iliyolawa nje ya grill. Ikiwa ungependa, unaweza kuongeza baadhi ya scallops kwenye brochettes yako ya kamba ya kamba. Marinade hii pia ni kali juu ya samaki grilled.
Nini Utahitaji
- Kwa Marinade:
- 1/4 kikombe kilichohifadhiwa tayari lemongrass au
- lemongrass safi (inapatikana katika maduka ya Asia)
- 5 karafuu vitunguu
- 1 kipande cha ukubwa wa tangawizi au galangal
- 1 safi nyekundu pilipili, au kijiko 3/4 kilichopunjwa kilipili
- 1/4 kikombe safi cilantro (coriander safi), majani na shina
- Vijiko 2 vya mchuzi wa samaki
- 2 kijiko cha mboga mafuta
- 1/2 kijiko
- mchuzi wa soya mweusi , au vijiko 1 1/2 vya mchuzi wa soya
- 1/2 kijiko
- Pipi ya kijani (inapatikana katika maduka ya Asia)
- Vijiko 3 vya juisi
- 3 vijiko vilivyotengeneza sukari kahawia
- 2 vitunguu spring (iliyokatwa)
- Kwa Shrimp:
- 12 hadi 18 kati ya shrimp kubwa
- Kwa hiari: scallops ndogo 12 hadi 18
- Hiari: 1/4 kikombe cha maziwa ya nazi au cream nzito kwa mchuzi wa upande
- Kusafisha: Wachache
- cilantro safi (coriander safi) majani
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vya marinade kwenye chopper cha mini au mchakato wa chakula na mchanganyiko ili kuunda safu ya ladha ya Thai. (Au unaweza kujiandaa kwa mkono-tu kupunguza viungo vizuri na kuchochea pamoja.)
- Weka shrimp na scallops (ikiwa unatumiwa) katika bakuli na upeze 1/2 hadi 3/4 ya marinade juu (kulingana na kiasi cha kijani unafanya). Slather marinade juu ya shrimp kwa mikono yako au koroga kwa upole na kijiko, kuhakikisha dagaa zote ni coated. Hifadhi iliyobaki ya marinade kwa mchuzi wa upande, ikiwa inataka, au friji ya kutumia baadaye.
- Ondoa shrimp 10 hadi 12 dakika (tena, au maji ya chokaa itasababisha baadhi ya juisi ya asili ya dagaa kuvuja). Ikiwa unatumia vijiti vya mbao vya mbao, zivike kwa maji kwa dakika 10 ili kuzuia kuchoma.
- Jua grill kwa kati. Slide shrimp kwenye skewers. Ikiwa pia hufanya scallops, weave scallops ndani ya curl ya shrimp.
- Grill brochettes 8 hadi 15 dakika, kugeuka mara moja, au mpaka shrimp ni nyekundu na kupungua na kuwa imara juu. Baste shrimp mara ya kwanza unawapa na kidogo ya marinade iliyobaki.
- Ikiwa hufanya mchuzi wa upande: Weka marinade iliyohifadhiwa kwenye sufuria ndogo juu ya joto la kati. Piga safu kwa sekunde 30 hadi dakika 1, kisha kuongeza maziwa ya nazi au cream, na kuchochea kuunda mchuzi. Jaribu-kupima mchuzi, na kuongeza sukari zaidi ikiwa pia ni sour. Ikiwa pia ni ladha kwa ladha yako, ongeza maziwa zaidi ya nazi au cream. Ikiwa pia ni chumvi, kuongeza juisi zaidi ya chokaa. Ongeza pilipili kwa mchuzi wa spicier.
- Kutumikia shrimp kwenye moto, au kwao wenyewe au kwa mchele na mchuzi wa upande. Juu na coriander safi kidogo, kama unataka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodiamu | 871 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 9 g |