Basil safi ni mojawapo ya mimea iliyofaa zaidi na yenye manufaa zaidi, lakini haiihifadhi rangi na ladha vizuri wakati imekauka. Kwa bahati nzuri, kuna njia zingine bora za kuhifadhi. Ikiwa umewahi kujaribu kufungia basil safi au pesto na kukata tamaa wakati unapotoa kama unavyochaguliwa, soma! Nami nitawashirikisha njia za kufanya ladha ya mimea ya basil ya ladha.
Basil ya kufungia
Ikiwa unashika tu kipande cha basil safi ndani ya friji, itapigwa rangi na hutumiwa wakati unapofuta.
Hii ni kwa sababu enzymes zinazoharibika nyenzo mpya za mimea zinaweza kuishi joto la kufungia na kufanya kazi kwenye chakula hata wakati ni kwenye friji.
Kwa bahati nzuri, kuna njia ya kufungia basil safi ili iendelee rangi yake ya rangi ya kijani na ladha nzuri. Unahitaji tu kuifungua kwanza.
Ukataji unaua wale enzymes zinazoharibika. Ili kusafisha basil safi, kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Kuwa na bakuli kubwa ya maji ya barafu tayari.
Mara baada ya maji kuchemsha, shikilia kundi lako la basil ndani yake mpaka mpaka vidonge vya basil. Hii haipaswi kuchukua zaidi ya sekunde chache. Hutaki kupika ladha ya basil, tu kuua wale enzymes kupoteza.
Mara tu kama basil imefungwa, piga mara moja kwenye maji ya barafu. Hii hupunguza joto la mabaki ambayo ingeendelea kuendelea kupika basil.
Pat ya basil iliyokoma kavu. Weka majani mbali na shina na uhamishie kwenye mifuko ya kufungia na kufungia.
Tip: kueneza majani nyembamba katika mifuko na kuhifadhi gorofa. Hii itawawezesha kuvunja kile unachohitaji wakati unataka kutumia baadhi - lakini si yote - ya mfuko wa mimea iliyohifadhiwa.
Mafuta ya Basil ya kufungia au Pesto
Njia ya kuvuta hapo juu ni hatua ya kwanza ya kuhakikisha mafuta yako ya basil au pesto hutoka kwenye friji yenye rangi sawa na ladha ambayo husababisha pesto au mafuta ya mitishamba mapya.
Baada ya kupiga rangi, kuchujwa, na kupakia basil yako kavu, futa majani kutoka kwenye shina. Kuwaweka katika mchanganyiko wa blender au chakula na puree, akiongeza mafuta ya ziada ya bikira ya kutosha ili kufanya laini, safu kidogo ya kioevu. Au tu tumia majani yaliyochapishwa kufanya mapishi yako favorite pesto kabla ya kufungia.
Ikiwa unaacha mafuta yako au pesto kwenye chombo kikubwa cha congerezi na kuifungia, utahitaji kuchukua matofali yote ya pesto au mafuta na kuitumia ndani ya wiki. Bora ni kufungia kwenye vyombo vidogo, au hata bora kutumia moja ya njia mbili zifuatazo.
Kufungia Pesto au mafuta ya mitishamba katika mifuko ya Freezer
Mimina au sukari mafuta yako au pesto kwenye mifuko ya kufungia. Weka tu ya kutosha kufikia uso wa mfuko wakati usio sawa. Funga gorofa (usawa). Nini utakayomalizia ni pesto "ya pancake" ambayo unaweza kuacha kile unachohitaji.
Inafungia Pesto au Mafuta ya mitishamba katika Vyombo vya Freezer
Vinginevyo, kujaza trays ya mchemraba ya barafu na mafuta yako ya basil au pesto. Fungia, kisha uondoe cubes na uhamishe kwenye vyombo vya friji (au mifuko ya friji). Kila mchemraba itakuwa takriban 1 kijiko cha mafuta ya basil au pesto.
Bonde la Basil
Chumvi la Basil ni ladha katika maelekezo ya mchuzi wa pasta na saladi za nafaka.
Tu nje chumvi nyingine yoyote inayoitwa katika mapishi yako na kutumia chumvi ya basil badala yake.
Ili kufanya chumvi la basil, mbadala safi ya basil ya rosemary katika kichocheo hiki cha chumvi cha mimea.