Umoja wa Maumivu ya Kimataifa, aka IBUs, katika Bia

Umoja wa Maumivu ya Kimataifa (IBU) ni kipimo cha kawaida cha uchungu unaotambulika katika bia, ubora uliotolewa na kuongeza ya hofu wakati wa mchakato wake wa pombe. Upimaji huu wa kawaida wa uchungu ni kazi ya mkusanyiko wa asidi ya asidi katika shida ya hops (tazama orodha ya hofu na maudhui ya asidi ya hapa hapa) na wakati wa jumla wa kuchemsha ya bia ambapo wakati mkubwa wa kuchemsha, IBU zaidi ya bia .

Hii ni jambo muhimu katika kuamua jinsi ya kweli kwa mtindo fulani bia ni, ingawa inafaa ndani ya matarajio ya bidhaa, au kama kipimo cha bia au inapoanguka ndani ya vipimo vya brewer. Upimaji wa IBU haukuwakilisha sehemu-kwa milioni ya asidi ya alpha-alpha katika suluhisho la bia ingawa kipimo kilianzishwa ili kuonyesha uwiano kati ya uchungu uliotambulika katika bia na mchanganyiko wa misombo ya kuchuja ndani yake.

Fomu ya kuhesabu IBU ni:

W _h × AA% × U _aa / V _w

ambapo:

• W _h inawakilisha uzito wa hofu
• AA%: asilimia ya asidi ya asidi iko kwenye hofu
• U _aa : matumizi ya hop, au asilimia ya asidi ya alpha kutumika wakati wa pombe
• V _w : kiasi cha wort, au bia kabla ya kuvuta

Kiasi cha asidi ya alpha katika hofu huongezeka na matumizi (kipimo cha kiasi gani cha asidi ya alpha itakuwa kweli kutumika wakati wa pombe) imegawanywa na wort kiasi gani kuna.

Njia rahisi ya kusema hii inategemea vitu vitatu: kwanza, jinsi machungu ya harufu ni ya pili, ni pembejeo gani na inaweza kutumika, na hatimaye, ni kiasi gani cha bia ambazo zitaingia.

Viungo Vne

Bia zote zina, kwa kiwango cha chini, viungo vinne: nafaka za malted, hops, chachu, na maji, ambayo kila mmoja huchangia tofauti na tabia ya bia.

Wakati bia za hoppier kama India huwa na maumivu ya uchungu wa Kiingereza kwa kawaida ni machungu zaidi kuliko mitindo mingine yenye mazao na mazuri kama Kijerumani Kölsch , bia zote hufaidika kutokana na kuongeza nyota kwa uwezo tofauti.

Upimaji wa Units ya Kimataifa ya Maumivu ulianzishwa katika miaka ya 1950 na 60 wakati ambapo mabereji wengi walitumia hops zisizo na friji. Kwa hofu za wakati zilizotumiwa kupiga pombe, uwezo mkubwa wa kupoteza ingekuwa umepotea. Mbali na hili, kama umri wa hofu, huanza kuimarisha, na hii ni oxidation pamoja na bidhaa nyingine za mabadiliko ambazo zinaanza kuchangia zaidi kwa uchungu wa bia inayosababisha. Awali, sababu ya 5/7 ilitumika kwa hesabu ya IBU kama njia ya karibu kukadiria maudhui ya bidhaa inayotokana na resin ya hop katika bia, ingawa hesabu hii haikubali kweli.

Bia Styles na IBUs

• Lager ya Amerika: 5-15 IBUs
• Mwongozo wa Mwanga wa Marekani: 8-17 IBUs
• Mvinyo ya shayiri: IBU 50-100
• Dubbel Ubelgiji: IBU 10-25
• Safari ya Ubelgiji: IBU 14-25
• Madhara, ziada ya ziada: IB- 30-40
• Madhara, ya kawaida: 20-35 IBUs
• Bock: IBU 20-30
• Brown Ale: IB- 15-60
• Dunkel Lager: 16-25 IBUs
• Nguvu ya Imperial: IBU 50-80
• Uhindi wa Pale Ale: IB- 40-80
• Stout ya Ireland: IB- 25-60
• Lambic: 11-23 IBUs

• Pale Ale (Amerika): 20-55 IBUs
• Pale Ale, Kiingereza: 20-45 IBUs
• Pilsner (Ujerumani au Kicheki): 30-45 IBUs
• Porter: IBU 20-60
• Rauchbier: IBB 20-25
• Saison: IB30 20-30
• Scotch Strong Ale: 25-35 IBUs
• Weizen: IBB 13-17