Safi hii ya Mughlai ni moja ya sahani zenye kupendwa! Ni kawaida kupikwa na hata kutumika katika bakuli kama bakuli kuitwa Kadhai. Kumtumikia Kadhai Gosht na Chapatis ya moto (Hifadhi ya Kihindi) au Naani (tandoor ya mkate wa Hindi).
Nini Utahitaji
- Kondoo / kondoo 1 kg kukatwa vipande 2 "
- 1 kikombe ya mtindi
- 2 tbsps kuweka vitunguu
- 2 tbsps juisi ya limao
- 2 tsps garam masala (tazama kiungo chini kwa ajili ya mapishi ya kufanya yako mwenyewe)
- Chumvi kwa ladha
- 3 tbsps mboga / canola / mafuta ya kupikia mafuta
- 4 vitunguu vya kijani hupunguza urefu
- Pipi 2 za coriander
- 1 tsp cumin poda
- Nyanya 2 za kati zimekatwa vizuri
- Julliennes ya tangawizi kupamba
- Corainder safi iliyokatwa kupamba
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya kondoo / kondoo na mtindi, kuweka vitunguu, juisi ya limao, garam masala na chumvi kwa ladha, kifuniko na kuruhusu marinate kwa saa 3.
- Joto mafuta katika Kadhai (au sufuria nyingine yoyote) kama moto wa kati. Ongeza vitunguu vya kijani na kaanga mpaka waweze kuacha spluttering.
- Ongeza kondoo na marinade yake na kaanga, na kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 5-7.
- Sasa ongeza nyanya, corainder na poda ya cumin na uchanganya vizuri. Kunyunyiza maji juu ya nyama, kifuniko, kuchimba moto na kupika mpaka nyama itakapofanyika. Angalia kwa hisia na kuongeza maji zaidi ikiwa inahitajika ili kuzuia kushikamana na kuchoma. Kwa kweli sahani hii ina kiasi kidogo cha gravy nene.
- Zima moto, kupamba na tangawizi na majani ya coriander na utumie na Chapatis ya moto ( Uchimbaji wa Hindi) au Naamani.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) |
|---|
| Kalori | 408 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodiamu | 244 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 34 g |
(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)