Jinsi ya kutumia Lemongrass katika kupikia yako

01 ya 09

Chagua Lemongrass yako safi

Unaweza kupata lemongrass safi katika vyakula vingi vya Asia na maduka ya mboga. Kwa kawaida hupatikana na mazao mengine safi na mara nyingi hupatikana kwa vifungu vya mabua 2 au 3. Unapotumia lemongrass safi: Angalia mabua yenye harufu nzuri, imara, na rangi ya kijani kwenye kijani chini (karibu na bulb), halafu hugeuka kwenye kijani kijani mwishoni mwa shina.

Epuka ununuzi wa mabua ambao huwa huru na huja mbali pamoja na mabua ambayo ni ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu na ya kupasuka. Hizi ni za zamani na labda sio harufu nzuri au zenye lishe tena.

Tip: Ikiwa huwezi kupata lemongrass na mazao safi, angalia sehemu ya friji. Kwa sababu lemongrass hupunguza vizuri, mara nyingi hutunzwa katika pakiti zilizohifadhiwa za mabua 6-8.

02 ya 09

Ondoa Majani ya Nje ya Nje

Sehemu nyepesi, nzuri zaidi ya lemongrass - ambayo unataka kutumia katika kupikia yako - iko chini ya majani ya mgumu. Futa tabaka hizi kwa vidole na uondoe. Nini utafunua ni tundu la njano la rangi ya njano ambayo ni nyepesi na rahisi kugawanya.

03 ya 09

Kataza Babu

Tumia kisu cha mkali kilichochomwa ili kupunja nje ya bulb ya chini. Ikiwa unatumia karibu inchi 2 kutoka mwisho, unapaswa kuwa na uwezo wa kuondoa bulb nzima, pamoja na zaidi kidogo. Lazima.

04 ya 09

Piga hadi Lemongrass

Sasa inapaswa kuwa rahisi sana kukata lemongrass. Kuanzia mwisho wa chini (ambapo ambalo ilikuwa), fanya vipande vidogo hadi 2/3 ya kilele.

05 ya 09

Stalks High Stalks

Acha kupiga wakati unapokata theluthi mbili za njia ya juu, au wakati hauko njano na "nyama". Mwisho wa mwisho shanga itakuwa zaidi ya kijani na yenyewe lakini bado ni muhimu katika supu za kupikia na curries. Hifadhi mwisho huu wa kilele kwa mapishi yako.

Kufanya hivyo kwa mabua mengine, kulingana na mabua mengi au Tbsp. ya Lemongrass tayari kichocheo wito kwa. (Unaweza pia kuchagua kuandaa mabua yote kwa mara moja kwa matumizi baadaye).

06 ya 09

Fanya Nyembamba

Kwa sababu lemongrass ni imara na yenye fiber, inasaidia mchakato wa vipande kidogo zaidi. Weka lemongrass katika processor ya chakula (au chopper) na mchakato vizuri juu ya "juu", OR pound kwa dakika moja au mbili na pestle & chokaa.

(Kumbuka: Inawezekana kutumia vipande vya lemongrass kama ilivyo, lakini vipande vya mkufu vitakuwa vigumu kula- wageni wako wataishia kuwapiga.)

07 ya 09

Lemongrass iliyosafishwa - Tayari Kutumiwa

Lemongrass yako inapaswa sasa kuonekana kuwa nyepesi - karibu kama flakes ya njano-kijani. Sasa tayari kutumia katika mapishi kama curries au supu (kumbuka kwamba lemongrass bado inahitaji kupika au kuchemsha kwa muda wa dakika 5 kabla ya kuwa laini ya kutosha kuwa chakula).

Tumia lemongrass mara moja, au kuhifadhi lemongrass kwa kufungia katika chombo kilichofunikwa kwenye freezer yako.

08 ya 09

Tumia Matumizi ya Stalk ya Juu

Kwa lemongrass, kidogo sana ni kupita. Unaweza kutumia kilele cha juu, kilichohifadhiwa ili kuongeza ladha zaidi zaidi na harufu ya supu na curries. Tu kufanya kupunguzwa kadhaa juu ya urefu wa bua na kisu yako serrated. Kisha, ukichukua lemongrass mwishoni mwa mwisho, uipige kwa upole mara kadhaa ili "kuvuta". Hii itafungua harufu na ladha. Sasa kutupa shina ndani ya supu yako au sufuria ya curry.

Hakikisha kuwaonya wageni futi haijulikani.

09 ya 09

Kupika na Lemongrass yako!

Tumia lemongrass yako iliyopangwa ili kuunda supu nzuri za Thai, kama vile Tom Yum Soup hii , pamoja na mikondishi, na sahani nyingine. Hapa kuna mapishi zaidi ya ladha ya lemongrass kujaribu:

• Curry Green Thai
• Kuku ya Lemongrass Kuku
• Easy Yellow Curry Kuku
• Mchungaji wa Kukuza Kuku wa Thai