Swali: Je! Ninawezaje kufanya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama?
Wakati wowote ninapofanya kebabs shish kwenye grill, nguruwe hugeuka kweli ngumu na mboga haipatikani. Mimi hutumia cubes kwa mizinga na mboga mara nyingi ni nyanya tu, pilipili, na vitunguu. Sina tatizo hili kwa kawaida ikiwa ninatumia broiler katika tanuri. Napenda kutumia grill, hasa katika miezi ya majira ya joto, lakini chukia nyama ya chewy!
Ninafanya nini vibaya? Je, ninawezaje kufanya nyama yangu ya nyama ya nyama ya nywele ikitie zabuni zaidi?
Jibu: Shish kebabs zimekuwa chakula kikuu cha Marekani kikuu. Wao ni rahisi kufanya, kiasi cha gharama nafuu kufanya na kuangalia ladha na tofauti ya mboga tofauti za rangi na nyama. Grilling labda ni njia ya kawaida ya kupika kebabs shish , lakini broiler ni kubwa katika miezi ya baridi. Kama wewe, watu wengi wanakabiliwa na shida sawa wakati wa kufanya shati kebabs nyumbani. Chewy, nyama ngumu kweli inashinda kusudi la kufanya kebabs . Kwa hiyo, ni nini mchezaji wa keb shish kufanya?
Kwanza, kata ya nyama haina maana. Tenderloin au filet mignon ni kupunguzwa bora kwa kufanya kebabs shish lakini pia ni ghali zaidi. Hazihitaji marinade katika matukio mengi, lakini kwa ladha bora, inapaswa kutumiwa kwa nadra au kati ya nadra . Sio kila mtu anapenda kipande cha damu au nyekundu, hivyo hii sio bora kwa kila mtu.
Ikiwa unapenda kama nyama yako haipatikani na haipatikani na huweza kumudu, basi nenda kwa hiyo. Kebabs zako zitapendeza kushangaza na hazitahitaji kutafuna ngumu!
Ikiwa hutumii mchumba au filet mignon , sirloin ya juu ni chaguo nzuri. Ni kiuchumi na wakati umeandaliwa kwa usahihi, itakata kama siagi.
Hila ni kuruka na kuruhusu nyama kunyonya marinade kwa masaa 24. Tumia marinade yenye makao iliyo na maji ya limao au siki nyeupe ; itakuwa kwa kawaida hupunguza nyama kwa kuvunja tishu zinazojumuisha.
Hatimaye, ukubwa wa cubes yako ya ng'ombe haipaswi kuwa kubwa. Nimeona "chunks" ya nyama iliyopigwa kwenye skewer na grilled. Cubes ya ukubwa wa nyama kupika zaidi sawasawa, kwa kasi, na hauhitaji kofia na steak kisu kukata. Katika uzoefu wangu, haipaswi kamwe kutumia kisu ili kukata nyama kutoka kwa kebab kwa sababu ni ngumu sana au kubwa sana.
Kuhakikisha hata kupikia nyama na mboga, hakikisha vipande sio kubwa sana au vingi sana. Daima kuondoka kidogo cha nafasi kati ya viggies na nyama ili kuruhusu joto kuzunguka, na kuzungumza mara nyingi kwenye grill, kama unavyoweza kuwa na steak au mboga za kawaida. Pia, hakikisha wewe haukuzidi kwenye joto la juu sana.