Vidonge vya chumvi ambavyo viliundwa ili kusaidia kupambana na hatari ya afya, imekuwa ununuzi wa mara kwa mara kwa watu wengi si tu nchini Marekani, lakini pia duniani kote.
Wakati tumekuwa tukiingiza chumvi kwa miaka mia moja, kuongezea iodini kwa chumvi ya chumvi ni kazi ya hivi karibuni, na madhara ya kutumia chumvi ya iodized yameonekana katika kukata goiter, hali inayojulikana na tezi ya tezi ya kuvimba, na nyingine isiyo ya kawaida matatizo, kama vile utasa na hata kasoro za kuzaliwa.
Wanawake ambao ni uhaba wa iodini wana wakati mgumu kupata mimba
Kwa sababu mwili wa mwanadamu hauwezi kuzalisha iodini, na tezi inahitaji madini ili kufanya kazi vizuri, mashirika ya serikali na wanasayansi kabla ya Vita Kuu ya Dunia ikuwa inataka njia ya kuongeza iodini kwa mlo wa watu. Waliamua kuwa chumvi-vitu ambavyo vina karibu na meza ya kila mtu-ndiyo njia nzuri ya kupata Wamarekani kuingiza iodini.
Utangulizi wa Mchanga wa Mkaa
Masanduku ya kwanza ya chumvi ya iodized, yaliyofanywa na Morton Salt Co, yalionekana kwenye rafu maduka makubwa huko Michigan Mei 1, 1924. Michigan ilikuwa mojawapo ya majimbo ya Midwest katika kile kilichoitwa "Belgian Goiter." Michiganians hawakukubaliana kabisa na bidhaa mpya, na watu wa nchi jirani walionyesha pia kuwa viwango vya juu vya goiter hawakuteremkia bandwagon ya chumvi iodized ama. Serikali ya shirikisho ilikataa jaribio la kufanya chumvi la iodized lazima, na hata leo hakuna mahitaji ambayo Wamarekani wanunua au hutumia chumvi iodized.
Hata hivyo, idadi ya kesi za goiter imeshuka kwa kasi baada ya chumvi iodized ikawa inapatikana.
Chumvi cha Bahari
Nini kuhusu chumvi ya bahari ya iodized? Chumvi nyingi za kibiashara hufanywa na chumvi mwamba ambazo hutoka kwenye migodi ya chumvi chini ya ardhi. Lakini chumvi ya bahari, ambayo huvunwa kwa kuhama maji ya bahari, ni aina ya chumvi inayozidi kuongezeka.
Kemikali, chumvi la bahari na chumvi mwamba ni sawa, na iodini haina kutokea kwa kawaida kwa moja. Wazalishaji wengine huongeza iodini kwa chumvi bahari, kama vile wanavyofanya kwa chumvi ya kawaida ya iodized. Angalia tu studio kuwa na uhakika.
Mabadiliko ya Chakula
Mabadiliko katika vyakula vya Wamarekani yamepunguza haja ya kutegemea chumvi iodized kwa iodini. Kula Sushi ? Kuna mengi ya iodini katika wrapper hiyo ya mwamba ambayo imefunga mchele na samaki wako. Akizungumzia samaki, cod, na tuna , hata tuna ya makopo, yana maji mengi ya madini. Shrimp na dagaa nyingine pia ni vyanzo vizuri vya madini. Mayai ya bure ya ngome yanaweza kuongeza iodini kwenye mlo wako, kukataa haja ya chumvi iodized.
Mapumziko ya Dunia
Wakati Wamarekani daima wamekuwa na uchaguzi wa chumvi ya kawaida ya iodized dhidi ya meza, ulimwengu wote unaonekana kuwa umeanguka katika kambi ya chumvi ya iodized-hasa nchi za kipato cha chini na cha wastani nchini Amerika ya Kusini, kanda ya zamani ya Soviet, na Afrika. Haishangazi, mataifa hayo bado yana idadi kubwa ya watu wanaosumbuliwa na goiter.
Italia na Hispania zina sheria juu ya vitabu vinavyohitaji chumvi iodized, lakini utekelezaji ni lax.