Swali: Je, ni marmalade?
Je, marmalade hutofautiana na jelly au jam?
Jibu: Marmalade ya machungwa kwa muda mrefu imekuwa ni kuenea kwa favorite kwa mkate na toast. Unaweza kushangazwa kujua kwamba marmalade awali ilifanywa kutokana na matunda tofauti kabisa, moja hata katika familia ya machungwa. Marmalades hutumiwa si tu kama kuenea kwa tamu, bali pia kama kiungo kikuu cha mkate na desserts na vilevile katika tamu na nzuri kwa nyama, kuku, na mboga.
Ufafanuzi wa marmalade umebadilika zaidi ya karne nyingi. Mwanzoni, ilikuwa ni kuenea kwa tamu iliyotokana na matunda ya quince . Jina la marmalade lina asili tofauti. Akaunti moja inashikilia kwamba marmalade iliundwa na daktari anayemfanyia Maria, Malkia wa Scots, kwa ajili ya kuumia bahari kwa kuchanganya sukari iliyovunjika na machungwa. Hadithi hiyo inachukua marmalade ya neno ni kutolewa kwa " Marie est malade ," maneno ya Kifaransa kwa maana ya "ugonjwa wa Mary."
Hata hivyo, wanahistoria wengi wanashutumu maelezo haya na kuamini kwamba neno lilikuja kutoka marmelo ya Kireno kwa quince, ambayo marmelada ya awali ilitolewa. Marmalade kwanza inaonekana katika magazeti ya Kiingereza mnamo 1524. Katika karne ya 18, machungwa ya Sevilla (aina ya machungu) yamebadilishwa quince katika umaarufu wa marmalade.
Leo, ufafanuzi wa jumla wa marmalade ni tamu ambayo vipande vya matunda na punda vinaimarishwa. Kitu muhimu ni punda, ambayo inatoa huzuni kwa kupendeza kwa kupendeza uzuri wa jelly.
Wengi wa marmalades wana msingi wa machungwa, ama machungwa (ikiwezekana kama machungwa ya Seville),, lemon, mazabibu, au kumquat. Kwa msingi huu mkuu, matunda mengine mengi yanaweza kuongezwa kwa kupiga panya.
Wabibu wengine hutumia maneno ya marmalade na matunda yanahifadhiwa kwa usawa. Ili kuondokana na suala hilo, wapishi wengi wanaunda maelekezo mapya ya mboga na mboga za kupendeza ambazo hupunguzwa kwa kuenea hutaja marmalade, kama vile Mazabibu iliyochukiwa Marmalade .