Uhindi pale ale (IPA) ni rangi ya rangi ya kwanza ambayo ilikuwa ya kwanza kupunguzwa kwa kuwa ya juu zaidi katika maudhui ya pombe na kutumia sifa za kihifadhi za hofu ili kuweka mazao yaliyotumwa na baharini wafanyabiashara kwa njia ya biashara ya spice kutoka England hadi India. India pale ale amekuwa bia ya bendera ya kisasa ya pombe ya kisasa, na kama bidhaa nyingi zilikuwa mwanzo wa uvumbuzi wa umuhimu.
Historia
Katikati ya miaka ya 1700, India pale ale ilikuwa mtindo maarufu kati ya wafanyabiashara wa Kiingereza nchini India, lakini historia ya IPA ni vigumu kufuatilia kama matokeo ya ukweli kwamba hakuna mtu aliyeonekana akiielezea kama vile mpaka kumbukumbu ya mwanzo katika matangazo ya Australia ya 1829 ya kuuza: "Ramu, brandy, na geneva katika dhamana; Taylor na Mashariki India pale ale."
Mwaka 1600, Kampuni ya Mashariki ya India ilipokea Mkataba wa Royal kutoka kwa Malkia Elizabeth I ili kufungua njia za biashara na India kwa pamba, chumvi, hariri kati ya bidhaa nyingine. Na kwa wafanyabiashara wa Kampuni ya Uhindi ya Mashariki, kulikuwa na kidogo cha kufanya nchini India wakati hawakuwa wakinunua na kuuza bidhaa. Vinywaji vya Ulaya kama ale na divai walikuwa ghali, kwa ufupi na walikuwa vigumu kusafirisha. Wafanyabiashara walianza kujaribu njia za pombe, wakijua kwamba kiwango cha juu cha fermentables kinazalisha zaidi maudhui ya pombe ambayo itasaidia kuongeza muda wa maisha ya bia pamoja na idadi kubwa ya hofu ambayo pia ingekuwa kama kihifadhi.
Mmoja wa wasaidizi wa kwanza na wauzaji wa pombe kubwa na ya juu ya pombe ilikuwa George Hodgson katika Brewery Bow. Kwa kuwa ales walianza kupata sehemu ya soko kutokana na mitindo nyeusi kama vile porters ambazo zilikuwa mtindo mkuu hadi katikati ya miaka ya 1600, mabaki mengine kama vile Bass Brewery (bado yamepo leo, yanaendeshwa na Anheuser-Busch) ilianza kuzalisha zaidi huenda kwa kuuza nje.
England
IPAs ya Kiingereza huwa na mvuto wa chini (na chini ya ABV), na kuwa na maelezo zaidi ya nguvu ya malt na hops kidogo ya fruity kuliko IPA za Amerika. Samweli wa Smith Smith India, mfano wa IPA ya Kiingereza ni brewed kuwa 5% ABV.
Ijapokuwa IPAs ya Kiingereza ilikua kwa umaarufu hadi mwisho wa karne ya 19, shinikizo la ongezeko la harakati za hali ya hewa ilianza kuongezeka kwa mauzo ya bia ya Uingereza na utawala wa IPA katika makoloni ya Uingereza ulibadilishwa na vinywaji vya ndani, chai, gin na whisky.
Mashariki ya Kent Goldings na Fuggles hops ni aina ya kawaida kutumika katika IPAs Kiingereza na kutoa hizi bia tabia ya joto, spicy na ardhiy. Kwa kawaida kiasi cha huria cha hofu hizi hutumiwa wakati wa kuvuta kwa mchakato unaoitwa 'kavu-hopping' ambayo hutoa ale na harufu ya harufu.
Marekani
Kutokana na upyaji wa bia ya hila katika miaka ya 1970, mabwawa na vyuo vikuu vya Amerika vimeanzisha aina tofauti za hofu ambazo hutoa tabia ya fruity zaidi, yenye tabia nzuri kwa IPAs za Amerika kinyume na IPAs ya Kiingereza. Aina ya hofu kama Cascade, Amarillo, Simcoe na wengine waliokua nchini Marekani hutumiwa mara nyingi wakati wa kuvuta na kuzalisha maelezo ya pine na machungwa. Hawa IPA huwa ni ya juu katika pombe kwa karibu 7% ABV.
Mifano ya IPA ya Amerika ni IPA (CA) ya Racer 5, Lagunitas IPA (CA), Dogfish Head 60, 90 na 120 Minute IPAs (DE), Wasanifu Centennial IPA (MI) na Kirusi Mto Blind Pig IPA (CA).
Ufundi wa Marekani wa IPA pia umesababisha uvumbuzi wa bia ya hila huko Ulaya ambako brewmasters nchini Italia na Ubelgiji wameshirikiana na bia za Marekani kuzalisha mitindo ya kipekee.